Cafeteria - hvad er det? Forretningsplan for åbning af et cafeteria

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

Cafeteria er en af de typer cateringvirksomheder, der giver en stabil og høj fortjeneste med minimal kapitalinvestering for at starte en virksomhed. Derfor overvejer mange håbefulde iværksættere at åbne deres egen cafe, men ved ikke, hvor de skal starte. Hvordan man åbner et cafeteria fra bunden, og vil blive diskuteret yderligere.

Første skridt

Åbning af enhver virksomhed begynder med alle beregninger og strategisk planlægning. Du kan gøre det selv eller bruge professionelle tjenester. I dag er der et stort antal organisationer klar til at hjælpe med at promovere en virksomhed. Når cafeteriets forretningsplan er klar, kan du gå videre til registrering af en virksomhed. Du kan udføre dine aktiviteter som individuel iværksætter eller registrere en LLC.

Derefter skal du beslutte dig for skattesystemet. I de første faser af aktiviteten er det bedre at foretrække UTII, fordi du på denne måde kan få fordele og reducere dine skatter. Hvis der ikke er mulighed for at arbejde på dette system, vil det forenklede skattesystem i dette tilfælde være den ideelle løsning.

Typer af cafeterier

Cafeteriaet er megeten universel mulighed for at drive forretning inden for catering. Det kan gøres i flere formater. Til dato har cafeteriet, hvis foto kan ses i vores materiale, følgende typer:

• Street familie cafe er et meget almindeligt format i europæiske lande, som vinder stor popularitet i vores land. Et karakteristisk træk ved en sådan institution er en fantastisk, varm og afslappet atmosfære samt mad af god kvalitet til en overkommelig pris.
• Netværksformater. Mange iværksættere foretrækker at åbne en cafe ikke på egen hånd, men på franchisebasis. Det kommer lidt dyrere ud, dog får du ved at købe en franchise ikke kun brugsretten til brandet, men også standardiserede forretningsteknologier, færdige menuer, fødevareleverandører og assistance til at åbne og iværksætte et projekt, som minimerer evt. mulige risici.

• Children's Café er en anden meget populær type catering-virksomhed rettet mod børn. Et træk ved en sådan institution er den originale menu samt tilstedeværelsen af legetøj og attraktioner, som børn kan lege uden begrænsninger. Som statistikker viser, er sådanne cafeer meget populære, så de kan være en win-win-mulighed for iværksættere, der ikke har meget erfaring med at drive sådan en virksomhed.
• Tematisk cafeteria er et revolutionerende format for cateringvirksomheder på hjemmemarkedet. Sådanne cafeer har et bestemt tema, f.eks.musikalsk, sport eller litterær, og tiltrække loyale kunder, der giver en stabil indkomst.

Valget af cafeformatet bør behandles meget ansvarligt, da dette er en af nøglefaktorerne, der bestemmer hele virksomhedens fremtidige skæbne. Husk, at kunder altid skal føle sig godt tilpas.

Hvor kan jeg få penge til at åbne et cafeteria?

At åbne et cafeteria er forbundet med ret store økonomiske omkostninger. Hvis du har det nødvendige beløb til din rådighed, så er der ingen problemer, men hvis du ikke har din egen kapital, bliver du nødt til at tiltrække den udefra. Dette kan gøres på forskellige måder, blandt hvilke det mest almindelige er et banklån. Banken låner dog penge til ret høje renter, så et lån er ikke den bedste løsning. Derudover er det ikke så let at få et stort lån fra finansielle institutioner.

Hvis du har en forretningsplan i hånden, kan du forsøge at tiltrække finansiering fra investorer, som altid er klar til at investere i en profitabel forretning, cafeteria og andre interessante projekter.

Glem heller ikke venner og familie, der kan låne de penge, du har brug for, eller blive medstifter af din virksomhed.

Cafeteriaplacering

Placeringen af cafeen eller dens placering er den anden vigtige nuance, der bør tages i betragtning, når man starter en catering-facilitet. 70 procent af den fremtidige institutions succes afhænger af det. Bedst til at åbne en cafeoffentlige steder med høj trafik af mennesker, hvilket vil skabe en konstant tilstrømning af besøgende og give dig mulighed for at sætte priser på mad på et højere niveau, hvilket vil påvirke rentabiliteten positivt.

Krav til lokalerne

Et cafeteria er et sted, der er forbundet med madlavning og servering af besøgende, så rummet under det skal opfylde visse standarder og krav. Hvis f.eks. en cafe er åben i en beboelsesejendom, bør det ikke være til gene for nogen af beboerne.

De fleste kaffebarer er designet til 50 sæder, så kig efter et værelse med et areal på mindst 100 kvadratmeter. Derudover skal den overholde alle sanitære og brandforskrifter, som er aft alt med repræsentanter for de relevante myndigheder. Væggene i køkkenet skal afsluttes med et specielt materiale, der er modstandsdygtigt over for brand. Et godt ventilationssystem bør udstyres i køkkenet og i hallen.

Udstyr

Caféen har brug for følgende udstyr for at fungere korrekt:

• kaffeudstyr;
• køleskabe og frysere;
• foodprocessor;
• MW;
• kogeplade;
• ovn;
• skærebord;
• showcases.

Hvis du planlægger at betjene et stort antal besøgende dagligt, så skal du ikke spare på at købe udstyr og dekorere indretningen af hallen. Gæster skal føle sig godt tilpas på en cafe og se, at de bliver serveret på et højt niveau.

Personaleproblemer

Når du finder en passende plads til en cafe, gennemfører reparationer og køber udstyr, bliver du nødt til at løse personaleproblemer. Kvaliteten af service og besøgendes tilfredshed afhænger af medarbejdernes kvalifikationsniveau. Hvis bartenderen serverer gæsterne smagløs kaffe, eller servitricerne er for lang tid om at tage imod og give ordrer eller rydde bordene på det forkerte tidspunkt, så er cafeteriets succes meget i fare.

For fuld drift af en cateringvirksomhed skal følgende medarbejdere ansættes:

• manager;
• to kokke;
• fire tjenere;
• én bartender;
• to rengøringsmidler.

For at øge effektiviteten og kvaliteten af produktiviteten kan du indføre et system med bonusser og bonusser, gennemføre regelmæssige træninger og masterclasses og oprette en bekvem arbejdsplan for personalet.

Menu

Uanset etablissementets format, bør udvalget af enhver cafe være salg af kaffe, mælk og chokoladeshakes, is, øl og forskellige snacks. Derudover kan menuen indeholde forskellige kager og desserter, som kvinder og børn helt sikkert vil købe. Hvad angår hovedmenuen, kan du lave den fra første og anden retter, som er perfekte til en hurtig og billig frokost.

Marketing

Så du allerede ved, hvordan man åbner et cafeteria, så det er tid til at tale om dets annoncering og promovering. Dette er meget vigtigtfase, når du starter en virksomhed, for uanset hvor god din cafe er, hvis de ikke kender til det, så vil det ikke give overskud. Med en korrekt gennemført marketingkampagne kan du reducere tilbagebetalingsperioden betydeligt og øge avancerne.

Du kan annoncere for din cafe ved at distribuere flyers, sociale medier, lokale aviser eller radio. Anslåede annonceringsomkostninger i den indledende fase af åbning af en cafe er cirka 100 tusind rubler.

Tilknyttede omkostninger

Når du åbner en cafe, skal du købe udstyr til opbevaring og tilberedning af mad, borde og stole, fade, husholdningskemikalier og meget mere. Disse behov vil kræve cirka halvanden million rubler, men dette beløb kan variere afhængigt af typen af cateringvirksomhed.

Derudover vil du i løbet af arbejdet have relaterede udgifter, såsom: husleje, omkostninger til indkøb af produkter, løn til ansatte, forsyningsomkostninger og andre. Alle disse udgifter bør inkluderes i forretningsplanen i det relevante afsnit, så du kan få en klar idé om, hvor mange penge du skal investere, og hvor længe du kan returnere dem.

Konklusion

Nu ved du, hvilke trin åbningen af en cafe består af. Denne proces er ikke let og involverer mange vanskeligheder, men hvis du kan overkomme alt, er du garanteret en stabil og rentabel forretning. Vigtigst af alt, tag sagen alvorligt, og så vil alt løse sig.