Sennepsfrø: beskrivelse af industrielle sorter, landbrugsbrug, dyrkning

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

Sennep er en grøntsagsafgrøde, der tilhører korsblomstfamilien. Der er flere dusin arter af denne plante, men kun tre sorter bruges som krydderier - hvid, sort og brun.

Hvid sennep (latin Sinapsis alba) er almindelig i Nordamerika og Europa. Planten er enårig, lav (60 cm). Sennepsfrø af denne sort er meget lette, med et strejf af honning, moderat skarpe.

Brun sennep (eller sarepta, lat. Brassica juncea, eng. Brown Mustard) er foran både hvid og sort i popularitet. Moderat krydret. Sennepsfrø - 2 mm i diameter, afrundede, brune eller brune. Himalaya betragtes som plantens fødested, selvom den hovedsageligt dyrkes i Indien. Rusland "mødte" brun sennep i det 18. århundrede. takket være tyskerne, inviteret af Catherine II til udviklingen af det sydlige Rusland. Blandt de første bosættere var en missionær,læge og oversætter Konrad Neitz. Det var med hans "lette hånd" sennep kom på det kongelige bord.

Brun sennep sælges nu i pulverform og som almindeligt bord i næsten alle dagligvarebutikker.

Sort sennep (Sort sennep, lat. Brassica nigra), også kaldet fransk, har en ret lang stilk, op til en meter. Frøbælge åbner sig umiddelbart efter modning, hvilket gør høsten ekstremt vanskelig. Den dyrkes hovedsageligt i Sydasien. Sorte sennepsfrø er de mest skarpe, men også de mest aromatiske, af de dyrkede sorter.

Denne plante har været værdsat siden antikken både som lægemiddel og som kulinarisk. Senneps unikke egenskaber skyldes de stoffer den indeholder, inkl. mineraler (calcium, kobber, mangan, selen, jern, zink), fytohormoner, vitaminer, antioxidanter. Sennepsfrø er et rigtigt lager af energi og kostfibre, hvilket er meget vigtigt for dem, der lider af overskydende kolesterol, som bekæmpes af niacin (vitamin B3). Frugterne indeholder flavonoider (antioxidanter), lutein, zeaxanthin, caroten og mange vitaminer, der bekæmper frie radikaler (K, E, C, A), samt steroler (sitosterol, campesterol, avenasterol, stigmasterol, brassicasterol), myrosin, sinigrin, syrer (eicosen, erucasyre, palmitinsyre, oliesyre).

Efterspørgslen efter sennepsfrø stiger hvert år. Planten er rentabel at dyrke både til salg og til deres eget forbrug.

Såning af sennepsfrø hjælper med at helbrede jorden, øge frugtbarheden, ødelægge patogener som f.eks. sennep, fusarium, skurv og så videre. De kan ikke lide sennepstrådorm, snegl, bjørne, krystalmøl. Såning af grøn gødning, uden at overdrive, giver dig mulighed for at nægte en masse gødning i fremtiden, hvilket er gavnligt både for almindelige gartnere og for velrenommerede gårde og landmænd, fordi naturlig jordforbedring ikke kan erstattes med kemiske præparater. Såning af sennepsfrø genopretter balancen i jorden på en naturlig måde, hvilket er rigtig vigtigt. Planten spirer hurtigt og er i stand til hurtigt at vokse masse selv i den kolde årstid.

Sennep er særligt effektivt, når det kombineres med bælgfrugter (skiftevis gennem en række). Dette er grøn gødning, fremragende løsning, strukturering, dræning af jorden og øget luftkapacitet. Plantens rodsystem er i stand til at trænge op til tre meter dybt. Denne kvalitet gjorde det muligt at genkende sennep som en afgrøde, der beskytter jorden mod erosion om efteråret og foråret (og hvis den ikke er skåret, så om vinteren). Det holder perfekt på sne, hvilket bidrager til ophobning af fugt og reducerer jordfrysning. I stepperne, hvor vinden er kraftigere og hyppigere, sås planten blandt vinterafgrøder (på række).

Som foderafgrøde bruges sennep i form af grøn masse. Dens værdi er tæt på foderblanding.

Såning af sennepsfrø udføres bedst på tidligere dyrkede, gødede jorder (planten vil "genbruge" gødningen, hvilket gør den let fordøjelig til efterfølgendekulturer), sod-podzol og sandet muldjord. Frø spirer allerede ved +1 grad Celsius, frøplanter tåler frost ned til -5 grader.

Sennepsfrø (prisen afhænger af sorten, i gennemsnit - omkring 30 rubler pr. kg) er bedre at købe i specialbutikker.