2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22
Hvede er den førende kornafgrøde i mange lande i verden. Den tilhører slægten af urteagtige etårige planter af græs- eller blågræsfamilien. Hvede dyrkes for at producere mel, hvorfra der efterfølgende laves bageriprodukter, samt pasta. Ofte bruges denne afgrøde også som foder eller til fremstilling af vodka eller øl.
Med hensyn til hvedens fødested har forskerne desværre ingen konsensus. Forskellige regioner kan betragtes som centrene for spredningen af denne kultur rundt om på planeten. Det er kun kendt, at mennesket har dyrket hvede i meget lang tid. Denne plante begyndte folk at dyrke en af de første af slægten af korn. Ifølge de fleste videnskabsmænd blev hvede dyrket helt i begyndelsen af den neolitiske revolution. Det vil sige cirka i 10-8 tusind f. Kr. e.
Udvalgte funktioner
Hvor er hvedens fødested, ved forskerne ikke med sikkerhed. Det er dog kendt, at et karakteristisk træk ved vildtvoksende kornsorter er, at når de er modne, smuldrer deres frø meget hurtigt. Gamle mennesker, hvis de kunne spise korn af udyrket hvede, såkun umodne. At samle frøene af denne plante, der er faldet til jorden, ville være en unødvendig kedelig opgave.
Selvfølgelig forårsagede denne egenskab ved hvede i begyndelsen af dens dyrkning alvorlige gener for landmændene. Det antages, at udvælgelsen af denne afgrøde i første omgang højst sandsynligt var rettet netop mod at øge ørernes modstand mod at fælde.
Korn af moderne hvede adskilles kun, når de tærskes. På grund af dette har kulturen næsten fuldstændigt mistet evnen til at formere sig naturligt. Der er hvede på vores planet i dag, primært på grund af menneskelig indsats alene.
Hovedvarianter
Alle eksisterende hvedesorter er klassificeret i to store grupper: hårde og bløde. Historikere mener, at de gamle romere og grækere allerede kendte forskellen mellem disse to typer og muligvis repræsentanter for mere antikke civilisationer.
Mel lavet af bløde hvedesorter indeholder ikke for meget gluten og absorberer lidt vand. Det bruges hovedsageligt til fremstilling af konfekture. Melet fra durum varianter af gluten indeholder meget. Sådan et produkt bruges i fødevareindustrien, når man bager brød.
Forskellige bløde og hårde varianter og vækstområder. Den første type hvede foretrækker et mere fugtigt klima. Bløde sorter dyrkes i vores tid, for eksempel i Vesteuropa og Australien. I Rusland falder 95% af al dyrket hvede på bløde sorter. I landene i det tidligere SNG,denne type afgrøde dyrkes hovedsageligt.
Hård hvede foretrækker et mere kontinent alt og tørt klima. Sådanne sorter dyrkes f.eks. i Canada, Nordafrika, USA, Argentina.
Hvor den vilde forfader voksede: hypoteser
Forskere er uenige om, hvor hvede er hjemmehørende. Nogle forskere mener, at alle moderne arter af denne landbrugsafgrøde har en genetisk forfader. Andre videnskabsmænd mener, at bløde og durumhvedesorter stammer fra forskellige vilde stamfædre. Især den velkendte russiske genetiker N. I. Vavilov holdt sig til denne udtalelse.
Blød hvedes hjemland
Denne slags kultur kom ifølge mange videnskabsmænd fra en vild forfader, der engang voksede i naturen i Transkaukasus. Samtidig mener nogle forskere, at Armenien er hvedens fødested. Andre historikere mener, at den vilde forfader til den bløde sort af denne afgrøde engang voksede i Georgien.
Oprindelse af durumhvede
Denne sort stammer ifølge de fleste forskere fra landene i det abessiniske center - Sudan, Eritrea, Etiopien. I øjeblikket betragter mange forskere det etiopiske højland som ikke kun fødestedet for durumhvede, men også verdenscentret for mange andre dyrkede planter. Luftfugtighed i denne region af planeten er ikke for høj. Men siden oldtiden er den næsten ideel til landbrug. Kulturplanter i det etiopiske højland kan dyrkes året rundt.
En anden hypotese
Mange videnskabsmændDet menes, at hvede stammer fra en vild korn, der engang voksede i Tyrkiet. Ifølge nogle forskere er dette land fødestedet for hvede, både hårdt og blødt. Samtidig er det mest sandsynlige centrum for udbredelsen af denne kultur ifølge videnskabsmænd i nærheden af byen Diyarbakir.
Også mener nogle forskere, at dyrkningen af hvede i forskellige dele af planeten foregik næsten samtidigt og uafhængigt af hinanden. Men i de fleste regioner i verden er der desværre ikke fundet vilde kornsorter, der ligner denne plantes forfader.
Distribution
Forskere har ingen konsensus om hvedens hjemland. Men det vides med sikkerhed, at denne afgrøde allerede er blevet dyrket:
- i 9 tusind f. Kr. e. i det Ægæiske område;
- i 6 tusind f. Kr. e. i Indien, Bulgarien, Ungarn;
- i 5 tusind f. Kr. e. på de britiske øer;
- i 4 tusind f. Kr. e. i Kina.
I begyndelsen af vores æra var denne plante kendt i næsten hele Afrika og Asien. I æraen med de romerske erobringer begyndte man at dyrke hvede i mange europæiske lande. Denne kultur blev bragt til Sydamerika i det 16.-17. århundrede. Den dukkede op i Canada og Australien i det 18.-19. århundrede.
