Fødevaresilikone: sammensætning, påføring

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-07 20:57

Silicone er et meget almindeligt materiale, der i dag bruges til produktion af produkter til forskellige formål. Disse kan være forme (forme designet til at lave skulpturer, smykker osv.), fiskegrej, kosmetik osv. Men fødevaregodkendt silikone, der bruges til at lave køkkenredskaber, er i øjeblikket den mest populære.

retter

Indtil for nylig blev fødevaregodkendt silikone kun brugt til at lave forme til bagning. I dag laves der også tallerkener og diverse køkkentilbehør af det. Meget gode ydelsesegenskaber udmærker sig for eksempel ved silikone dørslag og dobbeltkedler. Deres utvivlsomme fordele omfatter først og fremmest sikkerhed for sundheden. Fødevaregodkendt silikone oxiderer ikke og afgiver ingen skadelige stoffer, selv ved kraftig opvarmning. Derudover er det fuldstændig allergivenligt materiale. Kolandere lavet af blandt andet silikone er meget praktiske at opbevare. De kan blot foldes flere gange og lægges i et skab.

Fordi silikone har en meget lavgrad af varmeledningsevne, grydelapper, varmeisolerende håndtag og bordskånere til varme retter laves ofte af det. Ydeevnen af disse produkter er simpelthen fantastisk. Stativ beskytter pålideligt bordpladerne mod skader, og ovnhandsker giver dig mulighed for at fjerne tallerkener selv fra åben ild uden risiko for at brænde dine hænder. De enkleste køkkenredskaber af denne sort kan i øvrigt laves uafhængigt. Til dette formål anvendes sædvanligvis flydende fødevaregodkendt silikone, hvorfra det ønskede produkt blot støbes.

Holdbarhed kan også tilskrives fordelene ved tallerkener lavet af dette materiale. Slid, i modsætning til for eksempel fra samme træ, er det helt ikke udsat for. Derudover er den elastisk og glider slet ikke. Disse kvaliteter gør den ideel til fremstilling af hammerdæksler og glasmontre.

Siliconeforme

Forme lavet af dette materiale er simpelthen meget populære blandt husmødre. Fødevaregodkendt silikone bruges oftest specifikt til fremstilling af forme. Der er flere fordele ved at bruge det til dette formål:

• Som med køkkengrej, gode non-stick egenskaber. Silikone-bageforme behøver ikke engang at smøres, når de bruges.
• Elasticitet. Det er meget enkelt at trække kager ud fra denne form. Hvis det ønskes, kan formen endda vendes med vrangen ud.

• Ingen lugt overhovedet. Melprodukter fremstillet i sådanne forme er heltbevarer deres naturlige smag.

• Nem pleje. Forme lavet af dette materiale er meget nemme at vaske.

Silikoneforme kan ikke kun bruges til fremstilling af melprodukter. Meget ofte bruges de til bagning af frugt, grøntsager, kød- og fiskegryderetter. Nogle husmødre bruger dem til at lave smukke skumfiduser og buddinger.

Sådan finder du en falsk

Selvfølgelig er det kun fødevaregodkendt silikone af høj kvalitet, der er fremstillet i overensstemmelse med alle de påkrævede teknologier, der adskiller sig i alle de fordele, der er beskrevet ovenfor. Men desværre er der på det moderne marked simpelthen et stort antal sådanne produkter støbt af falsk materiale. Du kan skelne dem fra de rigtige ved ydre tegn:

• Ifølge tvivlsom emballage. Fraværet af en etiket og beskrivelse på russisk kan indikere en lav kvalitet af retter.
• Tilstedeværelsen af en ubehagelig lugt af gummi.
• Udseende af en hvid stribe i svinget.

Meget billige produkter lavet af fødevaregodkendt silikone er ikke værd at købe. En for lav pris kan være tegn på en falsk. Blandt andet, når du køber sådanne retter, skal du bestemt være opmærksom på mærkningen. Tilstedeværelsen af bogstaverne CE betyder, at produktet overholder europæiske standarder. Bogstaverne FDA er klæbet på silikoneredskaber, hvis de er FDA-godkendte.

Ulempe ved silikonekøkkenudstyrtilbehør

Ulempen ved retter lavet af dette materiale, mange husmødre mener, at det er for blødt, og det er ikke særlig bekvemt at bruge genstande på grund af dette. I dette tilfælde kan vejen ud være køb af produkter af denne type med en metalramme. Ulempen ved silikone fade er også, at de ikke vaskes særlig godt i opvaskemaskinen.

sammensætning af almindelig og fødevaregodkendt silikone

Så forme og redskaber fremstillet af dette materiale betragtes som fuldstændig harmløse. Men er det virkelig sådan? Lad os se nærmere på dette. Alle silikoner er faktisk ikke andet end en af varianterne af kunstigt gummi. Det vil sige, at de tilhører gruppen af polymerer med monomerer, der indeholder siliciumatomer.

Der er både en-komponent og to-komponent silikone. I sidstnævnte tilfælde, ved fremstilling af forskellige slags produkter, anvendes der desuden en hærder. Alle silikoner er opbygget af en silicium-iltkæde - SiO-SiO-SiO. Organiske sidegrupper føjes til denne uorganiske kæde. De er bundet via siliciumatomer. Ved at ændre længden af hovedkæden, variere sidegrupperne, opnår specialister materialer med forskellige egenskaber.

Sammensætningen af silikonen i alle grupper er derfor næsten den samme. Fødevareversionen af dette materiale adskiller sig fra andre varianter ved, at det indeholder forskellige slags tilsætningsstoffer, der øger dets modstandsdygtighed over for høje temperaturer og forhindrer ødelæggelse på grund af kontakt med fødevarer.

Mangevil helt sikkert gerne vide, hvordan man laver silikone derhjemme. Desværre er det umuligt at lave sin madversion med dine egne hænder. Du kan kun lave almindelig silikone, som ikke kan bruges til bagning eller tilberedning af andre retter. Sådant materiale er lavet af flydende glas og ethylalkohol i forskellige proportioner.

Der er også en meget interessant spiselig silikone til salg i dag. Den bruges som lokkemad ved fiskeri.

Sådan bruger du silikoneforme

Når du bager med dette køkkentilbehør, skal du følge disse regler:

• Hæld dejen i formen allerede når den er på rist eller på en bageplade. Ellers vil det på grund af væggenes blødhed være problematisk at overføre det senere uden at spilde indholdet.
• Det er ikke nødvendigt at smøre bageformen før brug. De gør dette kun én gang - efter at have købt et nyt produkt.
• Færdigbagte kager skal opbevares i formen i flere minutter. Derefter kan den fås uden problemer.
• Det er umuligt at bruge knive og forskellige metalgenstande til at adskille brændt bagning fra silikone. Det er meget nemt at rive eller skære igennem dette materiale. I stedet for en kniv i sådanne tilfælde bruges en træspatel.

Fryseforme

Hvis det ønskes, kan silikoneforme ikke kun bruges til bagning, men også til at tilberede frosne slik eller gelé. Dette materialetolererer perfekt ikke kun høje, men også lave temperaturer. Ovenfor så vi på, hvordan man laver silikone, ikke mad, men almindeligt. Denne mulighed kan i øvrigt godt være velegnet til at lave forme til is.

Der er endda specielle silikoneforme til fremstilling af is. At trække det færdige produkt ud af dem er meget enkelt. Du behøver ikke en kniv eller noget for at gøre dette.

Som silikoneredskaber kan forme beregnet til bagning eller frysning opbevares sammenfoldet. Naturligvis bør sådanne produkter under ingen omstændigheder sættes i brand. Den fødevaregodkendte silikone vil smelte.

Sealant

Fødevaregodkendt silikone kan bruges til mere end blot forme og fade. Dens unikke egenskaber gør, at den kan bruges i nogle andre områder. For eksempel bruges fødevaregodkendt silikoneforseglingsmiddel til reparation af udstyr i bagerier, konfekturefabrikker osv.

Bruges til madlavning af grøntsager

Nogle husmødre mener, at alt bliver tilberedt lidt hurtigere i silikoneforme end i andre retter. Derudover er det lettere at passe køkkenredskaber lavet af dette materiale. Derfor bruger de forme til madlavning ikke kun bagning, men også andre retter i ovnen eller mikroovnen. I sådan en form kan du for eksempel lave en lækker grøntsagsgryderet efter denne opskrift:

• Et lille stykke kød piskes, skæres i små stykker og marineres i creme fraiche i en halv time.
• På dette tidspunkt at bagegrøntsager er ved at blive tilberedt. Kartofler og aubergine skal skæres i tern, gulerødder skal skæres i stykker, og kål skal hakkes fint.
• Skiverne skal lægges i en kop og blandes, fors altes.
• Så tilsættes grønne ærter til grøntsagsblandingen.
• Drys hakkede grønne løg på toppen.
• Dernæst tilsættes kød til grøntsagerne.

Den resulterende blanding hældes i en silikoneform og sættes i ovnen i ca. 1,5 time.

Bageopskrifter

Melprodukter i sådanne retter, som allerede nævnt, er det tilladt at lave absolut alle. Det kan for eksempel være en lækker cupcake. Den er forberedt som følger:

• 200 g margarine, der smelter på komfuret.
• 1,5 kopper sukker tilsættes (ingen grund til at fjerne fra komfuret).
• 4 spsk. l. kakao og 100 ml mælk hældes. Blandingen skal koge og afkøle.

Pisk 4 æg hver for sig og hæld dem i margarinemassen. Derefter tilsættes lidt sodavand og 2 kopper mel til blandingen. Herefter blandes det hele grundigt og hældes i en silikoneform. Bag kagen i 45 minutter.

Sådan laver man is

For at lave is i forme er det bedst at købe mineralvand uden gas. Du kan også bruge kogt vand. Meget usædvanlig is fås fra sødet, tonet med madfarve eller juicevand. I dette tilfælde placeres først et bær eller et stykke af en slags på bunden af formen.frugt. Dernæst hældes sødet vand. Isforme er i øvrigt nemme at lave, inklusive brug af fødevaregodkendt silikoneforseglingsmiddel.

Andre arter

Som allerede nævnt kan silikone ikke kun være fødevarekvalitet. Der er også en kosmetisk mulighed, medicinsk og konstruktion. Ovenfor har vi overvejet, hvordan man laver alkoholsilikone, som kan henføres til byggegruppen. Sådant materiale bruges til fremstilling af forme til forskellige former for dekorative produkter. Medicinsk silikone bruges oftest til støbning af implantater. Shampooer, brusegeler osv. fremstilles ved hjælp af en kosmetisk mulighed.

Spiselig silikone, som allerede nævnt, bruges i fiskeriet. Lukker lavet af det kan formes som fisk eller orme. Der er en række muligheder for sådanne produkter.

Som du kan se, er omfanget af fødevaregodkendt silikone ret bredt. Den kan bruges til fremstilling af fade, bageforme og forskellige slags køkkenredskaber. Forresten, til produktion af sådanne produkter bruges norm alt en enkeltkomponentversion af dette materiale. To-komponent silikone bruges oftere til fremstilling af forme til sæbe, figurer osv. Faktum er, at hærderen kan indeholde forskellige slags sundhedsskadelige stoffer.