Bagning i hjemmet: tips til, hvordan man åbner et konditori fra bunden, det nødvendige udstyr

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

Elsker du hjemmebagte kager? Kan du lide at glæde dig selv og dine kære med tærter og kager? Så bør du overveje, om du skal gøre denne hobby til en rentabel forretning. I dag foretrækker mange mennesker at give ikke-standard kager eller en unik kage, der blev lavet på bestilling som gaver. Derfor kan en hjemmebagervirksomhed give gode indtægter.

Hvorfor ser iværksætteri så attraktivt ud? Dette skyldes lethed og tilgængelighed. Du skal bare bruge tid på dit yndlingstidsfordriv, lede efter nye opskrifter og skabe kulinariske mesterværker.

Åbning af en slikbutik

Hvilke nuancer skal du kende for at åbne en hjemmebagervirksomhed? Det skal forstås, at det er en alvorlig sag at lave kager og cupcakes. Derfor er det nødvendigt at tænke over alt til mindste detalje. Først skal du beslutte dig for målgruppen. Denne fase involverer flere muligheder.

For det første kan du altid begynde at sælge tærter, boller, arrangere levering af muffins til kontorer og andre småvirksomheder.

For det andet kan du tage imod ordrer. I denne situation skal ikke kun boller og tærter, men også bryllupskager bages. Denne retning er den mest populære og rentable. Men du skal lære at placere dig selv korrekt, du bliver nødt til at blive en mester i dit håndværk.

For det tredje kan du indgå en aftale med et køkken eller en købmand. Denne mulighed vil være den bedste løsning for dem, der forsøger at finde et fuldtidsjob, og ikke ekstra indkomst. Du bliver nødt til at købe specialudstyr, producere et stort antal produkter, ansætte medarbejdere.

Påkrævet for at registrere?

Behøver jeg at registrere mig som en enkeltmandsvirksomhed for at åbne en hjemmebagervirksomhed eller ej? Det skal forstås, at loven i Den Russiske Føderation forbyder produktion af fødevarer derhjemme. Og hvis du begynder at bære bageplader med tærter til bilen gennem indgangen hver dag, så vil du med tiden modtage en klage, hvilket vil føre til ikke særlig behagelige konsekvenser.

Den bedste mulighed for en hjemmebagt virksomhed er kager med tærter på bestilling. Det kan forekomme dig, at fortjenesten fra en sådan besættelse vil være mindre sammenlignet med de to andre retninger. Det er det dog ikke. For det første er antallet af yderligere problemer væsentligt lavere, og indkomsten med en professionel tilgang kan være højere.

Hvordan begynder man som virksomhed at bage kager derhjemme? Registrering er påkrævet ved lov. Men helt i begyndelsen af sin rejse vil hun medbringe ekstra omkostninger, fordi hun bliver nødt til detbetale skat og forsikring. Derfor giver registrering ikke meget mening. Først skal du bare prøve dig selv på dette område, din styrke. Med tiden vil der dukke faste kunder op, og så vil det allerede være muligt at registrere sig som individuel iværksætter.

Men afhænger dog af målgruppen. Hvis du vælger at arbejde med folk, du kender, små kontorer og venner på sociale medier, kan du lægge papirarbejdet i bero et stykke tid. Men hvis der er planer om at samarbejde med butikker og dagligvareafdelinger, vil det ikke være muligt at undvære legalisering af iværksætteraktivitet. I en sådan situation er registrering påkrævet med det samme.

Oprettelse af en virksomhed

I henhold til loven kræver det registrering at bage kager derhjemme som virksomhed. Der er dog stadig en hygiejnebog at udgive. Efterfølgende skal iværksætteren gennemgå regelmæssige lægeundersøgelser. Dette vil undgå problemer fra SES. Det er denne tjeneste, der er ansvarlig for at udstede tilladelser til salg af muffins.

Det skal bemærkes, at de regulerende myndigheder er på vagt over for de produkter, der er fremstillet derhjemme. Dette skyldes det faktum, at der hjemme er meget vanskeligt at opnå de ideelle forhold, der er foreskrevet i normerne for SanPiN. Derfor er det værd at forberede sig på, at du med jævne mellemrum vil blive tjekket.

Spørgsmål til lokalerne

Den største fordel ved hjemmebagningsvirksomheden er dens lave kapitalintensitet. Der er ingen grund til at leje lokaler, hvilket er en væsentlig fordel for tilflyttere eller iværksættere, der ikke har så megetstort budget. Al produktion og opbevaring af produkter udføres i køkkenet i en lejlighed eller et privat hus.

Glem ikke, at rummet skal være rent, godt ventileret, fri for parasitter og husholdningsskadedyr. Den optimale løsning er et stort køkken og spisekammer, hvor du kan regulere temperaturen.

Udstyr

Hvordan starter man en hjemmebagervirksomhed? Det er værd at tænke på køb af udstyr. På nuværende tidspunkt er der en enorm mængde meget forskelligt udstyr, der vil hjælpe med at forberede og bage produkter. Én plade er ikke nok, glem ikke hjælpeudstyr, forbrugsvarer, redskaber og forskellige former.

Hvad kræves muligvis?

1. Komfur. Den burde være kraftig nok.
2. Ovn.
3. Foodprocessor.
4. Forbrugsstoffer, køkkenredskaber, forme med stencils.
5. Mixer, juicer, frituregryde og blender.
6. Du kan ikke undvære et separat køleskab. Erfarne iværksættere fraråder at bruge det samme udstyr som familieprodukter.
7. Konditorsprøjte.

Listen er ikke lille. Men i den indledende fase kan en kagebagevirksomhed opbygges ved at arbejde med det, der allerede er i køkkenet. Det er tilrådeligt at tænke over sådanne bagateller som produktdesign. Dette kan blive et visitkort, som efterfølgende vil tiltrække endnu flere kunder.

Produktdesign

Hvad du har brug forskal man overveje, når man laver en forretningsplan? Hjemmebagning på nuværende tidspunkt er en populær trend. For at klare konkurrencen skal du tænke over produktets design. Husk, at produkter kan tiltrække ikke kun kvalitet, men også deres udseende. Standardkager sælges også i almindelige butikker. Men fra en konfekture forventer kunderne kreativitet, manifestationer af kreativitet.

For at dekorere kager er det bedst at bruge naturlige og friske produkter. Til disse formål er chokolade, frugter med bær, forskellige cremer osv. egnede. Hvis flerfarvet mastik førhen var populært, foretrækker kunder i dag naturlige og sunde produkter.

Brug af råvarer

I forretningsplanen for hjemmebagning er det nødvendigt at angive de anvendte råvarer, dets kvalitet og omkostninger. Når du vælger leverandører, er det bedst at fokusere på de muligheder, der vil være de bedste i deres priskategori. De mest populære produkter er sukker, æg, mel. Vandet skal være frisk, ikke fra hanen.

Når du køber råvarer, bør du tage stilling til mængden af et letfordærveligt produkt, så det ikke forsvinder senere. Når du vælger et opbevaringssted, er det nødvendigt at tage højde for normerne for SanPiN. Ellers vil der senere opstå alvorlige problemer med inspektionsorganisationerne.

Behov for personale og annoncering

Du kan bygge en hjemmebagervirksomhed på egen hånd. Mængderne i en sådan situation vil dog ikke være for store. Mest sandsynligt vil der stadig være brug for assistenter på stadiet af at blive en iværksættervirksomhed.aktiviteter. Da virksomheden er hjemmebaseret, kan familiemedlemmer inddrages. På grund af dette vil det være muligt at reducere omkostningerne betydeligt.

Selv hjemmebagte kager skal reklameres. Hvor skal man begynde, hvis budgettet ikke er for stort?

1. mund til mund. Denne mulighed er en af de mest populære, fordi den ikke kræver investeringer. Dine tjenester vil blive annonceret af venner, bekendte og slægtninge i deres omgangskreds.
2. Aviser. Pressen forsvinder gradvist, men annoncering i et magasin kan tiltrække mange kunder. Derfor er denne mulighed stadig ikke værd at rabat på.
3. Sociale netværk. Denne mulighed kan være meget effektiv. Hvis du har en Instagram-konto, er det ikke svært at finde kunder. Iværksætteren skal kun poste billeder af produkter. Produktbeskrivelser kan være af yderligere interesse.

Finansiel side

En forretningsplan for hjemmebagning bør omfatte indtægts- og udgiftsposter. Hvor meget skal du investere i en virksomhed? Hovedomkostningerne omfatter forarbejdningsomkostninger. For at registrere en virksomhed, udstede en sanitetsbog og få en udtalelse fra SES, skal du bruge omkring 10 tusind rubler. Det samme beløb vil blive brugt på indkøb af udstyr. Det skal dog forstås, at udstyr skal købes over tid.

Månedlige omkostninger er svære at bestemme. Meget vil afhænge af mængden af produktion og omkostningerne til råvarer. I denne situation kan kundernes mening spille en vigtig rolle. Hvis de vil have dig til at lave en kage med den højestekvaliteter, er det bedre at lytte til deres mening. Men prisen på det færdige produkt vil være højere. Hvis det blev besluttet at ansætte en assistent, skal du bruge en del af pengene på løn.

Den omtrentlige pris for en kage er i gennemsnit 600 rubler pr. kilogram. Marginen kan variere op til 50 %. Det afhænger primært af produktets kompleksitet. Som et resultat kan 20 kg bagning give op til 40 tusind rubler nettooverskud. Med en professionel tilgang til forretning vil virksomheden betale sig i løbet af de første par måneder.

Hvad siger erfarne iværksættere?

Som anmeldelserne viser, har hjemmebageriet ikke kun fordele, men også ulemper. De negative punkter inkluderer det faktum, at antallet af ordrer norm alt falder i den varme årstid. Denne ulempe kan undgås, hvis du er engageret i fremstilling af kager på bestilling. I en sådan situation vil belastningen om sommeren stige.

Du kan arbejde med ordrer uden at se op fra huslige pligter. Og det er fordelen ved at være iværksætter. Du kan også selvstændigt opbygge en tidsplan, bestemme indtægter og udgifter. Ifølge anmeldelser hjælper konfektureaktiviteter til fuldt ud at udtrykke deres kreativitet og fantasi.