Gasshawarmamaskiner: tip til valg og anmeldelser af producenter

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

Shawarma, som fastfood-ret, er meget populær ikke kun i badebyer. Det har vundet popularitet over alt, hvor du kan spise billigt og praktisk på farten, uden at spilde tid på at sidde på en cafe. I enhver by, på travle gader, især i studenterområder, kan du finde forretninger, der serverer shawarma.

Hvad er shawarma?

Shawarma (shawarma) er en ret berømt i Mellemøsten, der spises med hænderne. Som fyld lægges små stykker stegt kød og friske grøntsager i det arabiske fladbrød, som smages til med saucer og forskellige krydderier. Hertil bruges lam-, okse- eller fjerkrækød.

I huslige åbne områder tilberedes shawarma af kylling eller svinekød, revet ost, løg, gulerødder og andre friske eller dåsegrøntsager (afhængigt af sæsonen og sælgers fantasi) med tilsætning af tomatsauce eller mayonnaise i tyndt lag Armensk pitabrød. Lavash er et meget tyndt usyret fladbrød lavet af hvedemel. Det er blødt, så det er meget praktisk at pakke fyld ind i det.

Der er shawarma og vegetar, hvor hovedingrediensen ikke er detkød frem for stegte kartofler.

Shawarma-maskine bruges til at stege kød.

Det er meget interessant at se, hvordan sælgeren skærer tynde stykker kød af med en skarp kniv og straks pakker det sammen med grøntsagssalat i en flad kage - i den fulde betydning af "hot, hot".

Shawarma-maskine

Grillen, der er specielt designet til stegning af kød, er et lodret placeret spyd, hvorpå der er trukket tynde skiver af kødmørbrad. Dette spyd drejer rundt om sin akse nær det flammeløse varmeelement, kødet steges fra yderkanten, og dets tynde stegte lag skæres konstant af i gryden.

Generelt er en shawarmamaskine et kabinet i rustfrit stål, varmeelementer, reflektorer, en gryde, hvori fedt opsamles, og aftagelige spyd med klemmer.

Den største forskel er varmekilden til varmeapparaterne.

Shawarma-gasmaskiner findes oftest på gaden i mobile udsalgssteder. De behøver ikke at være forbundet til elektriske netværk, det vil sige, de arbejder selvstændigt - gas leveres fra en cylinder.

Den elektriske shawarmamaskine installeres oftest i stationære handelspavilloner, når der ikke er problemer med netværksforbindelsen. Infrarød stråling, som er dannet af specielle rørformede varmeelementer, giver dig mulighed for at tilberede kød meget hurtigere ved en højere temperatur.

Fordele ved gasapparater

Gasshawarmamaskiner er udstyret med en cylinder med flydende gas, det vil sige meget billigere brændstof end elektricitet. Derudover varmes gasapparater meget hurtigere op end elektriske. Sådan en maskine kan være oppe at køre på få minutter.

Der er modeller, der er helt autonome, hvor der kun bruges gas til at vedligeholde ilden i brænderne. Som regel er de billige, men de er i stand til at arbejde med 10 kg kød på et spyd, der drejes mekanisk, og sælger kan selv overvåge den ensartede stegning og dannelsen af sprød på kødet.

Rotationen af kniven gør, at kødet kan steges jævnt, men brænderens intensitet sikrer tilberedningshastigheden. En af fordelene ved et gasapparat er muligheden for nemt at justere brænderens intensitet, som i et hjemmegaskomfur, ved at dreje på gashanen.

Ulemper ved gasapparater

Gasshawarmamaskiner tilbereder kød langsommere.

Hvis designet af enheden har et elektrisk drev til at dreje spyddet, skal det stadig tilsluttes lysnettet. Derudover har gas i flasker en meget ubehagelig egenskab - den løber tør på det mest uhensigtsmæssige tidspunkt, hvilket betyder, at det er tilrådeligt altid at have en reservecylinder og nøje overvåge brændstofforbruget.

Opmærksomhed er påkrævet både for ventilerne på cylinderen og rørene, der leverer gas til brænderne.

Tætheden af leddene og fraværet af mekaniskskader for at beskytte mod mulig gaslækage. Brænderflammen kan gå ud af forskellige årsager, men de fleste moderne modeller af gasudstyr er udstyret med et gaskontrolsystem, som i dette tilfælde lukker for gasforsyningen og ikke lækker.

Den største ulempe ved at bruge gas er eksplosions- og brandfare. På grund af dette er gasapparater forbudt at bruge i mange større byer.

Vigtigste tekniske egenskaber ved gasapparater

Den primære indikator, hvormed gasshawarmamaskiner vælges, er belastningen, det vil sige den maksimale mængde kød, der kan trækkes på et spyd.

Som regel er enheden udstyret med et spyd, men der er enheder med to spyd. Sådanne enheder giver dig mulighed for samtidigt at stege forskellige typer kød, hvilket øger udvalget af produkter, der tilbydes, hvilket er vigtigt for den aktive drift af stikkontakten.

Enhederne adskiller sig i den måde, hvorpå spyttet roterer. Det elektriske drev er praktisk, fordi det ikke tiltrækker sælgerens opmærksomhed under madlavning, og det mekaniske spyt - kontrol af madlavningsprocessen.

Nemhed ved service og rengøring er meget vigtigt i processen med tilberedning af enhver mad, inklusive shawarma, især i mobile gader. Derfor er en meget vigtig egenskab ved enheden materialet i sagen. Fødevaregodkendt rustfrit stål og glaskeramik er, ud over at være modstandsdygtige over for korrosion og mekaniske skader, nemme at rengøre fra forurening.

Enheder med forskelligt designhar også forskellige dimensioner. Enhedens dimensioner er meget vigtige for små boder med begrænset arbejdsplads.

Priskategorier for gasapparater

Prisen på en gasshawarmamaskine (dog også elektrisk) afhænger af antallet af brændere. Variationen i priserne for enheder afhænger af producentens valg.

Der er apparater fra europæiske, kinesiske og russiske producenter på markedet. De dyreste er europæiske, de billigste er kinesiske. Højkvalitets og pålidelige enheder fra Europa adskiller sig praktisk t alt ikke fra russiske med hensyn til tekniske egenskaber. Kinesiske analoger kan ikke prale af høj pålidelighed og kvalitet af garantiservice, selvom den findes.

Russiske produkter fremstilles hos certificerede virksomheder med en god kombination af pris og kvalitet og en garantiperiode på op til ti år.

I dag kan prisen på en gasshawarmamaskine variere fra ni tusinde for de enkleste modeller med en lille belastning til mere end hundrede og firs tusind rubler pr. hundrede kg kød.

Den tyrkiske producent Pimak er kendt på det russiske marked. Hans gasapparater koster omkring 15.000 rubler for en brænder, 19.000 rubler for to brændere og 25.000 rubler for tre.

Ikke mindre berømte russiske Grill-Master leverer produkter, hvis pris for en brænder er omkring 11 tusind rubler, for to - i området fra 18 til 28 tusind rubler, for tre - fra 24 til 36 tusind rubler.

I dag, hvis det ønskes, kan du finde gasmaskiner til mobil shawarma-handel forethvert udtag og efter mængden af kød og efter dimensionerne af enheden og efter pris.