Forretningsplan: fastfood fra bunden. Handlinger og stadier, estimerede omkostninger og tilbagebetaling

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

Cateringvirksomheden er altid relevant. Mange håbefulde iværksættere vælger ofte fastfood-industrien for sig selv. Hovedårsagen til dette valg er den stadigt voksende efterspørgsel efter restaurantprodukter samt de lave omkostninger ved starten af virksomheden. Selv et højt konkurrenceniveau vil ikke blande sig meget her. Hovedbetingelsen for en vellykket start er en velskrevet fastfood-forretningsplan. Vi inviterer dig til at gøre dig bekendt med beregningerne og funktionerne ved at åbne en sådan virksomhed mere detaljeret.

Virksomhedsregistrering

Så hvad har du brug for at vide om dette? Enhver forretningsplan for en fastfood-café bør omfatte en sådan fase som registreringshandlinger. Registrering hos skattemyndighederne er nødvendig. Begyndere behøver ikke straks at åbne en LLC, en individuel iværksætter vil være nok. Mestdet foretrukne skattesystem er STS.

Det er også ekstremt vigtigt at udstede overensstemmelsescertifikater for udstyr og dokumenter, der bekræfter produkternes kvalitet. Det er værd at huske tilladelserne fra sanitetsinspektionen og brandvæsenet.

Vælg et værelse

Hvad skal en forretningsplan ellers indeholde? Fastfood involverer tilstedeværelsen af et lille værelse eller en kiosk. I dette tilfælde skal du stole på flere faktorer på én gang:

• produkt sæsonbestemt;
• startinvestering;
• foreslået etableringsniveau.

Norm alt, i den indledende fase, er finansielle investeringer minimale. I dette tilfælde er det usandsynligt, at du vil være i stand til at leje plads i et indkøbs- eller underholdningscenter. Dette vil kræve betydelige økonomiske omkostninger. Installation af en mobil kiosk på gaden i dette tilfælde ville være en mere kompetent løsning. Det vigtigste her er at sørge for, at dit forplejningssted er synligt fra alle sider, så det nemt kan tilgås eller køres op til. Det er bedst at vælge et sted med god trafik. Det er tilrådeligt ikke at vælge soveområder. Norm alt foretrækker folk her hjemmelavet mad i stedet for fastfood. Et ideelt sted at installere en kiosk ville være en park eller et stoppested for offentlig transport. I dette tilfælde vil konkurrencen kun bidrage til tilstrømningen af kunder. Der skabes et vist udseende af en madbane eller spiseplads.

Det særlige ved at drive en franchisevirksomhed er, at valget af lokation for dit cateringsted er bestemtfranchisegiver. Franchisebetingelser tillader dig ikke altid at åbne et salgssted lige på gaden. Derudover kræver nogle cafémærker betingelser relateret til størrelsen af butikslokaler for at kunne fungere.

Anskaffelse af udstyr

Hvad skal man ellers overveje, når man skriver en forretningsplan for street fastfood? En af de mest kapitalkrævende poster er indkøb af udstyr. For at reducere omkostningerne bør muligheden for samarbejde med store drikkevareproducenter overvejes. Mange virksomheder leverer køleudstyr til fri afbenyttelse eller på favorable vilkår. Hovedbetingelsen er, at kun produkter af det mærke, som du samarbejder med, skal præsenteres i køleskabet.

Før du køber udstyr til at åbne et cateringsted, skal du tage stilling til produktudvalget. Hvis hovedfokus vil være på pandekager, så skal du bruge en professionel pandekagemaskine, hvis på vafler - en vaffelmager. Et stort udvalg af retter kræver specielle enheder, hvilket vil øge omkostningerne ved at åbne et cateringsted betydeligt. Derudover kan sådan en fastfoodrestaurant med et stort antal varer blive ansigtsløs.

En færdiglavet fastfood-forretningsplan med beregninger inkluderer norm alt følgende liste over maskiner:

• køleskab og fryser;
• mikrobølgeovn;
• termisk udstillingsvindue;
• kedel;
• kaffemaskine;
• kogeredskaber;
• skæreværktøj;
• serveringsredskaber (engangs- eller porcelæn);
• forbrugsvarer: tandstikkere, servietter, håndklæder, husholdningskemikalier;
• kasseapparat.

Hvis du planlægger at åbne en restaurant, der serverer porcelænsretter, skal du også købe en opvaskemaskine.

Franchisefordele

Hvad har du brug for at vide om dette? Mange håbefulde iværksættere er interesserede i, hvordan en franchise-forretningsplan for fastfoodrestauranter ser ud. Hovedtræk ved denne mulighed er, at franchisegiveren forsøger at tiltrække købere med et særligt "trick". Inden for catering lægges væddemålet som regel på noget, som ingen har tilbudt før. At erhverve en franchisevirksomhed involverer i dette tilfælde brug af proprietært udstyr. Som regel er en franchise en færdiglavet nøglefærdig virksomhed. Iværksætteren behøver ikke at pusle over at finde det nødvendige udstyr på egen hånd. Prisen for en franchise inkluderer norm alt et fuldt udstyret, klar til at køre salgssted.

Sortiment

Hvad skal du ellers tænke på, før du åbner en fastfood på hjul? En forretningsplan for et serveringssted kan først udarbejdes, efter at du har besluttet institutionens hovedforløb. Som tidligere nævnt er det bedre at satse på et separat produkt og præsentere det som en slags træk ved virksomheden. Dette vil markant øge chancerne for succes for virksomhedsejeren og kan i fremtiden endda være begyndelsen påeget mærke. Mange kendte kæder er blevet berømte for deres innovationer inden for catering. Det kan endda være et stilfuldt design eller usædvanlig madlavningsteknologi. Det giver også mening at tænke på usædvanlig engangsemballage til fastfood.

Rekruttering

Personal til en lille cateringvirksomhed kan meget vel være begrænset til én person. Hans opgaver kan omfatte klargøring og emballering af produkter, modtagelse af betalinger fra kunder samt vedligeholdelse af udstyr og maskiner. Ved behov kan personalet i fremtiden udvides til 2-3 personer. Valget af medarbejdere bør behandles med et særligt ansvar. Det anbefales at ansætte midaldrende kvinder, da denne kategori er kendetegnet ved et højt ansvarsniveau.

Hvis du også planlægger at inkludere levering til hjemmet, så bliver du nødt til at ansætte en separat medarbejder til dette formål - en ung mand med en personlig bil. Dette vil hjælpe dig med at undgå omkostningerne forbundet med at købe en bil.

Franchisevirksomhed pålægger begrænsninger for antallet og udseendet af virksomhedens ansatte. Norm alt kræves unge attraktive arbejdstagere til sådant arbejde. En uniform er norm alt også påkrævet.

Uanset forretningsform skal medarbejdere på et cateringsted have en sanitetsbog samt holde arbejdspladsen ren og pæn.

Reklamekampagne

Sådan promoverer du korrektfastfood udsalg? En færdiglavet forretningsplan skal nødvendigvis indeholde salgsfremmende omkostninger. Disse omfatter omkostningerne ved at installere skilte, bannere, streamere og andre salgsfremmende produkter. Derudover vil der være behov for midler til indkøb af uniformer og bestilling af mærkeemballage. Menuen anbefales også at være designet i firmastil.

Finansiel plan

Dette aspekt bør gives særlig opmærksomhed. Overvej de omtrentlige omkostninger forbundet med hvert trin i at drive en virksomhed:

• Registrering af en virksomhed - 15 tusind rubler.
• Ombygning af lokalerne - 80 tusind rubler.
• Udsmykning af lokalerne - 200 tusind rubler.
• Køb af møbler og interiørartikler - 650 tusind rubler.
• Reparation - 400 tusind rubler.
• Installation af CCTV-kameraer og brandsikkerhedsudstyr - 5 tusind rubler.
• Køb og installation af køkkenudstyr - 800 tusind rubler.
• Køb af inventar - 250 tusind rubler.
• Køb af den officielle software "Regnskabssystem" - 125 tusind rubler.
• Køb af terminaler (8 styk) - 80 tusind rubler.
• Uddannelse af medarbejdere - 80 tusind rubler.
• Omkostningerne ved reklamekampagnen er 75 tusind rubler.
• Udgifter til yderligere forretningsudvikling - 2 millioner rubler.
• Udskrivning og design af hæfter og menuer - 75 tusind rubler.
• Køb af produkter i den indledende fase - 200 tusind rubler.
• Andre udgifter - 150 tusind rubler.

For at implementere forretningen med at skabe din egen restaurant, bliver du altså nødt til at investere ii mængden af 5.185.000 rubler. Opstartsomkostninger bør absolut inkludere omkostningerne ved at drive projektet, indtil nulpunktet er nået. I dette eksempel blev den dyreste mulighed overvejet - en stationær cateringrestaurant i fastfood-format. Hvis du skal åbne en mobil mobilkiosk, vil omkostningerne være meget mindre.

Tilbagebetaling

Fastfoodmarkedet i dag kan kaldes fyldt med tilbud. Enhver iværksætter vil være i stand til at vælge den bedst egnede form for at drive forretning for sig selv. Startkapital kan variere fra 200 tusind rubler til flere millioner dollars. En forretningsplan for at åbne en fastfoodrestaurant skal nødvendigvis indeholde en liste over grundlæggende omkostninger, såsom indkøb af udstyr, reklamemateriale, indkøb af uniformer osv.

Hvor rentabel er denne type virksomhed? Meget her afhænger af forretningens placering, såvel som af promoveringen af mærket. Når du driver en franchisevirksomhed, er det også værd at huske behovet for at lave et engangsgebyr. Det kan nå op på 25 % af omsætningen.

Budgetmulighed

Hvordan åbner man et cateringsted med minimale omkostninger? Hvad skal en fastfood-forretningsplan være? Et eksempel på en budgetmulighed for at åbne en sådan virksomhed giver omkostninger, der spænder fra 140 tusind rubler. Omkostningerne omfatter omkostninger til registrering af en virksomhed, indkøb af udstyr og gennemførelse af en simpel reklamekampagne. Omkring 130 tusind rubler vil også være påkrævet månedligt for at opretholde et sådant punkt.rubler. Dette beløb vil være påkrævet til betaling af løn, køb af produkter samt til leje af lokaler. Nettoresultatet i sidste ende vil være omkring 30 tusind rubler. Sådan en virksomhed vil betale sig om cirka et år.

Konklusion

I denne anmeldelse undersøgte vi i detaljer, hvilke varer der skulle inkluderes i forretningsplanen for en fastfoodrestaurant. De vigtigste udgiftsposter afhænger af formatet på den institution, du vælger, samt formen for at drive forretning. Mange overvejer i dag muligheden for at åbne en franchisevirksomhed, da iværksætteren i dette tilfælde får noget hjælp. Der kan dog være betydelige begrænsninger i forhold til valg af lokation, valg af personale og udbuddet af produkter.