Arbejdet af en bartender: beskrivelse, fordele og ulemper, finesser af professionen

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

Rekreation får ret meget opmærksomhed i disse dage. Næsten hver by har en bred vifte af rekreative faciliteter, lige fra billard og caféer til barer. Og de fleste af disse steder er der altid en skranke, bag hvilken der er en medarbejder, som opfylder kundeordrer. For mange mennesker bliver et sådant arbejde en drøm på grund af arbejdernes image og charme på dette felt. Men ikke alle ved, at i virkeligheden er alt meget mere kompliceret, end det ser ud ved første øjekast.

Funktioner og beskrivelse af bartenderfaget

Ifølge de fleste er bartenderens hovedfunktioner den kunstneriske servering af drinks og at give kunderne den information, de er interesseret i. Faktisk skal ansøgeren til denne stilling være i stand til præcist at udvælge de rigtige retter til hver drink, samt kende ingredienserne i alle cocktails, der er inkluderet i menuen. Medarbejderen er forpligtet af sine handlinger til at tiltrække offentligheden til disken, til at interessere besøgende og provokere dem til at købe deres egne drikkevarer.

I gangkommunikationsevner er meget vigtige for en bartender, takket være hvilken medarbejderen vil være i stand til at skabe en behagelig atmosfære for hver besøgende og støtte enhver samtale. Det er vigtigt at have en god hukommelse, for i barer er der ofte faste kunder, for hvem sætningen: "Du som sædvanlig?" vil være en opfordring til at besøge denne virksomhed næste gang. Det er trods alt disse besøgende, der giver virksomhederne mest overskud. Dette arbejde har sin egen kompleksitet, medarbejderen er konstant på benene, mens han kan være omgivet af et støjende miljø, og hvis virksomheden ryger, lugter der også konstant røg. Nogle arbejdsgivere kræver kendskab til et fremmedsprog, hvis niveauet i baren tillader dig at acceptere udenlandske kunder.

Historien om bartenderfaget

For første gang blev dette erhverv efterspurgt under "guldfeberen" i Amerika. Der blev grundlagt små bosættelser, hvor guldsøgende befandt sig, og der dukkede forretninger op med forskellige typer varer, herunder alkoholholdige drikkevarer. Over tid begyndte der at blive installeret barrierer i butikker for at adskille steder til rekreation og tidsfordriv fra handelsgulve. Det var sådanne steder, at der var brug for arbejdere, som kunne hælde og blande sprut og underholde det forsamlede publikum.

Men den første trykte udgave, der indeholdt reglerne for sammensætning af cocktails og arbejdskodeksen for en bartender, udkom i 1862, forfatteren til denne bog var en arbejder på dette felt med mange års erfaring ved navn Jerry Thomas. Indtil nu har dette erhverv forblevet relevant ogspredt over hele verden. Der er brug for bartendere ikke kun i barer, men også i restauranter, klubber og andre lignende underholdningsvirksomheder.

Fordele ved arbejde

Den første fordel ved at arbejde som bartender i en klub er tidsplanen, for det meste arbejder drikkesteder om aftenen, og der er ingen grund til at stå tidligt op på arbejde. Det tiltrækker mange ekstraordinære personligheder. Uddannelse til dette job kræver ikke penge og tid, og nogle gange kan en person ansættes til en stilling uden nogen form for erhvervserfaring, det vigtigste er, at han har de grundlæggende egenskaber, der er nødvendige for at udføre sine pligter.

Da denne stilling er direkte relateret til kommunikation med mennesker, er der en stor chance for at stifte nye bekendtskaber og endda nyttige forbindelser. Og selvfølgelig er det værd at bemærke lønnen. Ligesom at være tjener kan en bartender få gode drikkepenge ud over deres hovedindkomst.

Ulemper ved erhvervet

Den første og vigtigste ulempe ved et sådant arbejde følger af dets første fordel - det er en uregelmæssig arbejdsdag, især når det kommer til virksomheder, der arbejder, indtil den sidste kunde forlader. En professionel skal have stor viljestyrke og ikke drikke på arbejdspladsen, på trods af at han konstant beskæftiger sig med alkohol. Uanset om bartenderen er i dårligt humør, eller kunden er fuld og respektløs, skal medarbejderen altid være høflig over for sine lånere.

Udover dette skal du hele tiden huske, ikke kun hvordan den eller den drik tilberedes, men også hvor meget den koster. Arbejdsforholdene er ikke altidgodt, det er konstant støj, larm, cigaretrøg og andre lækkerier ved drikkesteder. Derudover er medarbejderen økonomisk ansvarlig ikke kun for drikkevarer, men også for retter, og kunder på sådanne etablissementer slår hende meget oftere end på almindelige caféer og restauranter.

Træning

I øjeblikket er der ingen institutioner, hvor en person ville være kvalificeret. Der er naturligvis specialiserede kurser, hvorefter du kan få job som bartender uden erfaring, men de varer norm alt ikke mere end to uger og kan ikke kaldes et fuldgyldigt uddannelsesbevis.

I de fleste tilfælde får de, der ønsker at komme ind i denne stilling, blot et job som assistenter eller praktikanter for mere erfarne fagfolk. Naturligvis skal du først vaske disken og opvasken, kun hælde de enkleste drikkevarer, men en sådan oplevelse vil give dig mulighed for at bringe alle disse handlinger til automatisme.

Karrierefremgang

Norm alt får folk dette job for at tjene ekstra penge. Mange studerende vælger at arbejde som bartender uden erfaring, da det fleksible skema giver dem mulighed for at kombinere det med deres studier. Men med tiden bliver midlertidig indtjening permanent for mange mennesker.

Hvis en medarbejder forbedrer sine faglige færdigheder, kan han blive inviteret til en mere prestigefyldt institution. Derudover giver en gratis tidsplan dig mulighed for at modtage yderligere uddannelse, konstant kommunikation med mennesker påvirker personlig vækst. Dette kan påvirke forfremmelse til restaurantchef. Det sker ofte, at efter at have studeret altfagets finesser beslutter bartenderen at åbne sin egen bar.

Medarbejderkvaliteter

En medarbejder, der ønsker at få arbejde i baren, skal have særlige personlige egenskaber. Ansøgeren til denne stilling skal være stress-resistent, og desuden arbejde roligt selv under ekstreme forhold, hvor der er meget larm, røg og fulde kunder. Denne medarbejder skal hele tiden stå og forsyne kunderne med bestilte drikkevarer, det vil sige, at der er brug for et godt helbred og fysisk udholdenhed. Deltagelse i institutionen afhænger meget ofte af bartenderens vid og omgængelige egenskaber, så han skal have en god sans for humor og evnen til at støtte ethvert emne foreslået af den besøgende.

Det kan synes for mange, at dette erhverv er meget spændende og interessant og heller ikke kræver meget indsats. Men hvis du seriøst vurderer alle fordele og ulemper ved professionen som bartender, kan du roligt sige, at uden særlige færdigheder, kreativitet og evnen til at finde et fælles sprog med forskellige mennesker, kan du ikke finde noget positivt i et sådant arbejde. Arbejdsgivere værdsætter velvillige ansøgere, der ikke kun er i stand til at tale, men også lytte, energiske mennesker, der udfører deres arbejde præcist. Ved ansættelse vurderes det, hvor høflig, velopdragen, forpligtende og tålmodig en person er. Ansøgeren til stillingen skal være i stand til hurtigt at finde løsninger på problemer, være renlig, have en upåklagelig omgangsform og et præsentabelt udseende.

Løn

På trods af det faktum, at bartendere er servicepersonale, er deres indtjeningattraktivt nok. Selvom det i mange henseender afhænger både af institutionens prestige og typen af klienter, der besøger den, og af specialistens personlige egenskaber. Erfaring som bartender kan hurtigt opnås ved at tage kurser og lære opskrifter som professionel assistent. Men indkomst afhænger ikke af evnen til at blande cocktails korrekt.

Bartenderen skal være en behagelig ejer af sin bar, som hurtigt kan reagere på ethvert ønske fra den besøgende. Dens hovedmission er at servere drikkevarer af høj kvalitet, men derudover skal det hjælpe en person til at slappe af, glemme alt om presserende problemer og stress. Enhver professionel bartender skal kombinere viden om kemi, psykologi, skuespilfærdigheder og være en rigtig komiker. Kun en medarbejder, der har medfødte egenskaber, vil være i stand til at kommunikere med klienter, og spidsen af en sådan specialist afhænger direkte af hans evne til at finde en tilgang til forskellige klienter.

Ansvar

Ved første øjekast er denne medarbejders opgaver ikke så vanskelige. Men i virkeligheden skal medarbejderen have en vis viden og kunne anvende dem i praksis. Medarbejderen er forpligtet til at kende opskrifterne på forskellige cocktails og evnen til at tilberede dem hurtigt og effektivt. At servere en drink er heller ikke så simpel en sag, der er mange nuancer i forhold til retter, dekoration og andre ting, som ikke alle kan. Derfor tilbydes arbejdet som en bartender uden erfaring kun i ikke særlig dyre og præsentable etablissementer.

Udover dette skal medarbejderen have tilstrækkelig viden til at rådgive den besøgende om denne eller hin drik efter at have analyseret sine præferencer. Arbejdere, der kan jonglere, vise pyrotekniske tricks og andre færdigheder, der kan underholde og interessere offentligheden, værdsættes højt. Medarbejderen er forpligtet til ikke kun at lytte til sine klienter, men også til at opretholde oprigtige samtaler med dem. Hvis bartenderen ved, hvordan man skaber stemning for sine besøgende, er dette allerede nøglen til succes og sandsynligheden for, at en person bliver en fast kunde i etablissementet.

Medicinske kontraindikationer

Personer med kroniske sygdomme i luftvejene og høreorganerne, hudsygdomme frarådes at få et job til denne stilling. Arbejde er kontraindiceret til personer med bevægelsesforstyrrelser, nervelidelser og hjerte-kar-sygdomme. Da bartendere har en travl hverdag, et job der kræver en enorm mængde fysisk og mental styrke, er det bedre for mennesker med et godt helbred at få et job. Med andre ord er det ikke for alle at være bartender.

Konklusion

Mange mennesker er tiltrukket af dette erhverv på grund af dets charme, atmosfære og mystik. Men i virkeligheden er tingene helt anderledes, dette er et seriøst arbejde, der kræver fysisk udholdenhed og psykologisk udholdenhed. Skift er muligvis ikke standardiseret, og du bliver nødt til at sidde og vente, indtil den sidste klient går, du skal hele tiden være på benene og opfylde kundernes ønsker. I dette arbejde er det vigtigt ikke kun at blande og servere cocktailen korrekt, men også at vinde kunden.

Lønnen vækker selvfølgelig straks interesse, men den er megetafhænger af medarbejderens personlige egenskaber, hans evne til at tiltrække så mange besøgende som muligt og institutionens prestige. Medarbejderen skal ikke kun lære og kunne hurtigt og effektivt tilberede drinks, samt servere dem smukt, men også hele tiden dygtiggøre sig inden for psykologi, lære nye vittigheder og være en god humorist. Kun en person med et præsentabelt udseende, renlighed, omgængelig og energisk vil være i stand til at nå denne stilling.

Han skal være tålmodig, svare høfligt selv ubehagelige mennesker og være i stand til hurtigt og fornuftigt at finde en vej ud af deres eksisterende situationer. Da medarbejderen er ansvarlig for opvasken, skal han holde styr på, hvem af de besøgende der har knust glasset, ellers trækkes mængden af beskadigede tallerkener i hans løn. Og selvfølgelig er arbejdsforholdene ikke de bedste, så bartendere nægter ofte at besøge støjende virksomheder med venner efter arbejde.