Sådan åbner du en shawarmabutik: nødvendigt udstyr, omkostningsberegning, tilbagebetalingsbestemmelse

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

I dagens verden skal du drive din egen virksomhed for at have en permanent stabil indkomst. Sådan laver du ikke en fejl med at vælge en niche. Det er ingen hemmelighed, at catering er en af de mest profitable virksomheder. Men for at åbne selv en lille cafe, har du brug for en stor startkapital, så flere og flere iværksættere stopper ved tanken om fastfood. Det er godt, fordi det ikke kræver væsentlige økonomiske investeringer, og giver også fuld frihed med valg af forretningsformat, for i dag sælges absolut alt gennem små stationære forretninger, fra de mest almindelige tærter til retter på restaurantniveau.

Men som statistik viser, er shawarma den mest populære blandt forbrugerne. Det er meget mættende og velsmagende, og det er også relativt billigt, hvilket gør det til en ideel mulighed for en snack. Derfor er efterspørgslen efter dette produkt stabil hele året, og derfor kan du tjene gode penge på at sælge det. Lad os se, hvordan du åbner dinshawarma fra bunden, og find også ud af, hvilke problemer du bliver nødt til at stå over for.

Handlingsalgoritme

Enhver form for virksomhed kommer med sine egne udfordringer. Dette gælder især for catering. Derfor, for at gøre alt rigtigt, skal du omhyggeligt planlægge alt. Ved du ikke, hvordan man åbner en shawarmabutik? En forretningsplan, eller rettere dens hovedaspekter, vil hjælpe dig med dette. Processen med at lancere selve boden udføres i henhold til følgende skema:

• IP-registrering;
• registrering af tilladelser;
• indgåelse af kontrakter om levering af råvarer og bortskaffelse af affald;
• leje eller køb af en outlet;
• udstyrskøb;
• søg efter medarbejdere;
• køb af råvarer;
• marketing.

Men før man fortsætter med implementeringen af planen, er det nødvendigt at udarbejde en kompetent forretningsplan. Især uden det, bør du ikke starte, hvis du ikke havde din egen virksomhed før, og du ikke har den mindste idé om, hvordan du åbner en shawarmabutik. Men selvom du ikke har erfaring og viden, er det ikke et problem. Du vil være i stand til at klare alt ved at følge instruktionerne, der vil blive givet senere i denne artikel.

Forbereder dokumenter

Lad os se nærmere på dette. Så du har en forretningsplan klar. Hvad skal du bruge for at åbne shawarma fra bunden? Først og fremmest skal du gå til skattekontoret og registrere en individuel iværksætter. Dernæst skal du forberede en pakke med obligatoriske dokumenter. Inkluderer:

• tilladelse til at trænegadesalg;
• konklusion af SES om stallens overensstemmelse med alle sanitære standarder og krav;
• konklusion af Rospotrebnadzor og bilag dertil;
• produktionskontrolplan;
• kontrakter med desinfektion, tøjvask, desinfektion og forsyningstjenester;
• kvalitetscertifikater for færdige produkter.

Alle disse dokumenter er obligatoriske. Uden dem vil din aktivitet blive betragtet som ulovlig, hvilket er fyldt med alvorlige problemer med loven. I tilfælde af en check kan du blive udstedt en stor bøde og lukke salgsstedet.

Bestemmelse af placering

Dette aspekt bør gives særlig opmærksomhed. Når man udarbejder en forretningsplan for en lille virksomhed, er shawarma muligvis ikke det eneste produkt, der sælges, man skal være særlig opmærksom på at finde et passende sted. Det er på ham, at succesen og rentabiliteten af ethvert salgssted, uanset varegruppen, i høj grad afhænger. Hvad angår fastfood, er følgende steder bedst egnede til det:

• vejkryds med stor trafik;
• kvarterer til uddannelsesinstitutioner, bymarkeder og forretningscentre;
• sportsfaciliteter;
• tæt på offentlig transport;
• shopping- og underholdningscentre.

Boden har en lille størrelse, så den kan installeres over alt. Det vigtigste kriterium er den konstante tilstedeværelse af mennesker, der er sultne, ønsker hurtige, velsmagende ogspise billigt. Ifølge eksperter kan der opnås et stort salg, hvis du handler på kryds og tværs, såvel som i nærheden af busstoppesteder og universiteter.

Staldkrav

Når du tænker på, hvordan du åbner en shawarmabutik, bør du straks være klar til at bruge en vis mængde penge på at dekorere et butikslokale. Og dette vedrører ikke kun udseendet, som skal være lyst og attraktivt, men også opfylde de grundlæggende tekniske standarder. Ethvert rum, hvor der tilberedes mad, skal have:

• godt ventilationssystem;
• badeværelse;
• vaskestand.

Det er slet ikke ligegyldigt, hvilket format boden bliver - stationær eller mobil. Under alle omstændigheder skal kravene være opfyldt, medmindre du selvfølgelig ønsker at modtage en bøde.

Materials

Hvad har du brug for at vide om dette? Til fuldgyldigt arbejde har du ikke kun brug for en bod eller et telt, men også noget udstyr. Nogle nystartede iværksættere vil gerne spare på det, så de køber billigt eller brugt udstyr, men på grund af dette reduceres produktkvaliteten betydeligt. Derfor er det bedre at vælge godt og pålideligt udstyr. Hvad skal der til for at åbne en shawarmabutik? Minimumssættet inkluderer følgende:

• grill - 45 000 rubler;
• hood - 20 000 rubler;
• køleskab - 40 000 rubler;
• mikrobølgeovn - 5 000 rubler;
• kasseapparat - 3.000 rubler;
• køkkenmøbler - 22 000 rubler;
• retter - 5 000 R.

Samlet købudstyr vil koste 140.000 rubler. De angivne priser er et gennemsnit og kan variere afhængigt af landets region. Når din virksomhed begynder at give et stabilt overskud, vil du være i stand til at købe bedre udstyr, og i de første faser af arbejdet vil der være ganske nok pålidelige og billige enheder.

Rekruttering

Lad os se nærmere på dette. Mange mennesker, når de udarbejder en forretningsplan for at åbne en shawarma, er meget opmærksomme på at finde den ideelle placering og lokaler samt købe udstyr. Men som praksis viser, tager de fleste ikke rekruttering for seriøst. For kontinuerlig drift og servicering af et stort antal kunder har du brug for:

• manager;
• 2 kokke;
• kasserer.

Det er værd at bemærke, at du i første omgang selv kan styre arbejdet med shawarmaboden, samt lave regnskab. En assistent kan findes, når du har flere salgssteder. Ved ansættelse af personale er følgende kriterier nøgleord:

• tilstedeværelse af en lægebog;
• mindst 2 års erfaring;
• stressmodstand;
• ærlighed;
• velt alt og høflig tale;
• renlighed.

For at få boden til at give maksim alt overskud, anbefales det at arbejde mindst 10 timer om dagen og syv dage om ugen. Derfor er det værd at sætte en vagtplan for kokke, så de har tid til at hvile sig.

Ingrediens sourcing

Dette aspekt bør gives særlig opmærksomhed. Hvad skal der til for at åbne en shawarmabutik, der vil give god fortjeneste? En af de vigtigste succesfaktorer er kvalitetsingredienser. Nogle forretningsmænd ønsker at reducere omkostningerne til måltider for at maksimere fortjenesten, men resultatet er den modsatte effekt. Dette skyldes to årsager. For det første vil ingen sælge smagløs mad, og for det andet, hvis nogen bliver forgiftet af din fastfood, vil det medføre strafansvar.

Når du leder efter leverandører, så giv fortrinsret til store virksomheder, der har opereret på markedet i lang tid og har et pålideligt omdømme. Selvom den oprindelige købspris ikke er den mest rentable, vil du være sikker på sikkerheden og kvaliteten af ingredienserne. Når du begynder at få en god omsætning, kan du forhandle en rabat med leverandøren.

Det anbefales at købe produkter i små partier, så de ikke når at blive forringet. Det vil også spare lagerplads og reducere forbrugsregninger.

Bedømmelse af sortiment

Hvis du beslutter dig for at åbne en shawarmabod, vil en forretningsplan i høj grad forenkle denne opgave for dig. Bestem på forhånd, hvad du vil handle. Jo mere forskelligartet sortimentet er, jo mere kan du tjene. Relaterede produkter kan være:

• juice;
• kulsyreholdige drikkevarer;
• te og kaffe;
• pølser;
• mini pizza;
• sandwich;
• patties;
• burrito;
• pølser i dejen;
• burgere osv.

Men du bør forstå, at hvis du har et stort sortiment, kan du få brug for ekstra udstyr. For eksempel skal du bruge en elkedel til at lave te, og til kaffe er det bedre at købe en god kaffemaskine. Gå derfor kompetent an til planlægning og vurder realistisk dine økonomiske muligheder.

Marketing

Dette aspekt bør læses først. Selv en nybegynder iværksætter ved, at reklame er handelens motor. Når du udvikler en forretningsplan for salg af shawarma, skal du derfor nøje overveje, hvordan og med hvad du vil tiltrække kunder. For at tjene konsekvent skal du:

• udvikle et lyst og attraktivt kioskdesign;
• køb kun friske ingredienser;
• laver lækker mad;
• kom med interessante kampagner.

Udover dette råder eksperter og marketingfolk til at lave et gennemsigtigt udstillingsvindue. Hvis folk ser, hvordan maden tilberedes, så vil de ikke kun have en stærkere appetit, men vil også øge tilliden til din bod, fordi de vil vide, at shawarmaen eller hotdogen blev tilberedt med rene hænder under sterile forhold og af kvalitetsingredienser. Samtidig skal du altid beholde mærket. Man behøver kun at lave fastfood fra udløbne produkter én gang, og negative anmeldelser om dig vil spredes meget hurtigt. Og det vil være umuligt at genoprette et beskadiget omdømme.

Hvordan åbner man en shawarmabutik med minimal investering? Det er sagtens muligt. Hvis du opretter en bod ipå et travlt sted, så kræves der ikke særlige annonceringsomkostninger. Det vil være nok at hænge et attraktivt skilt, der fanger øjnene af forbipasserende, og købere vil ikke lade sig vente længe. Du kan også printe flyers på en almindelig sort/hvid printer og dele dem ud i nærheden af skoler, indkøbscentre og andre offentlige steder.

Finansiel planlægning

Hver nybegyndere er interesseret i spørgsmålet om, hvor mange penge der skal til for at åbne en shawarmabutik. De anslåede omkostninger er som følger:

• registrering af tilladelser - 10.000 rubler;
• køb af udstyr - 140.000 rubler;
• leje - 30.000 rubler;
• køb af ingredienser - 10.000 rubler;
• løn - 40.000 rubler;
• annoncering - 5 000 rubler;
• betaling for forsyningsselskaber - 5.000 rubler

I alt viser det sig, at 240.000 rubler vil være nok til at starte. Sammenlignet med åbningen af andre cateringvirksomheder, er dette blot øre.

Forretningsrentabilitet

Så hvad har du brug for at vide om dette? Er det rentabelt at åbne en shawarmabutik? Svaret på dette spørgsmål skal indhentes allerede inden starten af registrering af IP og registrering af tilladelser. Lad os prøve at beregne den omtrentlige tid til break-even. Til dato er den gennemsnitlige pris for shawarma 150 rubler. Hvis stedet for boden er valgt godt, så kan du sælge omkring 7 færdigvarer i timen. Altså når man driver en institutionuden fridage i 12 timer om dagen, vil den daglige omsætning være 12.500 rubler, og du kan tjene omkring 370.000 om måneden. Vi trækker de tilknyttede omkostninger, som vil svare til 100.000 rubler, vi får en nettoindkomst på 270.000 rubler. Det viser sig, at den oprindelige investering vil betale sig fuldt ud på kun 1 måned. Men du skal forstå, at i erhvervslivet kan du aldrig være sikker på noget, så det er bedre at planlægge med et lille tidsrum.

Potentielle risici

Ovenfor blev det beskrevet i detaljer, hvordan man åbner en shawarmabutik. Men i løbet af arbejdet kan du støde på visse vanskeligheder, som du bør være forberedt på. Blandt de vigtigste er følgende:

• høj konkurrence;
• besvær med at finde kvalificeret personale;
• ansvar for salg af fødevarer af dårlig kvalitet;
• sandsynlighed for højere priser på ingredienser.

Desværre kan ikke alle risici kontrolleres, men du kan påvirke de vigtigste. Det er også vigtigt at overveje, at shawarma er et produkt til folk med et lavt indkomstniveau, så du bør ikke overvurdere prisen på færdige produkter. Du bliver nødt til at optimere hele processen godt for at opnå de lavest mulige omkostninger.

Konklusion

Ifølge erfarne iværksættere er catering en rentabel, men meget vanskelig forretning. Det høje konkurrenceniveau, regelmæssige kontroller, de konstante stigninger i priserne på råvarer og meget mere - alt dette bidrager til en massevanskeligheder i processen. Men hvis du nærmer dig kroppen grundigt og planlægger alt omhyggeligt, kan du opbygge en rentabel virksomhed, der regelmæssigt vil give en stabil indkomst. Og gradvist at skalere og åbne nye boder, vil du for altid glemme, hvad arbejde er. Det vigtigste er ikke at være doven og udelukkende bruge friske ingredienser for kun at sælge lækker mad. Hvis folk kan lide din shawarma, så er der simpelthen ingen ende på købere. Vigtigst af alt, vær ikke bange for at tage risici. Og du vil lykkes!