Kødforarbejdningsvirksomheder, kødforarbejdningsanlæg i Rusland: vurdering, produkter

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

I dag er et stort antal virksomheder engageret i kødforarbejdning. Desuden er nogle kendt i hele landet, og nogle - kun på deres regions område. Vi tilbyder at evaluere de mest magtfulde kødforarbejdningsvirksomheder i Rusland med hensyn til produktivitet, som har de største indtægter og høj omsætning. Nedenfor er en liste over sådanne virksomheder. Den er baseret på forbrugerfeedback.

1. OJSC "Cherkizovsky Meat Processing Plant"

Produkterne fra denne plante er velkendte for alle, der foretrækker pølser af forskellige typer. Denne virksomhed i kødforarbejdningsindustrien er en af de tre ledere på profilmarkedet i Rusland. I dag består fabrikken af flere virksomheder beliggende i Moskva, Penza, Ulyanovsk, Pravdinsk.

Hver dag omkring flere hundrede tons pølser, pølser, delikatessekød, skinke og div.halvfabrikata. Virksomheden beskæftiger sig også med fremstilling af produkter af primær udskæring i form af hele stykker afkølet kød i et vakuum. Sortimentet omfatter både traditionelle kødforarbejdningsprodukter, såsom "Doctor's" pølse, og eksklusive muligheder - "Chorizo", "Salchichon". Desuden modtager alle produkter konstant priser på forskellige udstillinger for høj kvalitet.

2. "Ostankino Meat Processing Plant"

Produkterne fra denne plante er også altid på læberne. Hun er altid på hylderne i selv den mindste butik. Ikke alle kødforarbejdningsvirksomheder kan prale af sådan berømmelse som denne. Udover pølser, wienerpølser og pølser producerer de her røget kød, dumplings, pandekager, kølet og frosset kød. Dette produkt bliver simpelthen fejet af hylderne af kunderne. De kan også lide pølser, pølser af Papa Mozhet-varemærket. Alle må have hørt om dem.

Ostankino Meat Processing Plant er en dynamisk udviklende virksomhed, der sikkert kan inkluderes i vurderingen af de mest succesrige virksomheder i Rusland. I dag omfatter det 13 handelshuse, 7 firmabutikker i Moskva og en moderne svinefarm. Du finder heller ikke en mere kraftfuld produktionsvirksomhed: her produceres op til 500 tons produkter hver dag! Alt dette gjorde det muligt for fabrikken at være førende inden for kødforarbejdningsindustrien.

3. Vegus

Vegus er et kødforarbejdningsanlæg, der har været i drift i 20 år. På Moskva-markedet er produkterne fra denne plante i høj efterspørgseltakket være en ordentligt opbygget marketingpolitik og en kompetent strategi. Anlægget er udstyret med tyskproduceret udstyr, som tillader produktion af varer i store mængder. I dag tilbyder virksomheden et bredt udvalg af kogte pølser og frankfurtere, kogt-røget og rå-røget produkter, pates og halvfabrikata.

Vegus er et kødforarbejdningsanlæg, der har modtaget et stort antal diplomer. Ud over forskellige pølser beskæftiger virksomheden sig med fremstilling af carpaccio, dumplings, khinkali, pastaer, skygge og gelé samt fjerkrækødprodukter.

4. Ramensky kødforarbejdningsanlæg OJSC

Hvis du foretager en vurdering af de ældste kødforarbejdningsvirksomheder i Rusland, så ville Ramensky Meat Processing Plant OJSC helt klart være på toppen. I 40 år har denne virksomhed tilbudt friske og velsmagende pølser, delikatesser og halvfabrikata. "Ramensky Meat Processing Plant" er en fuld-cyklus virksomhed med enorme teknologiske kapaciteter. Det er også vigtigt, at denne produktion af kødindustrien arbejder i tre retninger:

• Produktion af pølser, delikatesser, halvfærdige kødprodukter fra kølet og frosset kød.
• Den eneste produktion af kosher-kødprodukter i Rusland.
• Forråd af frisk kølet andekød og delikatesser fra det.

"Ramensky Meat Processing Plant" er produktionen af en bred vifte af pølser med vægt på gourmetprodukter. På selve fabrikken konstaterer de altid, at de prøverskabe varer efter gennemprøvede traditioner og originale opskrifter i overensstemmelse med alle normer og krav. Og produkterne fra "Duck Delicates"-linjen i form af halvfabrikata fra ande- og gåsekød af fremragende kvalitet er skabt til rigtige gourmeter.

5. "Pushkinsky Meat Yard"

Anlægget beskæftiger sig med forarbejdning af landbrugsprodukter og produktion af oksekød, svinekød, lam, kalvekød og halvfabrikata i store størrelser. Denne virksomheds prioritet er at sikre uafbrudt levering af kødprodukter til landets butikker. Virksomheden opererer på moderne udstyr og bruger miljøvenlige råvarer.

Den komplette produktionscyklus er en garanti for, at hele processen konstant er under kontrol. Virksomheden har alle de nødvendige afdelinger, hvor dyrene først holdes, derefter underkastes primær behandling, og så videre. Det er også vigtigt, at fabrikken leverer produkter ved hjælp af egen transport.

6. Balakovo

Balakovskiy Meat Yard er en af de førende på det moderne marked for steriliserede produkter. Plantens sortiment omfatter en bred vifte af forskellige produkter: dåsekød, pates, babymad af høj kvalitet. Virksomheden opererer på moderniseret højkapacitetsudstyr. Takket være brugen af moderne forarbejdnings- og konserveringsteknologier producerer virksomheden sunde og velsmagende produkter af høj kvalitet. Samtidig bestræber anlægget sig på konstant at udvide sortimentet. Produktionsprocessen er fuldt integreret - fra indkøbråvarer til avanceret teknologi med kvalitetskontrol.

7. Velikoluksky kødforarbejdningsanlæg

Kødforarbejdningsanlæg i Rusland er moderne og veludstyrede anlæg med et højt produktivitetsniveau. Velkendte for forbrugerne er produkterne fra Velikoluksky kødpakkeriet, som har eksisteret siden 1944. Råvaregrundlaget hentes hos virksomheden fra eget svineavlsanlæg og en foderfabrik. De bedst sælgende, som nævnt i produktionen, er:

1. Kogte pølser. Når de er kogt, koges, steges, røges de, på grund af hvilket de får en saftig smag, smuk tekstur og behagelig aroma.
2. Skinke. Takket være den naturlige røggennemtrængelige proteinskal opnår produktet den ønskede aroma.
3. Servelates. Kalve-, svine-, heste- eller kaninkød bruges til at fremstille disse delikatesser.
4. Pates. De er lavet på en særlig måde. De består af lever, kogt kød og er suppleret med ingredienser såsom svesker eller tørrede abrikoser.
5. Rårøgede delikatesser.

8. "Starodvorskie-pølser" (Vladimir-regionen)

Moderne kødforarbejdningsanlæg er produktionsfaciliteter i fuld cyklus. Her oprettes et stort antal produktnavne. En af disse er "Starodvorskie-pølser", som har fået enormt mange anmeldelser fra kunder. Brug af produktionsinnovationer ikombineret med en kompetent tilgang til kødforarbejdning giver anlægget mulighed for at skabe varer af høj kvalitet.

9. OOO MPZ "Agro-Belogorye"

Group af virksomheder MPZ "Agro-Belogorye" er en højteknologisk kødforarbejdningsvirksomheder. Produktionen anvender unikke teknologier, ifølge hvilke emballering af produkter udføres i et gasformigt miljø. På grund af dette forbliver produkterne friske i lang tid uden tab af ernærings- og smagsegenskaber inden for 10 dage efter frigivelse. Virksomheder producerer en række forskellige produkter. For det første halvfabrikata under varemærket "Far Dali". For at skabe dem bruges kølet svinekød. Produkterne emballeres i et gasmodificeret miljø. For det andet laver de varer i kølet vakuumemballage og frosne produkter i blokke.

Konklusioner

Vi har bragt dig en liste over kødforarbejdningsanlæg, der har mange gode anmeldelser. Disse fabrikker og mejetærskere leverer dagligt en enorm mængde lækre delikatesser til hylderne i russiske butikker. Men meget ofte ser vi nyheder om, at der er fundet bakterier i et eller andet mærke af pølse og kunstige tilsætningsstoffer i skinke.

Bemærk, at enhver virksomhed opererer i overensstemmelse med etablerede standarder for en bestemt branche. Disse regler vedrører ikke kun hygiejniske og veterinære og sanitære krav, men også vedligeholdelse og drift af virksomhederne selv. Dette er den eneste måde at producere produkter af høj kvalitet, som er sikre for forbrugerne. Her er de vigtigstesanitære regler for kødforarbejdningsanlæg:

• Administrationen af virksomheden skal skabe alle betingelser for, at produkterne kan produceres af garanteret kvalitet. Kun på denne måde vil produkterne opfylde sanitære og hygiejniske krav.
• Værkets territorium er opdelt i tre zoner: økonomisk (der er hjælpefaciliteter); base for hold af dyr før slagtning; produktionsområde, hvor virksomhedens hovedbygninger er bygget.
• Ledige arealer anbefales at blive beplantet.
• Hele produktionsanlæggets område skal til enhver tid holdes rent.
• Kødforarbejdningsvirksomheder skal have tilstrækkelig varmt og koldt vand i overensstemmelse med GOSTs krav.
• Belysningen af lokalerne skal opfylde kravene i sanitære og veterinære standarder.
• I produktions- og hjælpefaciliteter skal der være plads nok til teknologiske operationer. Samtidig skal lokaler til fødevarer og tekniske produkter isoleres fra hinanden.

Disse og andre normer er etableret af Rospotrebnadzor. De er forpligtet til at overholde alle virksomheder, der beskæftiger sig med kødforarbejdning.