Oversigt over catering-franchise

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

Når vi norm alt går ind på en cafe i ethvert netværk, tænker vi ikke engang på, hvem der ejer virksomheden og under hvilke forhold. Og hvis der faktisk ikke er nogen forskel for almindelige kunder, er det vigtigste, at maden er af høj kvalitet, og betjeningen er høflig og hurtig, så er det for ejeren af afgørende betydning. I mellemtiden er omkring halvdelen af alle cateringvirksomheder i vores land franchisede.

Et så højt udbud på dette marked skyldes naturligvis den tilsvarende efterspørgsel. Romirs forskning siger, at 41 % af russerne, der vælger, om de vil blive hjemme eller bruge tid på en café eller restaurant, foretrækker den anden mulighed.

Lidt terminologi

Lad os forstå, hvad en franchise er, inden vi giver et overblik over madservicefranchise? Dette ord betyder retten til at udføre aktiviteter i regi af et velkendt brand og anvende alle tilgængelige forretningsteknologier for denne virksomhed. I Rusland tager denne type iværksætteraktivitet mere og mere fart hvert år, men vi er selvfølgelig stadig langt fra USA. Forretningsmænd tilbydes en bred vifte af tilbud fra indenlandske og udenlandske virksomheder, der opererer i dette område.

Mangfoldigheden af franchises i denne niche skyldes også forskelle i kontraktvilkårene,økonomiske karakteristika, krav til potentielle franchisetageres lokaler og medarbejdere. Den mest positive faktor er, at de giver mulighed for at realisere deres ideer både for begyndere, unge iværksættere og allerede realiserede forretningsmænd, der ønsker at deltage i interessante og yderst profitable projekter.

For en sælger er en franchise en fantastisk måde at ekspandere på uden at investere i nye lokaler, og for en køber er det en mulighed for næsten øjeblikkeligt at tjene penge ved at bruge en færdiglavet virksomhedsordning.

Hvad skal man vælge?

Markedet tilbyder os mange muligheder, såsom restaurantvirksomhed, fastfood, caféer, og der er også små catering-franchiser: kaffehuse, pubber, bagerier og endda shawarmatelte. Med god økonomisk støtte og ejerskab af et succesfuldt brand kan enhver forretningsmand opnå fremragende succes inden for catering. Det vigtigste punkt, som du bør være opmærksom på helt i begyndelsen af din rejse, er at vælge et værdigt mærke fra al den variation, der tilbydes.

Hvad skal man kigge efter, når man træffer en beslutning?

Når en iværksætter vælger, hvilken cateringfranchise, han vil investere i, skal han være opmærksom på både antallet af allerede åbnede etablissementer under mærkenavnet og antallet af franchisegiverens egne virksomheder (den oprindelige ejer af virksomheden). Selvfølgelig skal du spørge om rentabiliteten af dine investeringer, se tidligere årsrapporter. Spiller også en vigtig rolleefterspørgslen efter et bestemt mærke blandt besøgende på cateringvirksomheder. Du kan lave en sociologisk undersøgelse.

Tydelige regler – risikominimering

Det er ikke nemt at starte en restaurantvirksomhed på egen hånd. Derfor vælger forsigtige forretningsmænd, der foretrækker at minimere risici så meget som muligt, franchising for sig selv. Denne måde at drive forretning på garanterer ikke kun øjeblikkelig anerkendelse af institutionen, men giver også ret til at bruge en gennemprøvet ordning, giver dig mulighed for at købe kvalitetsprodukter til lave priser fra betroede leverandører.

Selvfølgelig involverer denne type iværksætteraktivitet at følge specifikke normer og følge forudskrevne regler, men denne vej forudsætter, at iværksætteren vil begå færre af sine personlige fejl og skabe en rentabel virksomhed.

9 Bedste Food Service Franchises, ifølge Forbes

• Te Funny. Virksomheden driver en franchise af "fashion cocktails" cafeer. En drink baseret på te, kaffe eller mælk, tilsat sirup og gelélignende juicebobler. Institutioner opererer i 75 byer i Rusland og nogle byer i SNG-landene. Virksomheden siger, at det kun vil tage 21 dage at åbne sin egen forretning.
• BurgerCLUB. Formatet på franchisen for salg af burgere, snacks, salater gør det muligt at åbne både en hel cafe og blot et punkt i foodcourten. Virksomheden fortæller, at det vil tage omkring 1,5 måned at åbne sidstnævnte, og det vil tage omkring 3 måneder at forberede opstarten af arbejdet i en fuldgyldig cafe. I dette tilfælde, under alle omstændigheder, at nå det punktbreak-even bør finde sted efter 1,5 måneders drift.
• Shokoladnitsa er den mest populære kaffehuskæde i Rusland, som købte sin største konkurrent, Coffee House, ud i 2014. De, der ønsker at åbne deres egen cafe, ledsages i spørgsmål om valg af lokaler, papirarbejde, uddannelse af medarbejdere, samt promovering af cafeen.

• I 2008 dukkede de første kaffebarer i Vienna Coffeeshop Company-netværket op i vores land. I øjeblikket er caféer åbne i 18 byer i Rusland. En iværksætter kan selvstændigt vælge et format mellem en uafhængig kaffebar eller en kaffe-to-go-point.
• "Hyggelig dag". Cateringkæde i lille format med speciale i salg af kager og kaffe to go. Grundlæggerne af virksomheden mener, at dette format er fremragende, fordi det har en høj rentabilitet med små investeringer. Partnere forsynes med kaffe og forbrugsvarer direkte fra virksomhedens lager.
• Sushi Wok-kæde, der sælger rundstykker, sushi, asiatiske nudler og andre snacks til at tage med. I Rusland åbnede virksomheden sit første punkt i 2011 og kalder sig nu den største virksomhed i dette format. Garanteret break-even point - 6 måneder.
• "Baby Potato". Grundlæggende har dette netværk kun et format, der giver dig mulighed for at åbne et punkt på foodcourten. Dette skyldes, at Moskva-regeringen aktivt fjerner alle kiosker rundt om i byen. Ikke desto mindre viser virksomheden god vækst, og du kan se dem i næsten alle indkøbscentre.skilt.

• "Stardog!s". Virksomheden tilbyder potentielle partnere forskellige formater af en diner: fra en "kapsel" i et indkøbscenter til en buskiosk. De mest gunstige steder for at placere Stardog!s er transportknudepunkter, togstationer, parker, metrostationer.
• "33 pingviner". En kæde af cafeer med fokus på is opererer i 170 byer i Rusland og SNG-landene. Udover is kan du her nyde milkshakes, forskellige sodavand og desserter. Formatet er også designet til en mini-café med sæder og til et take-away-sted. Men her skal det selvfølgelig forstås, at denne institution stadig er sæsonbestemt.

Fastfood. Dårligt for helbredet, godt for overskuddet?

Selvfølgelig er den mest populære franchise i verden fastfoodrestaurant-franchisen. Ifølge NDP Group er 56 % af fastfood-virksomhederne i Rusland franchising.

Det er klart, at disse investeringer vil være rentable på trods af dette segments popularitet blandt iværksættere. En nybegynder forretningsmand skal finde et genkendeligt mærke, der efterspørges af forbrugerne. Ifølge statistikker, hvis du åbner en virksomhed på en succesfuld franchise i en storby og bruger omkring tre hundrede tusinde rubler på forbrugsregninger, på køb af udstyr og materialer, på ansattes løn hver måned, vil overskuddet være mindst fire hundrede og halvtreds tusinde.

Succesfaktorer

Der er visse faktorer, der gør enhver iværksætter mere succesfuld:

1) Meget omhyggeligt valg af sted - det bør være et område med stor trafik, væk fra typiske cateringvirksomheder.

2) Streng overholdelse af alle opskrifter - kunden skal genkende smagen og duften af allerede elskede retter.

3) Invester i personaleuddannelse. Det er ikke værd at gemme her, for det afhænger af, hvordan klienten bliver serveret, om han vil vende tilbage til denne cafe. Desuden har iværksættere, der driver en franchisevirksomhed, ikke en reklameudgiftspost, da virksomheden selv udfører denne aktivitet.

Hvordan er det i små byer?

For en lille by er en madservice eller caféfranchise en mere kompleks måde at drive forretning på end i en storby.

Sagen er, at indbyggerne i provinserne, der er vant til de steder, hvor de plejede at bruge tid, nu har brug for at blive betaget af et nyt tilbud, inviteret til at tilbringe aftenen ikke i den sædvanlige restaurant, men et nyt populært sted i storbyen. Her kan du møde modstand i folks humør, så det er meget vigtigt at finde en niche, der vil "behage" de lokale og vil være overkommelig for dem. Til dette udføres hele undersøgelser og undersøgelser. Kampagner i gang.

Du skal forstå, at kun få vil gå til en restaurant med en gennemsnitlig check på fem tusind rubler i en lille by. Selvom det i Moskva kan være meget efterspurgt. Så her er det nødvendigt at åbne merebudget og simple franchises i det segment, der er mest efterspurgt på dette sted.