Slagteudstyr: beskrivelse, specifikationer og anmeldelser

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

Foranst altninger til slagtning af husdyr og yderligere forarbejdning af det resulterende kød er en kompleks proces i flere trin. Teknologierne giver mulighed for brug af specialiseret udstyr, som omfatter enheder til køling, opbevaring og konservering af slagtekroppe. Moderne enheder og forarbejdningslinjer gør det muligt at organisere praktisk t alt affaldsfri produktion med udnyttelse af biprodukter. Som regel bruges udstyr til slagtning af husdyr til at færdiggøre individuelle lokaler. Men for nylig har modulære værksteder også vundet popularitet, hvor teknisk udstyr allerede er forsynet med de nødvendige enheder til slagtning. Disse faciliteter er slagterier, der er yderst funktionelle og omkostningsbesparende.

Stun udstyr

Specialbokse bruges til bedøvelse. Som regel er de designet til at arbejde med grise. Rustfrit stål anvendes som byggemateriale. Standardmålene for sådanne kasser er som følger: 162 cm lange, 175 cm høje og 75 cm brede. Sådant udstyr til slagtning af grise har en masse på ikke mere end 200 kg, hvilket tilladerbedøve individer, der vejer op til 140 kg. Boksearbejde udføres efter følgende skema:

• Svin bringes ind til slagtning, hvorefter låget lukkes.
• Speci altang bruges til at bedøve.
• Vastkassen frigøres fra låsen.
• Kroppen går automatisk fra boksning til slagtning.

Fordelene ved sådanne modeller til bedøvelse omfatter krævende vedligeholdelse. Selvfølgelig skal der efter hvert arrangement udføres en grundig rengøring, men på grund af det enkle design giver disse handlinger ingen særlige problemer. Efter bedøvelsen anvendes en anden type svineslagteudstyr. Der kan især anvendes tekniske midler til primær behandling af husdyr.

Primære forarbejdningsbutikker

Små kødforarbejdningsanlæg har norm alt ikke råd til at levere komplette enheder designet til at udføre hver forarbejdningscyklus med høj produktivitet. I sådanne tilfælde bliver det primære behandlingskompleks den bedste mulighed. Som regel er maskiner koncentreret i sådanne komplekser, gennem hvilke et mini-slagteri er organiseret. Udstyr af denne type giver mulighed for en komplet behandlingscyklus. Igen implementeres maskinernes funktion med forventningen om at minimere omkostningerne ved brug af nul-spild teknologier. Med andre ord bortskaffer virksomheden alle sekundære produkter. Fra overgangen til sådanne kapaciteter stoppes mange af lav produktivitet ogutilfredsstillende funktionalitet. Men dette gælder ikke for moderne linjer. For det første accelererer tilstedeværelsen af automatiske enheder og værktøjsmaskiner behandlingstempoet. For det andet er slagterierne forsynet med forskellige typer udstyr, som bør overvejes separat.

Mini-slagteudstyr

Flere typer udstyr er inkluderet i udstyr til behandlingskomplekser. Faktisk er hver maskine en lille linje, der udelukkende udfører sin behandlingsfunktion. For eksempel er udstyret til kvægslagteriet i det integrerede behandlingssystem repræsenteret af følgende maskiner:

• Stun rum med hovedfælde og feeder.
• Lift type skinner med tromle.
• Tarmbase med tarmbeholder.
• Lift til kvartdeling.
• Enhed til at placere kroppe på overliggende skinner.
• Rejsevægte.
• Køletunnel.
• Vægt (leveres norm alt som ekstraudstyr).
• Båndsav.

Selvfølgelig kan pakken indeholde andre enheder, men i dette tilfælde overvejes et standardsæt af primære behandlingsværktøjer. Det er vigtigt at bemærke ligheden mellem linjen med industrielle slagterier. Selv i den minimale konfiguration giver udstyret til KRS-slagteriet dig mulighed for ikke kun at udføre grundlæggende operationer, men også hjælpeprocedurer - for eksempel dem, der er forbundet med den samme affaldsbehandling.

Karakteristika for KRS-komplekset

Modular linje kan væredesignet til at arbejde med forskellige grader af produktivitet, så du kan slagte husdyr med en gennemsnitshastighed på op til 5 dyr i timen. Et sådant KRS-kompleks vil have følgende egenskaber:

• Vægt - 14 tons.
• Dimensioner - 1220x244x554 cm.
• Netværkskrav - 380 V ved tilslutning med en tør kontakt.
• Strømforbrug om sommeren er 24 kWh.
• Strømforbrug om vinteren er 28 kWh.
• Vandtryk - minimumniveau 2 atm.
• Tilslutningsstørrelse på kloakafløbet - 11 cm.

Modulære komplekser er dannet af de samme komponenter som traditionelle kødforarbejdningsanlæg. Moderne udstyr til slagtning og primær forarbejdning er tæt forbundet med apparater og anordninger til fjernelse af skind og indvolde. Disse er højteknologiske maskiner, der er udstyret med autokorrektionssensorer, pålidelige vægte og andre nyttige muligheder.

Teknisk support til slagterier

Der er som udgangspunkt fire afdelinger, hvor der udføres operationer for bedøvelse, slagtning og videreforarbejdning af kød og affald. Hovedrummet omfatter den allerede nævnte bedøvelsesboks, selve slagteriudstyret, den elektriske bedøvelsesanordning og skoldekarret. Dette efterfølges af et sted, hvor tarmaffald behandles. Dets udstyr inkluderer enheder til tarmudvinding og en teknologisk tabel. Nogle virksomheder har også afdelinger, hvor der tilberedes foder. Specielle kar, vogne, det samme teknologiske bord og rådnetanke er installeret her.

Fedt er muligt på næsten alle trin af behandlingen. Forskellige anordninger kan stilles til rådighed til dets indsamling, men den mest effektive løsning ville være at organisere en fedtudvindingsafdeling med passende maskiner. Det er værd at bemærke, at slagteriudstyr, opdelt i flere rum, holder længere og kræver mindre vedligeholdelsestid. Men i praksis er det kun muligt at opnå disse fordele under forudsætning af rationel zoneinddeling i virksomheden.

Feedback fra ejere af slagteudstyr

Som regel er anmeldelser af biler fra kendte producenter gunstige. Udstyrsejere bemærker høj funktionalitet, holdbarhed og ydeevne. Forresten er moderne modeller fuldstændigt forsynet med alle slags elektroniske systemer og automatiserede enheder. Sådant udstyr til slagtning af husdyr øger utvivlsomt arbejdshastigheden og kvaliteten, men i tilfælde af et sammenbrud bliver du nødt til at forberede et seriøst beløb til reparationsarbejde. Og alligevel taler brugere af sådanne linjer om bekvemmeligheden ved at bruge specialiseret teknologisk udstyr. Men det er dyrt og kræver en mere omhyggelig tilgang til indhold.

Modulære workshopanmeldelser

Fuldstændige linjer har fordelene ved kompakthed, optimering af behandlingsprocesser og i nogle tilfælde økonomisk drift. Men ifølge ejerne af modulæreværksteder, er slagteriudstyr tæt forbundet med hinanden, og hvis en enhed går i stykker, stopper hele cyklussen. Sådanne fænomener afhænger dog af udstyret og konfigurationen af et bestemt minislagteri. Derudover er sådanne risici dækket af blokkenes mobilitet og rationel brug af plads. Hvis vi taler om omkostningerne, så overstiger det i nogle tilfælde omkostningerne ved at udstyre et konventionelt værksted.

Hvor meget koster udstyret?

Priskorridoren er ret omfattende, da selve udstyret er forskelligartet. Det laveste niveau er repræsenteret af individuelle enheder og armaturer. Dette er det indledende udstyr til slagtning af husdyr, hvis pris kan være 30-50 tusind rubler. Hvis vi taler om yderligere enheder i form af kroge og rengøringsmidler, anslås de til 5-10 tusind rubler.

Det er klart, at modulære slagtelinjer er værdsat til høje priser. I mellemområdet kan vi tale om 2-3 millioner rubler. Det hele afhænger dog af konfigurationen, yderligere enheder, funktionalitet og ydeevne af mini-værkstedet. For eksempel betragtes automatisk udstyr til slagtning som det dyreste - i dette tilfælde stiger priserne til 3-3,5 millioner rubler. for én workshop.

Konklusion

Som bemærket af kødproducenter, såvel som iværksættere, hvis aktiviteter er relateret til dette område, giver den tekniske organisering af slagtning ingen særlige vanskeligheder. Det vigtigste er at bestemme virksomhedens specifikke opgaver, finde et passende rum og beregne kommunikationsstøtten til linjen. Der kan opstå vanskeligheder på grund af urentabilitetenforretning. Det er vigtigt at tage højde for ikke kun udstyret til slagteriet, men også de produkter, der vil blive produceret med dets hjælp. Det er ikke for ingenting, at mange producenter bemærker vigtigheden af affaldsfrie virksomheder. Hvis du korrekt beregner slagteriets kapacitet, rækken af mulige operationer og organiserer betingelserne for korrekt opbevaring af råvarer, vil sandsynligheden for succes for en sådan virksomhed stige betydeligt. Men disse spørgsmål bør overvejes, før der investeres i udstyr, det være sig enkelte maskiner eller en komplet modulær linje.