De største kødforarbejdningsanlæg i Rusland

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

Hvert år kommer flere og flere virksomheder ind på produktionsmarkedet. Størstedelen af fødevareforsyningen i Rusland ejes af store kødforarbejdningsanlæg. Af de mellemstore virksomheder med ringe konkurrence var der kun halvdelen tilbage. Mejetærskere fra byen Moskva, hvis produktion er begyndt relativt for nylig, vinder popularitet.

Fra historien om russiske kødforarbejdningsanlæg

Med Sovjetunionens sammenbrud har der været dramatiske ændringer på det russiske kødproduktionsmarked. Inflationen i landet steg hurtigt, efterfulgt af priserne på kødprodukter. Borgernes løn svarede på trods af deres konstante indeksering ikke til de krævede produktionsomkostninger. På grund af dette var der et fald i efterspørgslen efter kødprodukter. Problemet for virksomheder var afskrivningen af arbejdskapitalen, desuden voksede de forfaldne lån utroligt og sluttede først i slutningen af 90'erne. De største kødpakkerier i Rusland forsøgte at opretholde produktionen takket være målrettet finansiering fra myndighederne. Små og mellemstore fabrikker oplevede kun alvorlige tab på det russiske produktionsmarked.

De vestlige producenters rolle

Den nye situation i landet førte til eksport af vestlige produkterproducenter. Butikshylderne var fyldt med billigt kød af lav kvalitet. Siden slutningen af 1992 har der været yderligere import af slidt udstyr fra Tyskland og Polen til fremstilling af kødprodukter. I begyndelsen af 1996 førte dette til en overflod af lavkvalitetsprodukter på markederne. Efter en vis periode fandt fusioner af virksomheder sted på det russiske kødforarbejdningsmarked. Privatisering, der blev gennemført tilbage i begyndelsen af 90'erne, dækkede så store kødforarbejdningsanlæg som Cherkizovsky og Mikoyanovsky. Virksomhedsaktiver blev erhvervet af private ejere. Små anlæg blev på grund af manglen på tredjepartsinvesteringer ofte erklæret konkurs eller producerede produkter med tab.

Nuværende situation

Kødpakkerier i Rusland har bestået et ret seriøst stadie af modernisering siden sidste århundrede. Processen med både produktion og markedsføring af slutprodukter er under udvikling. Faldet i inflationen gennem årene har bidraget til at styrke de største virksomheders positioner. Derudover er der en stigning i åbningen af nye kødforarbejdningsanlæg, hvilket forårsager efterspørgsel efter kødprodukter blandt befolkningen.

På trods af at de vigtigste krisesituationer er blevet tvunget gennem årene, er der sket betydelige tab i kødforarbejdningsindustrien. Positionen blev kun styrket af store kødforarbejdningsanlæg, som formåede at organisere udskiftningen af forældet udstyr samt øge udvalget af kødprodukter. Kødforarbejdningsanlæg i Rusland har en meget høj efterspørgsel, ikke kun blandt borgerne i deres land, men også blandtudenlandsk. Hver virksomhed producerer produkter efter sine egne opskrifter og under sit eget mærke for at tiltrække køberens opmærksomhed. I forhold med hård konkurrence er tilfælde af kamp om laurbærene for vinderen i kødindustrien ikke ualmindelige. Men de vigtigste faktorer, som virksomheder kan gå glip af, er kvaliteten af de fremstillede produkter og overholdelse af sanitære normer og regler. Ikke alle planter kan overholde disse regler, derfor kan kun de kødforarbejdningsanlæg, der ærligt opfylder de fastsatte krav, indtage en stabil position på det russiske marked. Vi bør hylde russiske producenter, hvis produkter er bekræftet af streng evaluering og kvalitet. De vil blive diskuteret senere.

Den ældste

Først, lad os tage et kig på Mikoyan Meat Processing Plant, hvis eksistenshistorie inden for kødproduktion begyndte i slutningen af det 18. århundrede. Ifølge historikere lå slagterier tidligere på virksomhedens område. Før oktoberrevolutionen blev der dannet en hel produktion til slagtning af husdyr og salg af kødprodukter på landene i landsbyen Grayvoron og individuelle bosættelser. Det var på disse steder, at slagtere flyttede, som senere med støtte fra Moskva-myndighederne dannede en fast kødejendom. I slutningen af det 19. århundrede blev købmandsforretninger erstattet med lånte bymidler for flere millioner rubler. I begyndelsen af det tyvende århundrede var der køleanlæg, adgang til jernbanelinjer, vandforsyning til kunstvanding af jordstykker.

I sovjettiden i begyndelsen af 30'erneFolkekommissær A. I. Mikoyan besøgte sammen med Soyuzmyas-specialister USA for at udveksle erfaringer inden for kødforarbejdningsindustrien. I samme periode blev der bygget nye bygninger af fabrikken til fremstilling af pølser. Der optrådte velkendte mærker "Te", "Doctor", lavet i overensstemmelse med GOST. Under den store patriotiske krig forsynede kødpakkeriet aktivt fronten med kødprodukter. For at skaffe mad til hjemmefrontsarbejdere blev der skabt nye typer produkter. Fundraising blev udført til oprettelse af militært udstyr til den sovjetiske hær. I 1990'erne modtog Mikoyan kødforarbejdningsanlægget investeringer til modernisering af udstyr fra Exima-bedriften. I 2000'erne blev et stort kødforarbejdningsanlæg "Euro EM" lanceret med de nyeste produktudviklingsteknologier.

Kødforarbejdningsanlæg fra det fjerne Ural

Ekaterinburg Meat Processing Plant er en anden ældste virksomhed i Rusland. Produktionen af kødprodukter har været lanceret siden 1939. Fabrikken deltog i leveringen af produkter til fronten under den store patriotiske krig.

I vores tid bruges moderne teknologier til produktion af kødprodukter.

Kuban-producer

Medvedovsky Meat Processing Plant kan betragtes som den største producent af pølseprodukter. Anlæggets historie begyndte sin nedtælling i 1962. I så lang tid har virksomheden bevæget sig fra traditionelle til de mest avancerede teknologier. Kødprodukter fremstillet af Kuban-producenter har en højkvalitet.

I 2010 blev den nyeste pølsefabrik med højeffektivt udstyr taget i brug. I denne henseende steg produktionen af pølseprodukter med mere end 200 typer. De anvendte råvarer er virksomhedens egne. Anlægget er også prisvinder af forskellige russiske udstillinger.

Malakhovsky kødforarbejdningsanlæg

Denne virksomhed startede sine kødforarbejdningsaktiviteter i begyndelsen af 1990. Malakhovskiy kødforarbejdningsanlægget er nået langt fra et lille slagteri til den største organisation. Virksomhedens hovedaktivitet er produktion af pølser og halvfabrikata. I øjeblikket bruger virksomheden nyt udstyr leveret både fra Rusland og fra udlandet. For at opretholde holdbarheden af de fremstillede produkter blev der lanceret pakkelinjer i et gasformigt miljø og vakuum. Den daglige produktivitetsrate når 60 tons. Pølsemærker er udviklet af russiske specialister i overensstemmelse med GOST. Fabrikken har også eksklusive udviklinger sammen med kolleger fra Østrig. Den oprindelige råvare består hovedsageligt af okse- eller svinekød. Virksomhedens specialister er opmærksomme på kvaliteten af de producerede produkter, slagteriet tillægges særlig betydning ved tilberedning af kød.

Premiumprodukter fra Klin-kødforarbejdningsanlægget

Mere end hundrede pølser produceres af denne virksomhed. Sortimentet omfatter både rå røgede og kogte produkter. Der produceres mere end 30 typer halvfabrikata. Producenter har opnået den højeste vurdering takket væreefterspurgt ikke kun i de populære etablissementer i Moskva, men også i de centrale regioner. Brugen af et nyt slagteri gør det muligt at stoppe indkøb af frosne råvarer fra udlandet.

I sovjettiden gennemgik virksomheden konstant rekonstruktion af værksteder, åbning af nye laboratorier og udskiftning af forældet udstyr. Siden slutningen af 90'erne har Klinsky Meat Processing Plant modtaget registrering for overholdelse af kravene i GOST. På grund af den store omsætning af kødprodukter, som er mere end 50 tusinde tons om året, er anlægget et af de bedste kødforarbejdningsanlæg i Rusland.

Vælg kun kvalitetsprodukter.