Restaurantkampagne. Udvikling af restaurantvirksomhed

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

En håbefuld iværksætter, der tænker på, hvordan man åbner en restaurant, regner med den obligatoriske succes med sit forretningsprojekt. Men desværre er det ikke alle forventninger og planer, der er bestemt til at gå i opfyldelse. Dette skyldes det faktum, at processen med at skabe en sådan servicevirksomhed ikke er helt enkel, derudover er der et akut problem med at tiltrække kunder, hvilket vil kræve særlig opmærksomhed.

Grundlaget for restaurationsbranchen er evnen til at imødekomme forbrugernes efterspørgsel. Det er grunden til, at en iværksætter, før han åbner en ny begivenhed, skal udføre en række marketingundersøgelser. Det sker dog ofte, at selv efter at have modtaget den nødvendige information, har arrangørerne ingen idé om, hvad de nu skal gøre med det, og hvordan de kan tiltrække offentligheden til deres institution. Til dette er der sådan en ledelsesfunktion som PR. Det hjælper ikke kun med at skabe omtale ("offentlighed"), men også med at opretholde et sådant forhold mellem potentielle kunder og institutionen, som vil være til gavn for begge parter.

Hvor skal man begynde?

Hvordan åbner man en restaurant? For at organiserenormal drift af et cateringsted, bliver en nybegynder forretningsmand nødt til at gøre en stor indsats. Sagen er ret besværlig, og der er mange nuancer i den, som ikke bør overses.

Du skal starte med at vælge restaurantens retning. Det er nødvendigt at tænke over sin prispolitik. Så hvis du vil åbne en udsøgt og dyr institution, der har en alsidig menu og en individuel stil, bør du sætte en høj pris for retter. Når du åbner en cafe for børn, fastfood eller kaffebarer, skal en iværksætter udarbejde en helt anden forretningsplan og tage højde for detaljerne ved disse forretninger. Priserne for de retter, der tilbydes i sådanne etablissementer, vil ikke være så høje som i det første tilfælde.

Dette spørgsmål fortjener særlig opmærksomhed. Med det rigtige forhold mellem pris og kvalitet af retter vil der simpelthen ikke være nogen ende på folk, der ønsker at besøge din restaurant.

Du bliver også nødt til at finde pålidelige leverandører, der leverer billige, men samtidig friske og velsmagende produkter. Et vigtigt skridt i at åbne en restaurant er udvælgelsen af personale. Ansatte i institutionen skal være ægte fagfolk inden for deres felt, have høje kvalifikationer og erfaring. Overvejelsen af kandidater til udvalgte stillinger skal tages alvorligt. Når alt kommer til alt, vil institutionens arbejde direkte afhænge af disse arbejdere. For at erfarne og kvalificerede specialister kan acceptere at samarbejde, skal de have en anstændig løn.

Systemet med regnskab og kontrol af restaurantens arbejde skal være gennemtænkt uden fejl. Derudover skal du beslutte dig for systemet med personalemotivation. Alt dette vil give restauranten mulighed for at fungere effektivt og generere betydelige indtægter.

Glem ikke et så vigtigt punkt som markedsundersøgelser. De er nødvendige for yderligere at promovere restauranten.

Restaurantmarkedsføringskoncept

Hvad betyder dette udtryk? Restaurantmarkedsføring er intet andet end en plan for processen med at promovere en virksomhed. Den indeholder forskellige elementer, der efterfølgende er i stand til at organisere iværksætterens yderligere handlinger. Med sådan en plan kan man nemt tilpasse sig de omstændigheder, der uventet opstår, når den gennemføres. En af marketingfunktionerne er PR, reklame samt forskellige metoder til restaurantpromovering. Alle disse retninger er reguleret af den udarbejdede plan. Det kan sammenlignes med en bestemt rute, som iværksætteren skal følge fra udgangspunktet til destinationen. Derfor bør en sådan plan indeholde alle de vendinger og pejlemærker, der kan opstå under planens gennemførelse.

Dens vigtigste detaljer er:

• skema-kalender;
• timing eller planlægning i tide;
• budget.

Derudover er det i marketingplanen nødvendigt at beskrive i detaljer de teknologier og metoder, der vil blive brugt i åbningen og den videre drift af restauranten. Alt skal beskrives så meget detaljer som muligt. Hvis de opstillede mål er for store, så er deudførelse er opdelt i små trin.

Hvad er annoncering for?

Efter alt det forberedende arbejde er afsluttet, skal marketingplanen implementeres. Hvis det var samlet godt nok, vil effektiv promovering af restauranten ikke vente på sig. Alt du skal gøre er at gøre det trin for trin, sætte de relevante karakterer ned i den udviklede tidskalender og heller ikke overskride budgettet til markedsføringsudgifter.

Promovering af en restaurant kan ikke undvære reklamer. Det er jo en af marketingfunktionerne, som udføres på baggrund af den eksisterende plan.

Annoncering organiseres gennem gratis eller bet alte tjenester, der tilbydes af medierne. I dette tilfælde kan radio og tv, magasiner og aviser, medier placeret på vejene eller på gaderne i byen bruges.

Det primære mål med enhver forfremmelse er at henlede opmærksomheden på den institution, der giver information om sig selv og dens service. Og dette skal gøres så effektivt, præcist og diskret som muligt. Restaurantfremme vil være så vellykket som muligt, hvis iværksætteren stoler på specialister i denne sag.

Kun fagfolk vil være i stand til kompetent at formidle den information til folk, der vil henlede deres opmærksomhed på institutionen. Korrekt gennemtænkt reklamefirma er halvdelen af succesen for enhver begivenhed. Alt dette finder sted i de tilfælde, hvor udviklingen af restaurationsbranchen udføres.

Målrettet annoncering

Denne metode tilladerat promovere en restaurant er det enkleste og mest forståelige, men samtidig det dyreste. Målrettet annoncering omfatter forskellige former for bannere og billboards, annoncer i radioen, i magasiner og aviser, samt opslag af information på deres egne hjemmesider, der er designet til en bestemt forbruger. Hvilken metode er den mest effektive? Svaret på dette spørgsmål vil direkte afhænge af institutionens målgruppe. Faktisk, selv før du indsender en annonce, for eksempel til en radiostation, skal du sikre dig, hvor populær den er blandt potentielle restaurantkunder. Hvis dette ikke gøres, vil de brugte penge ikke give nogen fordel.

Overvejelse af målgruppen

Den rigtige restaurantfremmestrategi er vigtig for enhver håbefuld iværksætter. For at udvikle det er det nødvendigt at repræsentere den målgruppe, han skal arbejde for. Samtidig handler samtalen ikke kun om klienternes sociodemografiske karakteristika, men også om deres psykologiske portræt. Norm alt, når man vælger en virksomhed, der tilbyder catering, overvejer en person tre vigtigste faktorer. Den første vedrører restaurantens status. Det andet er kravene til kvaliteten af de retter, der serveres i institutionen, og priserne for dem. Det tredje princip er den handling, som klienten foretager sig for at nå målet, uanset hvilke midler han har til rådighed.

Når man promoverer en restaurant, skal man huske på, at en person, der mangler penge, styres af institutionens status. Mad af høj kvalitetnødvendigt for en meget velhavende klient. Derfor bør restaurantannoncering stole på en eller anden målgruppe. Dette vil tiltrække det maksimale antal besøgende.

Udendørs annoncering

Ifølge eksperter er denne metode til restaurantpromovering den mest effektive. Dette skyldes, at de fleste potentielle besøgende vælger en institution efter arbejds- eller bopælsområde. Restaurant udendørs reklame gør et stort stykke arbejde med at tiltrække lokalsamfundet til etablissementet. Desuden bruges det i forskellige manifestationer, fra skilte til billboards.

Hvis der promoveres en restaurant, som ikke er en del af en cateringkæde, skal annoncen placeres i nærheden af etablissementet. For at tiltrække et premium publikum, samt for at informere potentielle besøgende om kommende marketingbegivenheder, bruges bannerbannere oftest. Hvordan kan en restaurant ellers promoveres? Eksempler på udendørs reklamer er uddeling af foldere, som lægges i postkasser, der er placeret i nærheden af beboelsesejendomme. En sådan markedsføringsmetode vil hjælpe restauranten med at få faste kunder.

Internetbrug

Mere og mere populært i den moderne verden er en sådan måde at promovere virksomheden på som oprettelsen af deres egne websteder. At promovere en restaurant på internettet er gavnligt for en iværksætter, da det er den mest økonomiske mulighed.

Tilstedeværelse af virksomhedswebstedergiver dig mulighed for at skabe et holistisk overblik over det påtænkte objekt. Derudover er nyheder og tematiske systemer vigtige for, at institutionen bliver offentlig på kortest mulig tid.

På sine sider på internettet kan restauranten bruge kontekst- og bannerannoncering samt afholde arrangementer, der tillader SEO-optimering af ressourcen.

Personligt salg

Denne PR-promovering af restauranten har en ret høj effektivitet. Udtrykket "personligt salg" henviser til præsentationen af et eksisterende produkt i direkte kontakt med potentielle forbrugere. Denne metode har bevist sin høje effektivitet, ikke kun i restaurationsbranchen, men også i promoveringen af varer og tjenester.

Den nemmeste måde at formidle information på i dette tilfælde er den såkaldte mund til mund. Hvis restaurantens køkken og den service, der leveres i den, kan lide af kunder, vil de begynde at fortælle deres venner, slægtninge og bekendte om det. Sådan reklame er den ældste, men samtidig den mest effektive måde at annoncere på.

Personligt salg kan også tilskrives et sådant skridt som "at gå til folket." Et eksempel på dette er handlingerne fra en af hovedstadens restauratører. På et tidspunkt sendte han repræsentanter for sit firma til tinglysningskontorerne, hvor de delte foldere ud til unge, der netop havde indsendt en ansøgning med tilbud om at blive gift i deres institution.

En anden måde at sælge personligt på er at tilbyde firmamøder. For deres indsendelse, den størst mulige mængde information om deteller en anden stor virksomhed og en målrettet præsentation af restauranten er under udvikling. Herefter arrangerer forretningsmanden et personligt møde med en repræsentant for den valgte virksomhed, hvorunder der indgås en virksomhedsserviceaftale.

Post-marketing spiller en vigtig rolle i restaurantfremmestrategien. Det indebærer yderligere at informere kunderne om institutionens kampagner og dens nyheder, samt opkald til bestilling af forskellige arrangementer osv.

Ifølge statistiske undersøgelser modtager kontakthandlinger altid et eller andet svar, da de kræver en vis reaktion på forslag. I løbet af personlige samtaler er folk tvunget til at tilpasse sig hinanden og udveksle deres meninger og tanker. Hvis tilgangen til personligt salg fra restauratørens side er kompetent, kan forholdet til kunderne ikke kun blive varmt, men også venligt. Derfor går ejerne af de mest succesrige etablissementer selv ud i hallen og finder ud af de ønsker og kommentarer, som de besøgende har.

Salgskampagne

En af metoderne til at promovere en restaurant så hurtigt som muligt er at træffe incitamenter, der tilskynder en person til at købe tjenester. Dette omfatter et udviklet system af rabatter, som tilbydes faste kunder. Når alt kommer til alt, vil hver besøgende være tilfreds med et sådant tegn på opmærksomhed som et bonuskort, som han kan spare sine penge betydeligt med.

For at fastholde en kunde skal du give en rabat på mellem 15 og 20 %. Det vil gøreen person til at besøge institutionen igen og igen.

For store byer er en sådan salgsfremmemetode som promovering ved hjælp af mellemled også velegnet. Det er særlige bureauer, der tilbyder kunder, der henvender sig til dem, at bestille bord i visse restauranter. Denne metode er meget effektiv i tilfælde af direkte bekendtskab med den person, der ejer det formidlende selskab.

Promoveringsaktiviteter omfatter at komplimentere kokken eller give en kunde en souvenir. Det kan være en gratis dessert, såvel som en kuglepen eller nøglering med restaurantens logo.

PR

Denne metode til at promovere en restaurant udføres ved at etablere relationer med forskellige målgrupper gennem dannelsen af et positivt billede af restauranten og dens gunstige omdømme. De vigtigste værktøjer i denne metode er virksomhedskommunikation, rådgivning, interaktion med pressen, møder med besøgende osv. Et karakteristisk træk ved denne retning af restaurantfremme ligger i dens plausibilitet. Når alt kommer til alt, vil enhver skrevet artikel i en avis eller et essay, der er placeret i den, inspirere mere tillid end en annonce.