Producent af Single Cup Coffee-kapselkaffe. Anmeldelser

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

Single Cup Coffee-produkter, hvis anmeldelser bekræfter dets kvalitet, vil blive værdsat af ejere af Nespresso-kaffemaskiner af alle modeller.

Kapsler er fremstillet ved hjælp af en unik teknologi til vandpassage, som gør drikken tyk og rig.

Kaffekapselproducent - Single Cup Coffee (anmeldelser efterladt af brugere af World Wide Web om dette produkt karakteriserer det som en utrolig velsmagende og aromatisk drik) dukkede op på verdensmarkedet i 2015. Nu er Single Cup under udvikling og tager aktivt fart.

Starter en virksomhed

Forretningen begyndte med ideen om at distribuere kapselkaffe, som er populær i Vesteuropa i det postsovjetiske rum. Vyacheslav Timashkov, som tidligere investerede i det første selskab i USA til at fremstille og sælge alternative espressokapsler, vendte tilbage til Moskva og satte sig for at skabe en lignende virksomhed i sit hjemland. Sådan blev Single Cup Coffee født.

Single Cup Coffee-medstifter Igor Kononenko, som tidligere har arbejdet i byggebranchen, har taget ansvaret for produktionen.

Selvi dag, på tidspunktet for økonomiske problemer, vokser kapselvirksomheden, da den er kontracyklisk (med modsat rettet dynamik i produktionsmængder, overskud og beskæftigelse), med 5-10 % årligt.

"Birth"-kapsel

Først tager Single Cup Coffees partner, Montana Coffee Company, prøver fra en stor kaffebønnehandler fra Amerika og sætter dem gennem strenge tests.

Efter ristning af de udvalgte bønner dampes en kop kaffe på dem, hvorefter drikken smages til for at bestemme smagskvaliteterne (smagsprofil).

Efter at have testet prøverne og sikret sig deres kvalitet, begynder medarbejderne i Single Cup Coffee (anmeldelser om virksomhedens arbejde og dets produkter vil blive diskuteret i dette materiale) at riste hele partiet af kaffebønner. Ristning er en meget vigtig teknologisk fase: smagen af hver ny batch kaffebønner efter ristning bør ikke afvige i smag fra den forrige batch.

Kvaliteten af ristning afhænger af kvaliteten af de modtagne råvarer, derfor sorteres kaffebønnerne fra, før processen påbegyndes, tildeles en kategori og fugtighedsgraden bestemmes. Ca. 100 g korn, taget fra hvert indgående parti, ristes først på en laboratorierister. For hver type kaffe vælges og anvendes en unik varmebehandlingsmetode.

Produktet kommer ind i produktionslinjen efter ristning og afgasning (frigiver kuldioxid). Efter slibning kommer turenemballage: friskmalet kaffe er straks i kapslen. Da linjen er lukket, sker pakningen inde i et nitrogenmiljø, hvilket gør det muligt at sikre, at produktet ikke interagerer med ilt. Kapselkaffe holder sig frisk i op til 12 måneder.

Det færdige produkt er pakket i kasser, og i denne form leveres det til Single Cup-onlinebutikken (kundeanmeldelser er præsenteret nedenfor) eller til engrosmarkedet.

Samme smag fra kop til kop

Hver kapsel har visse unikke smagskvaliteter, der forbliver de samme fra kop til kop. Vyacheslav Timashkov og Igor Kononenko mener, at den sværeste opgave, de skulle løse, var at opnå ensartet smag.

Den stabile smag af hver kop og daglig kvalitetskontrol er stort set resultatet af indsatsen fra to koryfæer: sommelier Boris Efimov, flere vinder af sommelier- og barista-mesterskaberne, og Valentina Nikolaevna Kazachkova, chefproduktion teknolog hos Montana Coffee, verdensmester i årets 2009 i cap test.

Single Cup Coffee Sortiment

Hjertet i drinken er highland Arabica (specialstandard).

Ved sommersmagningen i august i år blev der præsenteret fire varianter: Stærk, Intens, Balanceret og Mild.

Anmeldelser om Single Cup Coffee-virksomhedens produkter og arbejde vidner om kapselkaffes høje smag og uforglemmelige aroma.

Hemmeligheder for en erfaren barista

Boris Yefimov ved meget mere om kaffe, end der allerede er blevet sagt og skrevet om det. En god espresso, mener han, bør bestå af flere faktorer, hvoraf den vigtigste er kvalitet. "Espresso," er Boris sikker på, "er en formel bestående af mange små, men betydningsfulde komponenter. Ændring af egenskaberne for nogen af komponenterne vil ændre det endelige resultat."

Ekstraktionstiden (brygnings-)tiden, som norm alt tager fra 20 til 27 sekunder, samt farven på den allerede ristede kaffe, afhænger af portionens vægt og den særlige sorts karakteristika. Jo større portion, jo lettere stegen er, jo længere tid tager det at tilberede drinken.

"Et rigtigt boost af energi," den berømte sommelier og barista fortsætter med at dele hemmeligheder, "er kun i stand til at give let ristet kaffe, som indeholder meget mere koffein (som nedbrydes under ristningsprocessen). Der er ikke meget koffein i espresso. Espresso er en højkoncentreret drik. Når en person mærker denne rige smag, tror en person, at der er meget koffein i drikken."

Komponenter af et kvalitetsprodukt

I betragtning af det faktum, at koffein frigives sidst, er den mest opkvikkende kaffe, der er brygget i lang tid (f.eks. på tyrkisk). Jo længere tid vand er i kontakt med kaffe, jo flere stoffer (inklusive koffein) skylles ind i drikken.

Skum er den kuldioxid, der frigives fra kornene under brygning. Tilstedeværelsen af skum indikerer, at kaffen er meget frisk.

Kapselvirksomheden har en stor fremtid. Vyacheslav Timashkov og Igor Kononenko, medstiftere af Single Cup Coffee, er sikre på dette. Anmeldelser af Single Cup styrker denne selvtillid.