Knivsterilisator: funktioner, funktionsprincip, egenskaber

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

Sterilisatoren til knive og musat er en nødvendig ting, der skal være til stede i køkkenet. Det gælder mest af alt for alle virksomheder, der hører til fødevareindustrien. Hovedtræk ved denne enhed er evnen til at fjerne alle patogene mikrober, svampe og andre mikroorganismer fra overfladen af knivene.

Generel beskrivelse af enheden

Det er værd at bemærke, at knivsterilisatoren bruger vand som desinfektionsmiddel. Selve enheden er meget nem at bruge, men samtidig den mest effektive. Brugen af sådant udstyr er meget simpelt, og det kan fjerne alle eksisterende patogener, svampe og enhver anden forurening fra overfladen af værktøjer, der bruges til manuel skæring af produkter.

Driftsprincip

Når du arbejder i køkkenet, er det naturligvis vigtigst at opretholde konstant og 100 % renlighed, ikke kun af lokalerne, men også af de apparater, der bruges. Ved skæring af kød og fiskknive forbliver et ret stort antal skadelige mikroorganismer. Ved første øjekast ser det ud til, at de ganske enkelt kan vaskes under vand ved hjælp af rengøringsmidler, men det er langt fra tilfældet. Som praksis viser, er denne tilgang ikke effektiv nok. For at sikre, at fødevarer ikke er kontamineret med skadelige mikrober, er det nødvendigt at sterilisere enheden med jævne mellemrum.

I dag bruges der knivsterilisatorer til at udføre denne operation, som kan være af to typer: vand og ultraviolet.

Med hensyn til den ultraviolette type, bruges ultraviolet stråling til effektivt at fjerne sygdomsfremkaldende flora fra overfladen af kniven. Hvad angår brugen af vandapparater, udføres hovedarbejdet her på grund af virkningen af høj temperatur på køkkenværktøjet. Vand er nødvendigt, så det ved en meget høj temperatur bliver til damp, som er det vigtigste desinfektionsmiddel i dette tilfælde.

Instrumentparametre

Knivsterilisatoren er en meget almindelig enhed i dag, da den er relativt billig og dens effektivitet er meget høj. Hvad angår udstyrets egenskaber, er de som følger:

• Desinfektion af metalskærende værktøjer udføres i et vandmiljø, der opvarmes til meget høje temperaturer. Norm alt driftsområde er 80 til 90 grader Celsius.
• Enheden er udstyret med automatisk digital kontrol, som er i stand til at opretholde det ønskedetemperatur regime. Du kan også selv overvåge temperaturen. Der er et pegetermometer til dette.
• Det vigtigste råmateriale til produktionen af disse enheder er rustfrit stål af høj kvalitet. Derudover har deres design dobbeltvægge, som giver et acceptabelt niveau af termisk isolering.
• Et stort antal forskellige modeller af knivsterilisatorer giver dig mulighed for at desinficere et andet antal knive og musater ad gangen.

Brug område

Oftest kan disse enheder findes i cateringsteder såvel som i produktion. I disse faciliteter er en sterilisator praktisk t alt afgørende for normal drift. Tilstedeværelsen af en sådan maskine vil maksimere sikkerheden af fødevarer, der produceres eller serveres på bordet. Specifikt er udstyret mest almindeligt følgende steder:

• alle kød- og kødprodukter forarbejdningsfaciliteter;
• cateringsteder - kantiner, caféer, restauranter osv.;
• i butikker og fabrikker kan du finde sådanne sterilisatorer, da de ikke kun kan behandle knive, men også musat, samt ringbrynjehandsker;
• ikke almindelige, men de bruges også i hjemmekøkkener.

Brug af en knivsterilisator maksimerer ikke kun hygiejnen, men det kan også forlænge produkternes holdbarhed, da de ikke bliver kontamineret med bakterier.

ATESY sterilisatormodel

En af de ret almindelige modellerkniv sterilisator - ATESY STU. Hovedformålet med modellen er naturligvis sterilisering af knive i fødevarevirksomheder. Imidlertid bruges en lavtryks bakteriedræbende lampe her som det vigtigste arbejdselement. Derudover er enheden desuden udstyret med en timer, som i høj grad forenkler arbejdet med den, samt en lås til sikkerhed for enheder. Etuiet, såvel som knivholderne, er lavet af rustfrit stål af høj kvalitet, glasset er tonet.

Hvad angår egenskaberne ved STU knivsterilisatoren, kan der skelnes mellem følgende:

• det maksim alt mulige antal behandlede værktøjer ad gangen er 18;
• spænding til drift - 220 V;
• bakteriedræbende lampe genererer også 55 volt;
• Lampens nominelle effekt er kun 0,01W;
• gennemsnitlig levetid er 5000 timer;
• den maksimale tid på timeren er 60 minutter.

Omkostningerne ved en sådan model er omkring 18.000 rubler.

SIRMAN Sterilizer

Endnu en meget populær knivsterilisatormodel - SIRMAN NEW.

Denne enhed er, i modsætning til den forrige, flydende, og den har derfor et ind- og udløb til vandudtag. Derudover er der en afløbskontrolventil for at undgå overskydende væske i f.eks. apparatet. Den er også drevet af 220 V, men dens effekt er 0,5 kW, hvilket er meget mere end den tidligere model. Prisen på SIRMAN NEW-sterilisatoren vil dog være højere - omkring 23.000 rubler.

Modellen har en termostat som temperaturføler. Dens form er lavet på en sådan måde, at enheden er så enkel og bekvem som muligt at rengøre fra støv og snavs.