Franchiserestaurant og café: hvordan starter man en virksomhed for en nybegynder?

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

Franchising af restauranter og caféer er en af de billigste og nemmeste måder at starte din egen virksomhed på. Der er ingen grund til at starte fra bunden, investere enorme mængder penge i kampagner, så forbrugeren begynder at genkende mærket. Alt er færdigt og klar til at arbejde nu. At købe en franchisevirksomhed er en win-win for nytilkomne i virksomheden.

En franchise er…

Bogstaveligt t alt betyder udtrykket "franchise" overførsel af retten til at bruge virksomhedens navn, brand. Foruden navnet overdrager franchisesælgeren, i det følgende benævnt franchisegiveren, også til køberen principper og teknologier for produktion, kontakter til leverandører og betingelser for samarbejde med dem, en forretningsplan udviklet og afprøvet i praksis, udviklinger mht. marketingfolk. Køberen eller franchisetageren er heller ikke forpligtet til at promovere og reklamere for mærket, alle disse funktioner er overdraget til franchisegiveren.

Således bliver franchisetageren en del afen stor udviklet virksomhed og arbejder samtidig som privat iværksætter. Dette er en meget pålidelig og ganske rentabel virksomhedstype.

Franchisetageren betaler franchisegiveren et oprindeligt fastsat gebyr for køb af en franchise fra en bar, restaurant, kantine eller ethvert andet etablissement, og giver derefter en klart defineret procentdel af salget. Franchisingvirksomheder formår sjældent at holde sig oven vande, de fleste af dem overvinder let den femårige milepæl med arbejde, udvikler og giver betydelige overskud.

Benefits

At åbne en franchise-restaurant eller en hvilken som helst anden virksomhed er ret simpelt og kræver ikke store økonomiske investeringer. Hvis du er i tvivl, bør du gøre dig bekendt med de vigtigste fordele ved denne virksomhed:

• Sandsynligheden for fejl har en tendens til nul. Erhvervsordningen er allerede gennemtænkt, bygget, afprøvet i praksis mere end én gang. Systemet vil med garanti give overskud og kræver ikke indgriben udefra. Der vil ikke være behov for at eksperimentere, lære af fejl. Alle fejl er allerede blevet rettet for dig. Det vil sige, at dette er den bedste mulighed for dem, der stadig er lidt fortrolige med forretningsområdet og ikke ved, hvordan og hvordan man vinder forbrugeren.
• Anerkendelse. Mærket tjener sin popularitet hos forbrugeren i mere end et år, en masse arbejde og økonomi er investeret i denne proces. Franchisen giver et navn, som alle kender og allerede implicit stoler på.
• Fuld support. Franchisegiveren er klar til at støtte udviklingen af sit eget brand på alle mulige måder og er på ingen måde tilbøjelig til, at en institution med hans navn vil få et dårligt navn. Derforfranchisegiverrepræsentanter yder alle former for assistance og støtte til franchisetageren og giver ham information om leverandører, indkøbsorganisation, serviceprincipper, tekniske krav og mere.
• Forenkle lånekanaler. I dag har bankerne ikke travlt med at udstede lån til "ukendt til hvem", især for store beløb til forretningsudvikling. Men hvis en repræsentant for et kendt mærke kontakter, så ændrer situationen sig radik alt. Og bankens frygt er efterladt. Desuden kan franchisegiveren altid fungere som garant i en lånetransaktion.

Flaws

Selvfølgelig, uanset hvor smuk og skyfri idéen om at skabe en franchisevirksomhed for en kæde af restauranter, barer og caféer, er der altid et sted for mangler. Der er ikke så mange af dem, kun to, men alligevel:

• Afhængighed. En privat iværksætter, der opererer under en franchise, har ikke mulighed for at introducere sine egne ideer eller ændre centrale forretningsområder. Franchiseudviklingsforløbet fastlægges af franchisegiveren, og franchisetageren skal følge det støt. Naturligvis, hvis noget går g alt med en franchise-køber, og der ikke er nogen fortjeneste, så lider alle deltagere i denne forretning, men hvis der er et økonomisk opsving, modtager absolut alle repræsentanter for det eminente brand en belønning.
• Forpligtelser. En af hovedforpligtelserne er betaling af roy alties, det vil sige procenter af overskud. Den skal være regelmæssig og selvfølgelig ikke lig med nul. Den anden vigtige forpligtelse er overholdelse af alle vilkår for transaktionen. Ved at købe en franchise, køberenforpligter sig til at levere en specifik service til forbrugere og erhvervsansatte. Der var situationer, hvor franchisetageren ikke kunne levere de etablerede betingelser og serviceniveauet, og så var franchisegiveren tvunget til at lukke denne virksomhed.

Business Choice

Før du køber en franchise, skal du sætte dig ind i de betingelser, som franchisegiveren tilbyder i detaljer, og selvfølgelig finde ud af størrelsen af startgebyret og roy alties. For eksempel tilbydes Burgerclub fastfood restaurant-franchisen uden udbetaling, du skal kun betale regelmæssigt 2 procent af provenuet. Det er meget loyale og gunstige forhold. Dette skyldes, at Burgerclub er et region alt brand.

Men verdensmærker kan anmode om en indledende betaling på op til omkring en million rubler. En verdensberømt restaurant koster lidt mere, og her bliver procentdelen meget højere. I gennemsnit sætter verdensberømte virksomheder roy alties til omkring 6 procent af deres omsætning. Prisen for en restaurantfranchise er naturligvis ikke angivet i national valuta, men i dollars, så du skal være opmærksom på valutakursen og, hvis det er muligt, aftale med franchisegiveren om muligheden for at rette den.

Registrering af LLC eller IP

For at åbne en officiel virksomhed skal du beslutte, hvad det vil være i fremtiden - et enkelt punkt eller et netværk af virksomheder. Hvis en restaurantfranchise købes for et point, er det bedre at vælge en individuel iværksætter, og i tilfælde af en langsigtet strategi rettet mod udvikling og ekspansion, skal du åbne en LLC. TilFor at gøre dette skal du registrere dig, registrere en juridisk adresse, åbne en bankkonto og betale statsgebyret.

Værelse

Hvad skal jeg gøre nu? Du skal beslutte dig for formatet på cafeen og vælge et værelse til det. Det kan være et lille lukket sted eller et åbent gadeområde. Det hele afhænger af typen af institution og personlige præferencer. For eksempel er det bedre at sælge en ølrestaurant franchise indendørs, og i den varme årstid bare tage et par borde udenfor for dem, der ønsker det.

Så kommer stadiet med at reparere lokalerne. Det er ofte meget langt og haster, fordi franchisegiveren er kræsen med placering, udseende og udstyr. Problemet forsvinder, hvis åbningen af restauranten er planlagt i et stort indkøbscenter eller i food court-området.

Personal

Hvor mange medarbejdere der skal ansættes direkte afhænger af størrelsen på den fremtidige restaurant. Minimumsansatte skal bestå af tre personer. Dette er en kok, kasserer og rengøringsassistent. Hvor mange ansatte kræves der for at åbne et lille fastfood-udsalg. Hvis en restaurant-franchise lanceres, så skal du tænke på flere medarbejdere. Lønniveauet fastsættes oftest direkte af franchisegiveren.

Samlede omkostninger og frister

De mest grundlæggende trin til at skabe din egen virksomhed er blevet beskrevet ovenfor. Lad os nu finde ud af, hvor meget en restaurantfranchise vil koste.

Så købretten til at arbejde under navnet på en velkendt virksomhed, det vil sige selve franchisen - op til en million rubler, indgåelse og drøftelse af en købsaftale kan i gennemsnit tage 10 dage.

Officiel registrering af din egen virksomhed i Rusland koster cirka 30 tusind rubler og tager fra 2 uger til en måned.

Valget af lokaler, udarbejdelse af en lejeaftale og reparationsarbejde kan vare fra 1-2 dage til flere måneder, omkostningerne ved denne proces vil variere fra 1 til 5 millioner rubler i gennemsnit.

Varigheden af rekruttering afhænger helt af franchisetageren personligt, men på dette stadium er det sjældent nødvendigt at udskyde, i gennemsnit - 10 dage. Du skal allokere fra 135 tusind rubler til løn, dette er kun for den første måneds arbejde.

Vi får følgende resultat: for at åbne en restaurant skal du bruge fra 8 til 10 millioner rubler, en simpel tæller vil koste mindre - cirka 1 million rubler. Alle disse omkostninger betales inden for det første driftsår. Institutionens rentabilitet er 15-20% af omsætningen. Fortjeneste afhænger direkte af antallet af pladser i restauranten og prisen på den gennemsnitlige check. Årlig indkomst kan være fra 3 til 8 millioner rubler.