Et vanskeligt erhverv kaldet en kødudbeningsmaskine

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

Kødudbener er et meget specifikt erhverv, som ikke mange mennesker kan mestre. Grunden til dette er, at ikke alle er i stand til at slagte et dyrekroppe og ikke oplever ubehag. Og desuden, for at blive en god udbener, skal du udvikle knivfærdigheder på niveau med en kirurg af høj kvalitet og også have kroppen som en rigtig atlet.

Og alligevel ansættes mere end hundrede unge fagfolk hvert år over hele landet til denne stilling. Så hvad er en kødudbener? Hvad er kendetegnene ved dette erhverv? Og hvor relevant er det?

Profession kødudbener

Før kød når frem til butikkerne, gennemgår det en lang proces med forarbejdning og udskæring. En del af denne kæde er udbeningsmaskinen, hvis opgave er at trimme kødet fra knoglerne og nogle gange fra senerne (så kaldes denne position en udbener-åre).

I sit arbejde bruger kødudbeneren en speciel kniv, der ligesom en skalpel fjerner kødet fra knoglerne. Kompleksiteten af processen ligger i, at alt dette skal gøres med den største præcision, så der ikke forbliver pulp på overfladen. Derudover skal dette arbejde i store virksomheder også udføres hurtigt, fordi det afhænger af, hvilken løn der bliver givet denne måned.

I nogle organisationer kan denne specialists arbejde være en smule forenklet på grund af delvis mekanisering. For eksempel installation af et transportbånd, rundsave eller en automatiseret lift.

Hvor kan jeg lære dette erhverv?

Før du får denne stilling, skal du gennemgå en særlig uddannelse. Kødudbening er et teknologisk erhverv, derfor kan du lære det på et kollegium eller en teknisk skole. Og det er ikke nødvendigt at vælge netop denne profil, det vigtigste er at få den nødvendige viden om dyrenes anatomi og normerne for kødforarbejdning.

Praktiske færdigheder er vigtigere, for for at få et job i en stor produktion skal du have en anstændig hastighed samt skære nøjagtighed. Og uden erfaring kan dette ikke opnås, så i de første trin skal du være lærling med en mere erfaren kødudbener.

I øvrigt har mange kødforarbejdningsanlæg og fabrikker særlige ledige stillinger til praktikanter. For at få et job der er det ikke nødvendigt at have et eksamensbevis fra en specialiseret teknisk skole eller college. Det er nok at have en iver for arbejde såvel som et ønske om at lære et nyt erhverv. Men det er rigtigt, lønnen for praktikperiodens varighed vil blive reduceret.

Hvilke egenskaber skal en udbeningsmaskine have?

En person, der søger denne stilling, skal først og fremmest være meget hårdfør og stærk. Gennem hele skiftet skal du faktisk stå på dine fødder og samtidig bruge en kniv, der har en anstændig vægt. Hvis udbeningsmaskinen er i gang med at slagte hele slagtekroppen, og ikke dens enkelte dele, så bør du forberede dig på, at det bliver nødvendigt at trække tunge stykker kød.

Men endnu vigtigere, sådan en specialist skal roligt udholde synet af blod og lugten af dødt kød. Hvis det i første omgang ikke virker for svært, så efter et par uger er der mange, der ikke kan holde det ud.

Jamen, en vigtig egenskab er ønsket om at udvikle sig, for i denne stilling er der mulighed for at vokse fagligt. For at være mere præcis er deboners opdelt i seks kategorier, som hver angiver et færdighedsniveau. For eksempel er den sjette den højeste og giver adgang til arbejde på ethvert kødforarbejdningsanlæg.

Fordele og ulemper ved erhvervet

Lad os starte med det positive. For det første er det faktum, at dette erhverv er meget efterspurgt på arbejdsmarkedet, desuden er der i store regionale centre altid meddelelser: "Kødudbener påkrævet". Kiev, Moskva, Minsk - faktisk i enhver by eller land vil denne specialist altid være i erhvervslivet. Samtidig er deres løn meget imponerende, i det mindste for arbejdstagere på mellemniveau.

Hvad angår ulemperne, dominerer den øgede risiko for liv her. Ikke kun skal du arbejde med farlige knive ogklinger, så også dyrs kroppe kan være bærere af mange sygdomme. Men alle lovlige forsyninger kontrolleres af dyrlæger, og det reducerer risikoen for kødforurening.

Hvor skal man søge job?

Det bedste sted at arbejde for en kødudbeningsmaskine er en stor plante eller et slagteri. Der er flere lønninger og mindre manuelt arbejde, fordi de fleste af processerne er automatiserede.

Men både små virksomheder og slagterbutikker kan være et godt husly for en udbeningsmaskine. Især for dem, der ønsker at få erfaring og udvikle færdigheder til videre arbejde på dette vanskelige område.