"Papa John's": medarbejderfeedback om ledelse, ledelsesprincipper

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

Hver person har deres egen smag og præferencer. Et bredt udvalg af produkter i butikker, mange kaffebarer, caféer, fastfood-forretninger, restauranter er designet til at tilfredsstille dem, med fokus på kundernes behov. Men der er en ret, hvis popularitet ikke er aftaget siden starten. Dette er pizza - mad tilgængelig for alle i dag. Takket være dens brede variation vil den tilfredsstille den mest lunefulde gourmets ønsker. Papa John's er en berømt kæde af caféer til tilberedning og levering af pizza. Hemmeligheden bag dens succes ligger ikke kun i produktets kvalitet, men også i respekten for arbejdsstyrken og de korrekte principper for virksomhedens ledelse.

Hemmeligheden bag pizzaens popularitet

Prototypen på retten var et måltid bestående af brød og diverse madvarer placeret ovenpå. Men efter introduktionen af tomater i Europa, begyndte italienerne at bage tynde wienerbrødskager og dække dem med tomater og ost. Såpizza dukkede op. I det 17. århundrede skilte skaberne af disse retter sig ud i en separat profil og fik navnet "pizzaiolo".

Skålen spredte sig gradvist og blev tilgængelig i Amerika. En betydelig bedrift var fremkomsten af en halvfærdig brødkage med ingredienser, som selv et barn kunne lave mad ved at varme i ovnen eller mikrobølgeovnen.

Ifølge personalet på Papa John's i Moskva, er pizza meget populær blandt befolkningen i dag, fordi denne mad er overkommelig, nem at tilberede, billig og tilfredsstillende. Det er fantastisk til en snack, en fest med venner, en familiemiddag, en romantisk aften med din kæreste.

Fra virksomhedens historie

Netværket af pizzeriaer "Papa John's" er meget bredt. Det omfatter mere end 5.000 restauranter i 44 lande. Dens grundlægger var John Schnatter. Han blev fortroligt med den italienske ret, mens han gik på college, hvor han leverede ordrer til kunder. Det var dengang, han fik lysten til at bage den lækreste pizza. Han opfyldte sit ønske ved at vende hjem. Da han arbejdede på en cafe med sin far, greb han kreativt an til madlavningsteknologien og skabte et kvalitetsprodukt, som alle snart begyndte at tale om og begyndte at købe villigt.

I 1984 åbnede bageren sin restaurant, og fra det øjeblik begynder historien om udviklingen af et netværk af cateringsteder. "Papa John's" er ifølge medarbejderne et sted, hvor alle komponenter i organisationen (menu, medarbejdere, ledere) er påhøjt niveau. Firmaets motto: "De bedste råvarer. Den bedste pizza". Administrationen af restauranter overvåger omhyggeligt kvaliteten af produkterne. Dejen fryses aldrig og kommer direkte på kundernes bord fra ovnen. Tomater og ost er også de friskeste. Og muligheden for kunderne for at kombinere ingredienser til at lave tortillas giver dig mulighed for at skabe nye kulinariske "mesterværker" og sikre hver enkelt kundes loyalitet.

Papa John's i Rusland

Kædens første restaurant blev åbnet i Moskva i 2003. Siden da er antallet af cateringsteder af dette mærke steget markant. I dag har næsten alle store byer i landet flere fastfood-restauranter. Derfor kan de, der ønsker det, nyde pizza i det nærmeste pizzeria. Og tilstedeværelsen af onlinebutikker og leveringsservice giver dig mulighed for at modtage en ordre uden at forlade dit hjem (dette er meget praktisk i tilfælde af en pludselig ankomst af gæster, eller hvis der ikke er nogen måde at lave mad selv). Det er også en god mulighed for dem, der gerne vil arbejde. At arbejde hos Papa John's er ifølge medarbejderne en fantastisk mulighed for at forløse dit potentiale og gøre karriere.

Hvorfor vælger folk denne pizzakæde?

Etableringer af dette mærke er ret populære blandt folk, fordi de har en række fordele:

• tilgængelighed af restauranter i forskellige lokaliteter, dvs. det er muligt at bestille og købe pizza i din by;
• Internettets funktionbutikker;
• bredt udvalg af tilbud (Papa Johns menu omfatter pizza med kød, fisk og skaldyr, vegetarisk samt desserter, salater, drikkevarer med lavt alkoholindhold, lette snacks);
• evnen til selvstændigt at skabe kulinariske "mesterværker": enhver elsker af italienske retter kan lave deres egen, unikke pizza, hvis de ønsker det (for dette, på webstedet online, skal du selvstændigt komponere ingredienserne);
• Fordel: Pizzeriaet har altid nogle lækre "faste retter" til en lav pris;
• Hurtig levering af retter fra Papa Johns restauranter: feedback fra medarbejdere (chauffører) indikerer, at ordrer modtages til tiden og udføres meget hurtigt, og ledelsen kontrollerer altid kvaliteten af denne service;
• passer kunderne: lederne af virksomheden er online hele arbejdstiden, så de er klar til at besvare alle de spørgsmål, som kunderne har;
• opsparing for gentagne kunder: De er berettiget til yderligere Papa Bonus-point, der kan indløses ved efterfølgende krav.

Det unikke ved "Papa John's"

Virksomheden har 2 karakteristiske træk, der adskiller netværket fra andre producenter:

1. Friske produkter: til dette i restauranter, særlig kontrol. Ledelsen udvælger omhyggeligt leverandører og kontrollerer kvaliteten af forsyningerne. Ifølge udtalelsen fra Papa Johns medarbejdere i St. Petersborg er dette ingrediensudvælgelseskriterium det dominerende. Det er takket være ham, at det er muligt at opnå gode smagskvaliteter af retter og bevare dem.

2. Unik wienerbrødsdej. Den fryses aldrig og går direkte til kunderne fra ovnen.

Levering af mad til kunder

En af de prioriterede tjenester i denne organisation er levering af pizza til kunder derhjemme (på kontoret). For at gøre dette danner folk en ansøgning på organisationens hjemmeside (du kan betale den kontant til en medarbejder ved overførsel af produkter, med bankkort eller på internettet). Og chauffører på den leverede transport eller kurerer leverer retter. Papa John's bestræber sig ifølge chaufførerne på at sikre, at måltiderne bliver leveret inden for 30 minutter, så de er delvist ansvarlige for virksomhedens image.

Personalemuligheder

Organisationen forsøger at opnå høj kvalitet, ikke kun i produktionen af produkter. Hun bruger meget tid på at rekruttere medarbejdere. Alle nytilkomne er uddannet. Potentielle medarbejdere, der ønsker at gøre karriere, har alle muligheder for at gøre det. Alt du behøver er lyst, flid og aspiration. Virksomheden tilbyder til gengæld uddannelse på alle stadier af restaurantdrift. Samtidig er der et system til at opmuntre medarbejderne i form af bonusser. Ledelsen af Papa John's overvåger, ifølge feedback fra medarbejderne, skabelsen af en positiv atmosfære i teamet, betaler konsekvent løn og giver en fremragende social pakke. Ledelsen er overbevist om, at nøglen til organisationens succes er et venligt team af kyndige medarbejdere, derfor stræber den efter at sikre højfagligt niveau for hver medarbejder.

Hvordan kommer man til pizzeriaets tilstand?

For at finde job i en restaurant skal du udfylde en kort formular på institutionens hjemmeside, hvor du skal angive navn, telefonnummer, ønsket stilling, e-mailadresse, statsborgerskab, alder, by, pizzerianummer og den nærmeste station til husets metro, så ledelsen kan foreslå et praktisk sted at arbejde. For at øge chancerne for at få en ledig stilling kan ansøgeren vedhæfte sit CV til spørgeskemaet. Feedback fra ansatte i Papa John's (Moskva) indikerer, at mange af dem fik et job på denne måde. Derudover kan du kontakte administrationen af ethvert pizzeria med spørgsmål om ansættelse.

Åbne ledige stillinger

I overensstemmelse med aktivitetsretningen og produktionsomfanget kræver restauranter chauffører, kurerer, pizzamagere, tjenere, ledere, kontorarbejdere, lager- og produktionsmedarbejdere.

For alle ovennævnte ledige stillinger, bortset fra chauffører, der skal have et B-kørekort og køreerfaring på mindst 1 år, og lagermedarbejdere (chef, lagerholder, dejblander), kan du søge uden erfaring til specificeret position.

At arbejde hos Papa John's er ifølge medarbejderne ikke svært, men det kræver opgaver af høj kvalitet, intern selvorganisering og en ansvarlig holdning til arbejdet.

Virksomhedstilbud

Virksomheden godkender en bekvem arbejdsplan for nytilkomne efter forudgående aftale med dem, vælger et job i nærheden af hjemmet og giver smukke uniformer gratis. Medarbejdere skal have et ønske om at arbejde og tjene penge, aktivitet, nøjagtighed og opmærksomhed samt en ansvarlig holdning til udførelsen af deres opgaver.

I organisationens historie er der mange tilfælde, hvor en person, der kom for at arbejde som tjener, kurer eller læsser, tog en lederstilling efter et stykke tid. Dette er ikke overraskende, fordi "Papa John's" ifølge medarbejderne er rettet mod at udvikle sin arbejdsstyrke, derfor giver det mulighed for at studere og gøre karriere gratis.

Hovedprioriteter i udviklingen af organisationen

Virksomheden har fungeret med succes i over 30 år (i Rusland - 15 år). Og det er naturligt, at kun produkter af høj kvalitet ikke er nok til lederskab inden for catering. For at udvide en virksomhed har du brug for erfarne visionære ledere og de rigtige tilgange til at lede en virksomhed. Det er kendt, at "Papa John's" overholder følgende principper for restaurantkædeledelse:

1. Koncentration om udviklingsmuligheder. Dette inkluderer franchising - overførsel af retten til at arbejde under dit varemærke til andre firmaer, konstant arbejde med prispolitikken og listen over retter, drikkevarer og snacks, der tilbydes i restauranter, udvælgelse af leverandører med de mest optimale indkøbspriser, beregning af effektiviteten af de investerede midler i marketingbevægelser (dette giver dig mulighed for at bestemme, hvad der er måden at tiltrække købere påer den mest effektive). Et af de førende områder er også arbejde på internettet, fordi det er ret effektivt i forhold til salg og udvidelse af det interesserede publikum.
2. Sporning af konkurrenters strategier. Denne vare er obligatorisk, ellers vil virksomheden ophøre med at være rentabel på grund af det faktum, at konkurrenternes aktiviteter vil være mere effektive. En grundig analyse af deres funktion giver dig mulighed for at finde dine egne fejl, bestemme måder at eliminere dem på og udvikle måder at forbedre tjenesten på. Det er for at være et skridt foran, at organisationen gennemfører online kundeundersøgelser, tiltrækker mystery shoppere, udforsker nye trends inden for catering.
3. Opmærksomhed på detaljer: Sammen udgør de det samlede resultat. Du kan koordinere og justere organisationens arbejde, hvis du nøje analyserer alle de små ting. I dem ligger den stabile dynamik i virksomhedens udvikling.
4. Omsorg for arbejdsstyrken. Mange mennesker arbejder online i lang tid (5-10 år…). Nogle af dem klatrede op på karrierestigen på grund af læring og ønsket om at lykkes, afviste præstationer og ønsket om at forbedre kvaliteten af deres personlige liv og deres familier. Feedback fra medarbejdere om Papa John's i Moskva indikerer, at ledelsen af restauranter respekterer medarbejderne, da sidstnævntes dedikationsniveau for det første afhænger af ledernes loyalitet over for deres afdelinger, og for det andet er hver person individuel og med god tilgang, han vil flittigt opfylde sine pligter, for det tredje er enhver medarbejderen potentiel leder, og myndighedernes mission er at se sin indre ressource, afsløre den og give muligheder for karrierevækst. Jo mere kvalificeret ansvarligt personale i virksomheden er, jo mere produktivt er arbejdet og jo mere succesfuldt er virksomheden. Derfor betaler virksomheden for uddannelseskurser, rejser til europæiske lande for at lære engelsk og andre aktiviteter, der har til formål at forbedre medarbejdernes kompetencer.
5. Trin for trin opnåelse af målet. Enhver seniorleder forstår, at det er umuligt at opnå succes fra den ene dag til den anden. Det er nødvendigt at udvikle et marketingsystem og gradvist implementere det, samtidig med at man analyserer effektiviteten af hvert trin og øjeblikkeligt korrigerer mislykkede træk.
6. Korrekt konfliktløsning. Det er en af de væsentlige kompetencer hos en leder, fordi medarbejderes og samarbejdspartneres interesser ofte støder sammen i arbejdet, og man skal være i stand til at løse tvister på en sådan måde, at samarbejdsvilkårene opretholdes. Dette er kun muligt med objektive tilgange til de problemer, der skal løses, og en taktfuld holdning til modstandere.
7. Tag informerede beslutninger. I en vanskelig situation er det ønskeligt at veje alt og først derefter drage konklusioner. Dette giver dig mulighed for at bevare virksomhedens image, spare værdifuldt arbejdskraft og forhindre forretningsudviklingsproblemer.
8. Overholdelse af nye trends. Dagens verden er i hastig udvikling, og kunderne er kun interesserede i de virksomheder, der følger med tiden, og i deres arbejde bruger de nyeste industripræstationer og teknologier, der er interessante for folk. Derfor er en hyppig forekomst i kæderestauranterudvikling af kampagner, forskellige online spil for at modtage bonusser til kunder, som de så kan modtage en præmie for - gratis pizza. Sådanne gennemtænkte tiltag giver dig mulighed for at tiltrække et publikum med en relativt lille investering i annoncering.
9. Åben og ærlig forretning. Hvis en organisation søger yderligere velstand, så bør dette arbejdsprincip være et af de vigtigste, fordi det er umuligt at lykkes ved at løse problemer bag ryggen på dine partnere, skjule skatter, foretage ulovlige transaktioner.

Nøglen til virksomhedens succes

I betragtning af de vigtigste tilgange til ledelse af etablissementer, særegenhederne ved interaktion med medarbejdere i organisationen og de høje krav til produkter, kan det hævdes, at de grundlæggende faktorer for effektiviteten af Papa John's restaurantkæden er:

• produkt- og servicekvalitet;
• udvikling af teamet af medarbejdere;
• korrekte tilgange til virksomhedsledelse.

Disse principper understøtter brandets popularitet og fremmer fremkomsten af et nyt madservicemærke.

Arbejdsgiver gennem arbejdskraftens øjne

I betragtning af det faktum, at vi taler om en kæde af restauranter, er der mange arbejdere, nuværende og tidligere. De kender som ingen andre institutionernes "interne køkken". Tilbagemeldinger fra medarbejdere om virksomheden "Papa John's" vidner først og fremmest om, at interaktioner med administrationen er absolut gennemsigtige: "hvid løn", alle betingelser forhandles med det samme. OmDenne organisation siges at være ideel for dem, der lige er begyndt deres karriere, for her kan du gå fra en simpel arbejder til en senior manager. Online arbejde er også velegnet til studerende som et deltidsjob, da chefen efter interviewet tilbyder en tidsplan, der er praktisk for en person, som kan kombineres med studier. Næsten alle medarbejdere peger på det venlige personale på Papa Johns restauranter. Medarbejderanmeldelser nævner også, at gratis frokost er et godt supplement til arbejdsløn. Personalet kan godt lide, at alle kan bryde timepausen, som det passer dem. Af minusserne kalder de trængsel i "spidsbelastningstider". Men hvilket job har ikke stressende øjeblikke? Dette kan betragtes som "produktionsomkostninger".

I dag kæmper alle fastfood-forretninger for "deres" kunde. Og kun dem, der tilbyder forbrugerne høj kvalitet og gode købsbetingelser, vinder. Pizza "Papa John's", ifølge medarbejdere, - er resultatet af arbejdet i et sammenhængende team, dygtig forfremmelse på markedet og fornuftig ledelse af virksomheden. Derfor er det med rette efterspurgt blandt befolkningen, og restaurantkæden af dette mærke har allerede indtaget en betydelig position inden for offentlig catering og vil fortsætte med at udvikle sig.