Cafe-forretningsplan: et eksempel med beregninger. Åbn en cafe fra bunden: et eksempel på en forretningsplan med beregninger. Færdiglavet cafe forretningsplan

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-17 18:45

Der er situationer, hvor der er en idé om at organisere din virksomhed, et ønske om og muligheder for at implementere det, og for den praktiske implementering behøver du kun en passende virksomhedsorganisationsordning. I sådanne tilfælde kan du fokusere på cafeens forretningsplan. Et eksempel med beregninger vil hjælpe dig med at bestemme de indledende data, der er nødvendige for at åbne din egen virksomhed og forudsige det slutresultat, det potentielt kan føre til. Færdige eksempler kan orientere dig i tendenserne i et hurtigt skiftende marked, tilbyde ikke-standardiserede og efterspurgte aktiviteter. Desuden vil en cafe-forretningsplan af høj kvalitet, et eksempel med beregninger af initial investering, profit og tilbagebetalingsperiode hjælpe med at tiltrække en investor til et planlagt projekt.

CV

Kaffeforbrugskulturen ændrer sig fra årti til årti. Nu er det ikke bare en stimulerende drink, men en ledsager til et behageligt tidsfordriv med venner og bekendte, kolleger og kære. Hvorfor ikke lave kaffe til en lejlighedkulturel udveksling og nydelse af kontemplationen af skabelserne af samtidskunst?

Udover alt andet er oprettelsen af en kaffebar en forretning, der ikke kun er succesfuld og rentabel, men som også har et stort udviklingspotentiale. Forskellige varianter, præsentationsmåder og måder at ledsage på, en masse aktiviteter, der kan diversificere det sædvanlige tidsfordriv.

Det originale interiør, venlige og kreative personale, udstillinger og kreative aftener vil skabe en særlig atmosfære og kultur, der vil tiltrække besøgende til et behageligt ophold og åndelig udvikling.

I tilfælde af vellykket implementering kan projektet udvikle sig i forskellige retninger. Det er muligt at skabe højt specialiserede grene af netværket - en litterær cafe, en teatercafé, et kaffehus for kunstnere, et kaffehus med levende jazzmusik osv.

Ved at tilpasse en forretningsplan, en prøve med beregninger til specifikke eksterne og interne forhold, visse begyndelsesværdier, kan du organisere en succesfuld forretning, tage din konkurrenceposition i tide og bruge alt det investerede potentiale. Eksemplet indeholder dog de beskrivelser og beregninger, der ville være fælles for de fleste potentielle markeder. For fuldt ud at beskrive de specifikke forhold, visse eksistensbetingelser, skal dokumentet suppleres med en analyse af konkurrence, priser på råvarer og anlægsaktiver, der er relevante for den region, hvor den færdige cafe-forretningsplan skal anvendes.

Produktbeskrivelse

Projektet har til formål at skabe et litterært kaffehus "Murakami", som er designet til at blive en "kulturel ø". Hovedmålene, som indgår i den færdiglavede cafe-forretningsplan, er at indgyde unge en kærlighed til litteratur og interesse for samtidskunst, støtte unge talenter og bidrage til dannelsen af et kulturelt samfund.

Coffee Shop Service Range:

• Kaffe og kaffedrikke af høj kvalitet.
• Afholder fotoudstillinger.
• Litterære aftener.
• Crossbooking.

Kunder af kaffebaren vil være i stand til at nyde kaffe af høj kvalitet og kaffeholdige drikkevarer ledsaget af afslappende loungemusik, litterære aftener, miniforestillinger, fotoudstillinger eller kunstudstillinger af moderne avantgarde-kunstnere vil blive afholdes tre gange om ugen, hvilket vil give unge talenter mulighed for at udtrykke sig, og kaffebarens kunder at stifte bekendtskab med moderne tendenser inden for kunst. Disse aktiviteter giver ikke nogen fortjeneste eller omkostninger.

Kaffehuset tilbyder også sine kunder at deltage i en social bevægelse - krydsbooking, som involverer udveksling af læste bøger. Kaffebaren er udstyret med originale reoler, hvor alle kan efterlade en bog, de har læst, og tage imod en anden efterladt den der. Den afslappede, afslappede atmosfære i kaffebaren giver et miljø for behagelig læsning.

Typer af kaffe og kaffeholdige drikkevarer, opskrift og pris:

Driknavn	Opskrift	Pris, gnid.
Espresso-læser	Kaffedrik fremstillet ved at lede trykvand ved høj temperatur gennem et filter af malet kaffe.	40, 00
Americano Vanguard	Espresso suppleret med varmt vand for at forlænge nydelsen af drinken.	50, 00
Haruki Moccachino	Kaffedrik med mælk og kakao.	60, 00
Espresso Macchiato "Syd for grænsen"	Espresso dækket med mælkeskum.	55, 00
Afterdark Vanilla Latte	Latte med vaniljeekstrakt og tykt cremet skum.	60, 00
Norwegian Forest Latte	Espresso, hvid chokolade, mælk, mælkeskum.	55, 00

Kaffehusets største konkurrencefordel ligger i dets specialisering, da denne slags temavirksomheder er underudviklede i provinsbyer. Denne cafe-forretningsplan kan betragtes som original (et eksempel med beregninger). Takeaway-kaffe kan også inkluderes i udvalget af kaffebartjenester.

Produktionsomkostningerne med en stigning i mængder vil reducere både faste enhedsomkostninger og variable omkostninger pgamasseindkøb af råvarer. Priskonceptet for kaffehuset er baseret på en kostbar metode med en handelsmargin under hensyntagen til etablissementets originalitet. Der lægges vægt på den kreative atmosfære og originalitet ved begivenheder.

SWOT-analyse

Benefits	Flaws
Special stemning Original institutionskultur Kvalitetskaffe og drikkevarer Crossbooking En chance for at skabe et navn for dig selv Mulighed for kulturel udveksling	Ikke dannet billede Mangel på tilbagevendende kunder Mangel på etablerede relationer til leverandører
Opportunities	Trusler
Udvidelse af sortiment Opbygning af forbindelser med nye investorer Udvalg af de mest profitable leverandører Almindelige kunder	Potentiel trussel fra konkurrenter Afvisning af en sådan kultur i samfundet

Målgruppe

Virksomheden er målrettet en lav- og mellemindkomstpublikum, især:

• for kreative unge og universitetsstuderende (17-25 år);
• for midaldrende kunder, der er interesseret i samtidskunst (26-45 år).

Den potentielle kunde på vores kaffebar er en kreativ person, der leder efter sig selv, interesseret i kunsttendenser, leder efter inspiration, ligesindede ellerhyggeligt tilflugtssted.

Kaffebutik

Placeringen af kaffebaren formodes at være i et indkøbscenter nær byens centrum, tæt på uddannelsesinstitutioner, i et overfyldt område. Lokalerne i henhold til kontrakten udlejes for en periode på 5 år. Lejeprisen er 180 tusind rubler. om året.

Salgskampagne

Kundeincitamenter vil blive udført ved hjælp af følgende metoder:

Spilstimulering	Opførsel af engagerende aktiviteter, der kan øge fremmødet i kaffebaren og informere offentligheden om dens eksistens.
	Aktiv annoncering af kaffehuset i internetkilder og andre medier.
Incitamentstjeneste	Muligheden for at deltage i en original begivenhed bør tilskynde kunderne til at besøge kaffebaren og efterfølgende sprede budskabet til venner og familie.
Souvenirs	Almindelige kunder har ret til gratis kaffe, når de har nået et vist antal besøg.

Cafeens forretningsplan (eksempel med beregninger) tilbyder grundlæggende muligheder, der kan varieres på alle mulige måder ved at beregne omkostninger og overskud i den økonomiske del.

Prispolitik

Produktpriser vil blive beregnet baseret på potentiel efterspørgsel, omkostninger og fortjeneste. Principperne for prisfastsættelse, procentdelen af præmien er fastsat af virksomheden selv. De afvigerindbyrdes på forskellige virksomheder, uanset om det er en Unido cafe-forretningsplan (eksempel med beregninger), en fastfood-café eller enhver anden restaurantvirksomhed.

Mængden af salg og prissætning i virksomheden vil blive beregnet som følger:

Beregning af prisen på kaffedrikke
Navn	Specific gravity, %	Pris/portion, gnid.	Niveau. forhandle. Tillæg, %	Udgave/år (del)
Espresso-læser	0, 15	40, 00	15, 00	15 768
Americano Vanguard	0, 20	50, 00	15, 00	21 024
Haruki Moccachino	0, 10	60, 00	20, 00	10 512
South of the Border Espresso Macchiato	0, 15	55, 00	20, 00	15 768
Afterdark Vanilla Latte	0, 05	60, 00	25, 00	5 256
Norwegian Forest Latte	0, 10	55, 00	20, 00	10 512
Gennemsnitlig salgspris:		53, 33

Annoncering

Et af de primære spørgsmål ved åbning af en virksomhed er at informere offentligheden (især dens potentielle kunder) om åbningen og efterfølgende om nyheder, begivenheder og kampagner.

I dette tilfælde planlægges annonceringsaktiviteter som følger:

Promoveringsbannere:

• inde - 1;
• udenfor - 1;
• byen rundt- 3.

Omkostningerne ved at placere et banner er 2 tusind rubler.

Omkostningerne ved denne type annoncering vil være engangs og vil beløbe sig til 25=10 (tusind rubler).

Det er også planlagt at placere annoncer i to VKontakte-grupper, som er de mest populære grupper blandt byens indbyggere.

Omkostningerne ved placering er 1 tusind rubler. om året vil der blive slået annoncer op hvert år:

12=2 tusinde (rubler pr. år)

Den mest effektive form for annoncering er sekundær. Hvis klienten er tilfreds med besøget i institutionen, vil han dele sine indtryk med venner og familie og komme igen, måske mere end én.

Produktionsplan

Kapitalinvestering til indkøb af udstyr til projektet

Udstyrstype	Pris, gnid.	Mængde, styk	Pris, gnid.	Pris uden moms, gnid.
1. Køkken
Kaffemaskine	18720	2	37440, 00	31200, 00
Køleskab	43680	1	43680, 00	36400, 00
Kokkesæt	1800	5	9000, 00	7500, 00
Tekande	800	2	1600, 00
2. Hall
Split system	18000	2	36000, 00	30000, 00
Bartæller	20000	1	20000, 00	16666, 67
Tabel	3600	8	28800, 00	24000, 00
Hjørnesofa	3200	4	12800, 00	10666, 67
Chair	200	20	4000, 00	3333, 33
Musiksystem	23000	1	23000,00	19166, 67
Projektor	12000	1	12000, 00	10000, 00
3. Checkout
Kasseapparat	6000	1	6000, 00	5000, 00
Computer	12400	1	12400, 00	10333, 33
Total:			246720

Årlige omkostninger til reparationer, drift af udstyr - 2 % af omkostningerne til udstyr.

Listen over påkrævet udstyr varierer fra forskellige typer restaurantvirksomhed. Derfor er det for eksempel, for at implementere en forretningsplan for en fastfoodcafé, nødvendigt at beregne omkostningerne ved en helt anden liste over anlægsaktiver.

Beregning af det samlede beløb og strukturen af den oprindelige investering for et investeringsprojekt
p/p	omkostningselementer	Kond. symbol	Beløb, tusind rubler.	Beat. vægt, %	Pris uden moms, tusind rubler
1	Samlet kapitalinvestering	SW	290, 72	71, 76%	242,27
	inkl. på grund af:
	kredit	GKOF	290, 72	71, 76%	242, 27
	egenkapital	SKOF
2	Investering i udstyr		114, 40	28, 24%	95, 34
	inkl. på grund af:
	kredit	ZKOA
	egenkapital	SKOA	114, 40	28, 24%	95, 34
3	Samlet reel investering		405, 12	100, 00%	337, 60
	inklusive på bekostning af:
	kredit	ZK	290, 72	71, 76%	242, 27
	egenkapital	SK	114, 40	28,24 %	95, 34

Projektinvestering har følgende struktur:

Kapitalinvesteringer - 290,72 tusind rubler.

Investeringer i driftskapital - 114,40 tusind rubler.

Det samlede beløb for nødvendige investeringer til projektet er 405,12 tusind rubler.

Kapitalinvesteringer vil blive foretaget på bekostning af kreditressourcer, investeringer i omsætningsaktiver - på bekostning af egne midler.

Produktionskapacitet

Med det eksisterende udstyr kan virksomheden sælge på en dag:

Salgsvolumen
Navn	Bind/dag (servering)	Udgave/år (del)
Espresso-læser	43, 2	15 768
Americano Vanguard	57, 6	21 024
Haruki Moccachino	28, 8	10 512
South of the Border Espresso Macchiato	43, 2	15 768
Afterdark Vanilla Latte	14, 4	5 256
Norwegian Forest Latte	28, 8	10 512
Total:	216	78840

Distributionsomkostninger (i tusinde rubler)
Indikator	1 år	År 2	3 år	4 år	Årgang 5
1. Materialeomkostninger	2173, 88	2173, 88	2173, 88	2173, 88	2173, 88
2. Lej	180, 00	180, 00	180, 00	180, 00	180, 00
3. Nøglepersoneløn+UST	527, 64	527, 64	527, 64	527, 64	527, 64
4. Supportpersonalets løn+UST	70, 43	70, 43	70, 43	70, 43	70, 43
5. Løn til ledelsespersonale+UST	305, 36	305, 36	305, 36	305, 36	305, 36
6. Udstyrsreparationsomkostninger	3, 96	3, 96	3, 96	3, 96	3, 96
7. Annonceringsudgifter	12, 00	2, 00	2, 00	2, 00	2, 00
Samlede driftsomkostninger	3273, 27	3263, 27	3263, 27	3263, 27	3263, 27
Afskrivning	62, 66	45, 44	32, 96	23, 91	17, 34
Samlede distributionsomkostninger	3335, 93	3308, 72	3296, 23	3287, 18	3280, 61

Udgiftsposter er grundlæggende ens i restaurationsbranchen, uanset funktionerne og rækken af tjenester, der tilbydes. Planlægningsudgifter for lignende varer kan anvendes og beregnes som en forretningsplan for en børnecafé.

Afskrivninger på virksomheden beregnes ved at reducere restværdien

Beregning af omkostningerne ved anlægsaktiver efter år under hensyntagen til afskrivning
Indikator	1 år	År 2	3 år	4 år	Årgang 5
Omkostninger til anlægsaktiver ved årets begyndelse, rub.	228, 10	165, 44	120, 00	87, 04	63, 13
Afskrivning	62, 66	45, 44	32, 96	23, 91	17, 34
Omkostninger til anlægsaktiver ved årets udgang, rub.	165, 44	120, 00	87, 04	63, 13	45, 79

Organisationsplan

Ledelsen af virksomheden er overdraget til direktøren, der sideløbende fungerer som revisor, da virksomheden netop er ved at opstå, vil omsætningen i starten være ubetydelig, der er ingen midler og behov for at inkludere en revisor i personalet.

Som direktør er lederen en økonomisk ansvarlig person, repræsenterer virksomhedens interesser i myndighederne, opretter en bankkonto, udarbejder kontrakter og andre dokumenter, udsteder ordrer, giver ordre om ansættelse og afskedigelse af medarbejdere, anvendelse af incitamenter eller sanktioner.

Som revisor er direktøren ansvarlig for driften af modtagelse, bogføring, udstedelse og opbevaring af midler. Han vedligeholder også regnskabsoptegnelser, kontrollerer nøjagtigheden af de modtagne oplysninger, overvåger overholdelse af de juridiske rammer, når han bruger ressourcer. Videregående uddannelse, kendskab til regnskab i en restaurationsvirksomhed.

Antallet af produktionspersonale vil blive bestemt baseret på funktionel hensigtsmæssighed. Systemløn er bygget på grundlag af officielle lønninger, godtgørelser og bonusser afhænger af den faktiske udvikling og opnåelse af endelige resultater. Når resultaterne er nået, kan lønsystemet ændre sig og inkludere en procentdel af salget af drikkevarer i sin struktur. Beregningen af antallet af medarbejdere er foretaget ud fra den antagelse, at kaffebaren vil ligge i periferien eller tættere på centrum, hvis virksomhedens beliggenhed involverer en stor kundestrøm, så skal antallet af medarbejdere udvides. For eksempel, hvis du planlægger at implementere en cafe-forretningsplan (et eksempel med beregninger) for et arbejdsformidlingscenter på motorvejen.

p/p	Position	Antal personer	Løn/måned, rub.	FOT/måned til kursen, gnid.	Ekstra løn, månedlige bonusser		FOT pr. måned, gnid.	Løn for året, tusind rubler	Enkelt soci alt bidrag
					koefficient	beløb, gnid.
1	Ledelsespersonale
	Direktor-Revisor	1	15000	15000	0, 295	4425	19425	233, 1		72, 2
2	Nøglemedarbejdere:
	kasserer	2	4000	8000	0, 12	960	8960	107, 5		33, 3
	Barista	2	6000	12000	0, 295	3540	15540	186, 5		57, 8
	event entertainer	1	7000	7000	0, 295	2065	9065	108, 8		33, 7
	Supportpersonale:
3	Rengøringsdame	1	4000	4000	0, 12	480	4480	53, 76		16, 7

Kaffehusets åbningstider: Fra 10:00 til 22:00. Dagligt.

Finansiel plan

Cafeens økonomiske forretningsplan (et eksempel med beregninger) gør det muligt at vurdere projektets evne til at sikre pengestrømmen i et omfang, der er tilstrækkeligt til at servicere kreditressourcer under hensyntagen til profit og tilbagebetalingstid. Løbetiden for beregning af forretningsplanen er 5 år.

Virksomheden planlægger at købe alle anlægsaktiver på bekostning af kreditressourcer. Banken tilbyder et lån på 18 % om året. Det antages, at iværksætteren planlægger at åbne en cafe fra bunden. Forretningsplanen er baseret på det faktum, at der ikke er lagre og økonomiske resultater fra tidligere aktiviteter.

Beregning af rentebetalinger på et lån:

Indikatorer	Total
Mængden af udgifter til betaling af renter til banken for et lån	39, 47	19, 79	6, 00	65, 27
Lånets tilbagebetalingsbeløb	290, 72
År 1	87, 22
År 2	87, 22
Årgang 3	116, 29
Antal betalinger pr. år	12
Bankrente pr. år	18%
Bankrente pr. måned	0, 015
Inflationsrate pr. måned koeff.	2, 25 %

Beløboverbetaling for brug af kreditressourcer er 65,27 tusind rubler.

At åbne en kaffebar er en dyr forretning. Andelen af variable omkostninger i prisen på produkter uden moms er 80 %. Under hensyntagen til den planlagte omsætning kan vi sige, at virksomheden vil have en stor margin for økonomisk stabilitet, da break-even-punktet er ret lavt. Hvis kunden eller investoren ikke er tilfreds med indikatorerne præsenteret i denne forretningsplan, kan han, baseret på et eksempel og regulatoriske dokumenter, udføre et sådant arbejde på egen hånd, tilpasse det til den praktiske virkelighed, for eksempel beregne forretningsplanen for en vejkantscafé. Regneeksemplet er kun vejledende.

Estimeret salgsindtægt:

Provenuet fra produktsalg (rub.)
Indikator	1	2	3	4	5
Espresso-læser	630720	630720	630720	630720	630720
Americano Vanguard	1051200	1051200	1051200	1051200	1051200
Haruki Moccachino	630720	630720	630720	630720	630720
South of the Border Espresso Macchiato	867240	867240	867240	867240	867240
Afterdark Vanilla Latte	315360	315360	315360	315360	315360
Norwegian Forest Latte	578160	578160	578160	578160	578160
Total:	4073400	4073400	4073400	4073400	4073400

Caféens forretningsplan med prognose for overskudsberegninger for et investeringsprojekt viser følgende resulterende indikatorer:

Indikatorer	År 1	År 2	Årgang 3	4. år	Årgang 5
1. Salgsindtægt	4073, 4	4073, 4	4073, 4	4073, 4	4073, 4
2. moms	678, 9	678, 9	678, 9	678, 9	678, 9
3. Bruttodriftsomkostninger	3375, 4	3328, 5	3302, 2	3287, 2	3280, 6
inklusive
afskrivning	62, 66	45, 44	32, 96	23, 91	17, 34
Profit før skat	19, 1	66, 0	92, 3	107, 3	113, 9
Indkomstskat	3, 8	13, 2	18, 5	21, 5	22, 8
Fortjeneste netto fremtidig værdi	15, 3	52, 8	73, 8	85, 9	91, 1
Rabatfaktor	0, 7874	0, 6200	0, 4882	0, 3844	0, 3027
Nettoresultat (nutidsværdi)	12, 03	32, 73	36, 03	33, 00	27, 58
Cash flow (fremtidig værdi)	77, 94	98, 24	106, 77	109, 76	108, 45

Beregning af tilbagediskonteret pengestrøm og tilbagebetalingsperiode

År	Enhed rev.	DP-bud. St	DP-bud. Batterist.	Faktum. dis-i	DP til stede. St	DP til stede. Batterist.	software
0	tus. gnide.	-405, 1		1	-405, 1
1	tus. gnide.	77, 94	-327, 2	0, 7874	61, 4	-343, 8	7, 60
2	tus. gnide.	98, 24	-228, 9	0, 6200	60, 9	-282, 8
3	tus. gnide.	106, 77	-122, 2	0, 4882	52, 1	-230, 7
4	tus. gnide.	109, 76	-12, 4	0, 3844	42, 2	-188, 5
5	tus. gnide.	108, 45	96, 0	0, 3027	32, 8	-155, 7

Beregning af tilbagebetalingsperioden tyder på, at projektet, når der tages højde for diskontering, vil betale sig om 7 år og 7 måneder. Den periode, som cafeforretningsplanen tilbyder (en stikprøve med beregninger) overstiger den beregnede og er meget lang for restaurationsvirksomheder, dog skal det tages i betragtning, at profit ikke er hovedmålet med at skabe en virksomhed, hovedmålet er at uddanne kulturelt oplyste unge og udvikle samtidskunst.