Ægmærkning: kategori, type, vægt

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

Når de kommer til butikken, står næsten alle mennesker over for spørgsmålet om, hvordan man vælger det rigtige friske velsmagende æg til morgenmad. Der er norm alt flere typer æg på hylderne. Ægmærkning hjælper dig med at finde ud af, hvilket æg der vil gavne.

I henhold til kravene i russisk lovgivning skal alle æg produceret af en fjerkræfarm mærkes i overensstemmelse hermed. Et stempel er placeret på siden af hvert æg.

Markering

Mærkning består af to dele. Det første tegn er produktets alder (maksimal holdbarhed), det andet tegn i ægmærkningen er kategorien (ægstørrelse).

Det første markeringstegn er russiske bogstaver, det andet er et tal.

Typer af æg

Der er to typer æg: kost og bord.

Spiseæg er markeret med bogstavet "C". De er norm alt markeret med blåt eller lilla blæk. Fraværet af mærkning på ægget er acceptabelt, hvis holdbarheden er markeret på emballagen (beholderen) til opbevaring og transport af æg. Den eneste betingelse: udløbsdatoen skal ikke være inde i selve beholderen, det skal denanbringes på et iøjnefaldende sted. Spiseæg opbevares ved stuetemperatur i op til 25 dage, de kan opbevares i køleskabet i op til tre måneder.

Diætægmarkering - bogstavet "D". Stemplet med rødt blæk. Et diætæg er ikke en bestemt type eller variation af æg, som nogle kunder tror. Fra bordet er det kendetegnet ved enestående friskhed. Sådan et æg kan ikke tåle temperaturer under nul og skal sælges inden for syv dage. Dagen, hvor hønen har lagt ægget, tages ikke i betragtning. På grund af den korte holdbarhed og implementering forbliver diætæg altid friske. Et karakteristisk træk er muligheden for at spise kostæg rå. Proteinet i sådan et æg har en tæt struktur, og blommen er tæt, hænger ikke ud, luftsækken inde i ægget er omkring fire millimeter i højden.

Bemærk: Friske diætæg er altid svære at pille.

Ægkategorier

Den anden del af ægmærkning er et tal eller bogstav, der angiver æggets kategori eller størrelse.

I henhold til statens standarder er det sædvanligt at skelne mellem kategorier mærket "1", "2", "3", "B", "O":

• "3". Det mindste æg, den tredje kategori, dets vægt varierer fra 35 til 45 gram.
• "2" er den anden kategori af æg, der varierer i størrelse fra 45 til 55 gram.
• "1" er den første kategori af æg med en vægt på 55 til 65 gram.
• "O" - valgt æg. Relativt stor, dens vægt kan være fra 65 til 75 gram.
• "B" - den højeste kategori af kæmpeæg. Demomtrentlig størrelse starter fra 75 gram.

Nogle gange kan du se inskriptionen "økologisk" på æggepakker. Dette gælder ikke for den russiske klassificering og er trykt af producenter for at gøre købere opmærksomme på, at hønsene, der lagde ægget, spiste økologisk foder. Der er ingen statskontrol over disse oplysninger.

Eksempel

Hvad betyder markeringen på æg "SV"? Dette er et spiseæg af højeste kategori. Det vil sige, at dette æg kan opbevares op til 25 dage indendørs og har en vægt på mere end 75 gram. Efter samme princip vil markeringen "D2" betyde, at den har en holdbarhed på højst en uge, og størrelsen varierer fra 45-55 gram.

Markering af importerede æg

Ofte på hylderne, især i grænsebyer, kan man se markeringerne "S" - "XL". Hvad betyder det? Faktum er, at de fleste lande i Europa og verden bruger kategoribetegnelser på latin, og tallet i markeringen angiver det land, hvor ægget er produceret.

Så ifølge internationale standarder betyder "1", at produktionslandet er Belgien, "2" - Tyskland, "3" - Frankrig og Holland er angivet med seks.

Latinske bogstaver har følgende betydninger:

• "S" er et lille æg på mindre end 53 gram;
• "M" er et æg, hvis vægt kan være 53-63 gram;
• "L" er æg, der vejer mellem 63 og 73 gram;
• "XL" er det største æg, der kan sammenlignes med den russiske højeste kategori. Dens vægt starter ved 73 gram.

Kogebøger er som standard æg i kategori 3 eller "S".