Dejrullemaskiner - formål, oversigt over modeller

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

I enhver bageribranche, der er gået ud over omfanget af "bagning af brød til familie og venner", er dejforme obligatoriske. Hvad skal de bruge til? Kan du huske de ordnede rækker af brød i butikkernes bagerafdelinger. Størrelse og udseende - én til én. Dette kan ikke opnås ved håndstøbning. Selvfølgelig betragtes den "rustikke" brødtype som attraktiv af mange, men i de fleste tilfælde er det russisk roulette, fordi det manuelt er sværere at kontrollere tykkelsen af dejen i hele længden og jævnt ælte klumpen for det samme struktur af den færdige bagning.

Uanset hvor lækkert dit brød er, er udseendet meget vigtigt for forbrugeren. Lækre, smukke og endda bagværk vil være meget mere efterspurgte end blot lækre.

Om de mest almindelige modeller af dejsyning, vivi fortæller i denne artikel.

Dejrullemaskiner Voskhod LLC, Rusland

Saratov-mærket "Voskhod" er i stand til at levere udstyr til et bageri af enhver skala. Der er alt fra små dejmixere til roterende ovne. Cedi dejforme er den mest populære model TZ-3M, pga. den kombinerer en forholdsvis kompakt størrelse, rimelig pris og høj ydeevne.

Døm selv, til en pris af 310.000 rubler, disse dejforme:

• behandle op til 2.500 stykker i timen;
• arbejde med emner, der vejer fra 200 til 800 gram;
• i stand til at behandle dej med 39-43 % fugt;
• sikre en maksimal emnelængde på 400 mm;
• sørg for en maksimal emnediameter på 65 mm.

Dejrullemaskine LLC "Tver Food Equipment Plant", Rusland

Dette mærke tilbyder sine kunder en brøddejsmaskine, som er velegnet til mellem- og højproduktive virksomheder. Modellerne er som følger:

• "Agro-Form 11" (600.000 rubler). Pakken indeholder et rullebræt og to rullende aksler. Produktivitet - 2.000 blanks i timen. Massen af emner varierer fra 30 til 1000 gram. Maskinvægt - 350 kg. Dimensioner - 2,250,961,7 m;
• "Agro-Form 21" (700.000 rubler). Pakken indeholder to rullebrædder og tre rulleaksler. Produktivitet - 2.500 blanks i timen. Emnets vægtvarierer fra 100 til 1000 gram. Maskinvægt - 630 kg. Dimensioner - 3,3611,8 m.

Ellers er disse dejforme kendetegnet ved følgende data:

• arbejdsbæltebredde - 0,6 m;
• effekt - 1.500 W;
• justerbar akselafstand giver dig mulighed for at få emner af den ønskede størrelse;
• indbygget mulighed for at danne tomme ender;
• de første ruller er savtakket for sikkert greb om emner;
• en indbygget mulighed, der giver dig mulighed for at få små stykker produkter (bagels, boller osv.) ved udgangen.

JAC UNIC dejstøber, Belgien

Et af de mest berømte mærker af udstyr til bageriproduktion - JAC, Belgien, kombinerer rimelige priser og fremragende kvalitet. Med alt dit ønske, vil du ikke være i stand til at finde fejl i disse enheder. Overvej de vigtigste egenskaber ved modellen designet til at danne brød og baguetter - JAC UNIC:

• Betjeningsprincippet er som følger: Dejen rulles først jævnt mellem to aksler, hvorefter den rulles til et halvfærdigt produkt med cylindrisk form. Det sidste er muligt takket være trykpladen, hvis tryk kan justeres.
• Afhængigt af indstillingerne er JAC UNIC dejstøberen i stand til at producere emner, der vejer fra 50 til 1200 gram.
• Justering giver dig mulighed for at justere tykkelsen af dejen og størrelsen af emnebanen.
• Maskinen leveres med en aftagelig bakke.
• Sikrer en jævn krumme og tekstur af det færdige brød. Dette er muliggjort af den korrekte behandling af dejen.

Prisen på denne model i dag er omkring 470.000 rubler og afhænger direkte af eurokursen.

Dejstøber Werner Pfleiderer, Tyskland

Udstyr fra Tyskland kan allerede betragtes som en indikator for kvalitet. Pedanteri og opmærksomhed på detaljer blandt tyske teknologer spiller kun slutbrugerne i hænderne. Således opretholder Werner Pfleiderer bageudstyr perfekt moderlandets omdømme, hvilket sikrer fremragende og problemfri drift af maskinen. Ja, dens egenskaber er mere begrænsede sammenlignet med andre modeller, der er anført i denne artikel, men Werner Pfleiderer dejstøberen, Tyskland (pris - op til 300.000 rubler) klarer sin opgave perfekt. Kort beskrivelse:

• behandler op til 1.500 blanks i timen;
• mulighed for at arbejde med emner, der vejer fra 300 til 1500 gram;
• arbejde med hvede og rughvededej med et fugtindhold på 33 til 45 %, forudsat at mængden af rugmel ikke overstiger 30 % af emnets samlede vægt.

Glimek dejstøber, Sverige

Glimek (Sverige) MO 671 dejrullemaskine, hvis pris er 700.000 rubler, er upåklagelig. Dens karakteristika vil give små virksomheder mulighed for at styrke deres position på markedet, da de vil sikre uafbrudt drift:

• behandler op til 3.000 blanks i timen;
• mulighedarbejde med emner, der vejer fra 30 til 1800 gram;
• arbejdsakselbredde - 400 mm;
• vægt 420 kg;
• Fremragende byggekvalitet og Glimek-teknologernes forudseenhed gør vedligeholdelse og rengøring til en triviel, ubesværet opgave.