Er det et velsmagende erhverv - en fødevareteknolog?

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

Fødevareteknolog overvåger tilberedningen af produkter, overvåger overholdelse af operationssekvensen og nøje overholdelse af opskriften.

En fødevareteknolog har mange ansvarsområder. Han har et stort ansvar. Der er mange finesser i fødevareindustrien, men der er ingen bagateller: på grund af den mindste krænkelse eller sammenbrud af udstyr kan et helt parti varer afvises. Ingredienserne til hvert produkt skal leveres til tiden og i fuld overensstemmelse med opskriften. Teknologen overvåger dette og kontakter leverandører. Hvert produktionstrin skal passe inden for den angivne tid, og en person fra denne profession er også ansvarlig for dette. Han styrer både produkternes opbevaringsforhold og udstyrets tilstand, rettidig levering af råvarer og mængden af emballage – generelt skal teknologen forudse og ordne alt, hvad produktionen kan "snuble" over. Nogle overlejringer sker næsten hver dag, og det kræver en masse kræfter og tid at rette dem. Derfor bruger disse fagfolk ofte mere end otte timer på arbejde.

Der er kvaliteter, som en fødevareteknolog simpelthen skal besidde. Disse er ansvarlighed, renlighed, nøjagtighed, opmærksomhed, fysisk udholdenhed, modstand mod stress. Bioteknologi og fødevarebiokemi er universelle specialer, hvor fødevareteknologer modtager uddannelse. De skal være velbevandret i kemi og industrielt udstyr. I deres uddannelse er der mest opmærksomhed på kemi - generel, organisk, uorganisk, fysisk, biologisk, analytisk, kolloid og faktisk mad. Den tekniske side af deres uddannelse omfatter anvendt mekanik, ingeniørgrafik, fysik, datalogi og højere matematik. Som alle studerende studerer fødevareteknologer også historie, et fremmedsprog, filosofi og så videre. Et relateret erhverv er fødevaretekniker.

En sådan specialists pligter omfatter, hvis ikke udviklingen af virksomhedens egne opskrifter, så i det mindste kontrol med, at de følges upåklageligt. En fødevareteknolog er en værdifuld arbejder på nutidens arbejdsmarked. Han forstår trods alt grundigt, hvad virksomheden mest omhyggeligt skjuler for konkurrenterne. Derfor er hans afgang fra virksomheden, og i endnu højere grad til en anden virksomhed, yderst uønsket, og virksomheden må frivilligt betale ham mere.

En fødevareindustriteknolog kan arbejde både i en lille virksomhed og kl. en stor fabrik eller et anlæg. Forskellen er, at i det første tilfælde vil han højst sandsynligt være alenedækker hele processen med at fremstille produkter, og store virksomheder beskæftiger norm alt flere personer, som hver især er engageret i et eller andet separat produktionsområde. Store virksomheder er gode til karrierevækst og derfor lønvækst. Hvis en ung specialist i små virksomheder kan betales fra femten tusind rubler og en senior teknolog - fra tyve, så når lønnen i en stor fabrik femogfyrre og endda op til tres tusinde. Hertil kommer bonusser for kvartalet og for året.