Corn: oprindelse, historie og anvendelse

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

Majs er en fantastisk plante. Hvis det i vores land ikke bruges meget aktivt - oftest som en sjælden delikatesse, så er det i mange andre blevet et symbol på velstand, frelse fra sult. Og det gælder ikke kun fattige lande - for eksempel er det i mange amerikanske stater den samme velkendte tilbehør som pasta eller boghvede i vores land. Og majs oprindelse er et meget interessant emne, som vil være nyttigt at afsløre. Denne plante har trods alt rejst meget rundt i verden i sin lange historie.

Udseendebeskrivelse

Før vi taler om historien om majs oprindelse, lad os kort beskrive dets udseende.

Dette er en etårig urteagtig plante med høje - nogle gange op til fire meter - stængler. Rodsystemet er meget kraftfuldt. Dens udvikling afhænger af miljøforhold. Hvis der er nok fugt, er rødderne hovedsageligt placeret i en lav dybde. Men hvis jorden er udtømt, og der ikke er fugt nok, kan majs godt uddybe rødderne med halvanden meter.

Bladene er ret store - lange, men smalle. Maksimal længdenår en meter, mens bredden sjældent overstiger ti centimeter. Antallet varierer også meget - fra 8 til 42.

Frugterne er kolber - store, tæt pakket med blade. På deres øverste del er det såkaldte stigma - flere bløde sammenfiltrede plantefibre. En kolbe kan bestå af tusinde korn, men norm alt er deres antal meget mindre. Massen når i nogle tilfælde et halvt kilogram.

Hvor dukkede hun op første gang?

Hidtil har det været muligt ret præcist at bestemme majsens hjemland. Det ville være interessant at lære om kulturens oprindelse for mange af dens fans. Så det menes, at de først lærte om det i staten Oaxaca i det sydlige Mexico. Det var her, den blev dyrket og begyndte ikke bare at blive indsamlet, men målrettet dyrket.

Sandt, den daværende majs er meget anderledes end, hvad vi er vant til. Alligevel har europæiske avlere i mange århundreder arbejdet på at forbedre racen, så vi kan se smukke kolber, der vejer flere hundrede gram. Samtidig var kolber meget mere beskedne - deres længde oversteg sjældent fire eller fem centimeter.

Majs blev tæmmet for omkring ni tusinde år siden! En meget alvorlig periode - meget få planter kan prale af en så imponerende historie. Ret hurtigt vandt hendes korn popularitet. Majs blev dyrket let og uden megen pleje, samtidig med at det forsynede ejerne med nærende, tilfredsstillende korn.

Det er ikke overraskende, at det hurtigt vandt popularitet, ikke kun blandt de indiske stammer, der bor i Mexico. Hvis enNordamerikanske indianere dyrkede sjældent landbrug - kun nogle få stammer ud af mange snese påtog sig selv at dyrke majs og ikke samle vilde planter - så blev denne afgrøde i Sydamerika en af de vigtigste.

aztekere, mayaer, olmekere - disse sydamerikanske indianerstammer var aktivt engageret i landbruget, såede store områder med en værdifuld afgrøde, der garanterer velstand og beskyttelse mod sult. Majs kunne ikke kun vokse i et klima, der var svært for andre planter - dets korn kunne også opbevares i mange år uden at miste deres ernæringsmæssige egenskaber. Under forhold, hvor dårligt vejr og afgrødesvigt er muligt, garanterede dette almindelige bønders overlevelse. Det er ikke tilfældigt, at selv en separat gud, Shilonen, blev udpeget som mæcen for majs. Dette viser allerede, hvor alvorligt de sydamerikanske indianere tog denne værdifulde afgrøde. Selvfølgelig blev forskellige legender og myter opfundet, der fortæller om hemmelighederne bag majs oprindelse.

Der var endda flere varianter, der adskiller sig med hensyn til modning. For eksempel blev tidligt, der bar frugt to måneder efter de første skud dukkede op, kaldt "hanesangen". En anden sort, der modnes om tre måneder, blev kaldt "corn-girl". Endelig fik den seneste sort, der modnes i seks til syv måneder, tilnavnet "gammel majs".

Takket være god produktivitet og uhøjtidelighed er planten blevet udbredt og har sat sig ret langt fra sin pladsoprindelse. Majs dyrkes nu ikke kun i sit hjemland, men også i Europa og det postsovjetiske rum.

Hvordan kom hun til Europa

Nu ved læseren, hvordan denne værdifulde kultur spredte sig over de to amerikanske kontinenter. Det er tid til at fortælle kort om historien om majs oprindelse i Europa. Mere præcist om historien om dens udvikling og dyrkning.

Det er i øvrigt værd at bemærke, at denne vanekultur i Sydamerika kaldes majs. Og i mange europæiske lande blev dette navn, som er lidt usædvanligt for vores landsmænd, vedtaget. Vi vender dog tilbage til dette spørgsmål lidt senere.

For første gang kom majs (majs) til Europa i 1496. Den blev bragt af Christopher Columbus selv, som så en usædvanlig, men åbenbart meget værdifuld plante og besluttede at studere den mere omhyggeligt.

Ret hurtigt satte lokale landmænd pris på fordelene ved den nye afgrøde. Majs begyndte at blive aktivt dyrket i Spanien, Portugal og Frankrig. Mod nord var den ikke særlig udbredt – det barske klima tillod ikke datidens majs at modne. Allerede meget senere, takket være opdrætternes indsats, var det muligt at udvikle sorter, der var modstandsdygtige over for lave temperaturer. Det blev selvfølgelig ikke så populær en afgrøde som hvede og rug i Europa. Men det faktum, at det i dag er majs, der er den tredjemest populære korn i verden, siger allerede en del!

Majs i vores land

Hvad ved folk i Rusland om majs oprindelse? Mange vil helt sikkert huske generalsekretæren for USSR Khrusjtjov og hans opfordringer til aktivt at dyrke "Queen of the Fields" på alle kollektive gårdelande. Man skal dog ikke tro, at det var på dette tidspunkt, at kulturen kom til Rusland. Det skete meget tidligere. Mere specifikt, i vores land lærte de om majs i slutningen af det attende århundrede. Samtidig opstod det i vores ører kendte navn. Lad os tale om det mere detaljeret.

Rusland kæmpede som bekendt regelmæssigt med Tyrkiet og vandt lige så jævnligt sejre. Tag i det mindste det attende århundrede - på kun ét århundrede var der fire krige. Ifølge resultaterne af den næstsidste af dem, som varede fra 1768 til 1774, modtog Rusland Krim som en godtgørelse. Tyrkiske bønder dyrkede aktivt majs her - klimaet var gunstigt. Kulturen viste sig at være meget lovende og interesserede mange specialister.

Nu om navnet. I Tyrkiet blev majs kaldt kokoroz - "høj plante". Ikke så velkendt for det slaviske øre, dette udtryk er blevet lidt ændret - til det velkendte "majs". For det første blev dette navn fastsat på Balkan - i Serbien, Bulgarien og andre lande besat af Tyrkiet. Herfra kom den til vores land.

Kultur har stadig ikke fået stor udbredelse i Rusland. Ja, det dyrkes i de sydlige regioner og endda i de centrale. Men i nord viste klimaet sig at være for uforudsigeligt, så disse lande forblev domænet for mere velkendte afgrøder - rug, havre, hvede.

Og generelt har popcorn, som er elsket og nærmest idoliseret i mange lande i verden, ikke rigtig slået rod i vores land. Kogt majs spises norm alt kun i sæson, ogdåsemad bruges oftere i salater.

Nyttige kvaliteter

Vi fandt ud af majsens oprindelse. Planten har en masse nyttige egenskaber, som er værd at tale om.

Lad os starte med, at dens korn indeholder en række vigtige sporstoffer og vitaminer. Først og fremmest er disse vitaminer C, D, B, K samt PP. Af sporstofferne er disse nikkel, kobber, magnesium, kalium og fosfor.

Forskere har bevist, at en person, der regelmæssigt indtager majs til mad, reducerer risikoen for at udvikle diabetes, hjerte-kar-sygdomme og slagtilfælde markant. Når alt kommer til alt, modtager kroppen ikke kun nyttige sporstoffer, men også fibre såvel som kostfibre. Derfor øges hastigheden af metaboliske processer i kroppen, hvilket gunstigt påvirker immunsystemet og menneskers sundhed generelt.

Det menes også, at ældres brug af majs forbedrer synet. Her skal du dog være omhyggelig med at vælge den rigtige sort. Faktisk dyrkes der i dag forskellige sorter aktivt, som hver især har en bestemt funktion og følgelig en vis sammensætning. Hvis du vil forbedre eller blot bevare dit syn, er det meget vigtigt at vælge et øre, der har sarte gule korn, der har nået en mælkeagtig modenhed. Overmodne såvel som hvide (norm alt fodersorter) indeholder ikke de nødvendige vitaminer, så det vil ikke give fordele.

Majsolie kan også være til stor fordel. Det er udvundet af kimen af majskerner.

Råolie bruges til forebyggelseåreforkalkning, overvægt, diabetes og mange andre alvorlige sygdomme. Tag det lidt efter lidt - tre gange om dagen umiddelbart før måltider i mængden af 25 gram pr. session. Takket være dette falder niveauet af sukker og kolesterol i blodet, det generelle velvære forbedres, og søvnen bliver dybere og mere sund.

Så det er værd at erkende: dette er virkelig en værdifuld kultur, hvis korrekte brug giver dig mulighed for at slippe af med mange sygdomme eller i det mindste lindre deres forløb, hvilket ikke altid er muligt, selv med brugen af kraftfulde og dyre stoffer.

Mulig skade

Nu ved læseren mere om majs oprindelse. Kultur har desværre ikke kun nyttige egenskaber, men også negative egenskaber, som er meget vigtige at vide om. Ellers kan du fremprovokere en forværring af nogle kroniske sygdomme. Så majs vil kun bringe skade i stedet for den forventede fordel.

Til at begynde med er broderparten af majs, der dyrkes i dag, genetisk modificeret. Måske har dets regelmæssige brug i mad ikke nogen ubehagelige konsekvenser, men spørgsmålet er ikke blevet fuldt ud undersøgt. Det er ikke tilfældigt, at mange videnskabsmænd slår alarm om dette og anklager GMO'er for en kraftig stigning i antallet af sygdomme som fedme, allergier og andre.

Men selv almindelig majs kan forårsage alvorlig skade på menneskers sundhed. Det bør for eksempel ikke bruges af personer, der lider af sygdomme, der påvirker tolvfingertarmen og maven. Dets brug fører til oppustethed, og dette påvirker negativtpatientens helbred.

Også bør folk, der har problemer med tromboflebitis og øget blodpropper, nægte at bruge det. Stoffer, der udgør majskorn, kan meget vel påvirke denne proces og fremkalde en forværring.

Folk, der lider af alt for lav kropsvægt, bør også afstå fra at spise majs. Det nedsætter appetitten, hvorfor det ofte bruges i forskellige diæter. Men på samme tid bør majsolie ikke indtages af overvægtige mennesker - den er trods alt ret høj i kalorier og kan føre til hurtigere vægtøgning.

Endelig er en simpel allergi over for majs og dens komponenter en kontraindikation.

Brug i madlavning

I dag er denne afgrøde populær over hele verden, inklusive meget langt fra majs oprindelsesland. Ikke så mærkeligt - det bruges på forskellige områder af menneskelivet.

Selvfølgelig kommer man først i tankerne om regelmæssig spisning. Faktisk er planten ret velsmagende og, som vi allerede har fundet ud af, nyttig. Mange salater inkluderer majs på dåse. Og bare for at spise kolberne med søde, møre mælkekorn, vil de færreste nægte.

I USA serveres kogte eller bagte kolber ofte som tilbehør. I mange latinamerikanske lande er majsbrød og tortillas stadig meget populære – hvede og rug er ikke så almindelige der. Udovermajs er blevet grundlaget for mange nationale retter, såsom rumænsk hominy - majsgrød. Nå, cornflakes og sticks har længe været en yndet godbid for mange børn.

Anden anvendelse

Det er dog ikke al majs, der dyrkes kun til mad. Tag for eksempel USA: Det er dette land, der dyrker mest af denne afgrøde. Ikke mere end 1 % af majs går til mad.

Omkring 85 % mere bruges som foderbase i dyrehold. Ikke så mærkeligt - kornene gør det muligt at fede dyr og fugle perfekt, hvilket hjælper dem med at tage på i vægt før slagtning. Derudover bruges stængler og blade - der laves den bedste ensilage af dem, som er en god topdressing til husdyr i den kolde årstid. I øvrigt bruges broderparten af majs dyrket i Rusland også til ensilage.

Og resten af majsen, der dyrkes i USA, bruges til industrielle formål. Det destilleres til industriel alkohol, som kan bruges som brændstof af høj kvalitet.

Majsstigmas bruges i medicin - de har vanddrivende og koleretiske egenskaber.

Og selv dette er ikke begrænset til majs. For eksempel i Transcarpathia er udsøgte servietter, hatte, håndtasker til kvinder lavet af blade. Og i Vietnam er tæpper vævet af majs af lokale kunsthåndværkere stadig populære.

Stænglerne bruges også som byggemateriale i fattige områder af jorden. Og asken fra de brændte stængler er en yderst effektiv gødning.

Sådet er ikke overraskende, at de gamle indianere forklarede majs oprindelse på Jorden ved hjælp af guderne - det er svært at finde en sfære af menneskeliv, hvor denne plante ikke ville være involveret.

Avvoksning af majs

I vores land sås majs norm alt i begyndelsen til midten af maj, når truslen om nattefrost er helt forbi. Hvis målet er at få korn, og ikke ensilage, så er plantemønsteret cirka 60 x 70 eller 70 x 70 centimeter. Ellers vil stærkere spirer knuse svage naboer. Den optimale sådybde er 5-10 centimeter.

Modningsdatoerne varierer betydeligt - primært afhængigt af sorten. Men de fleste sorter høstes 60-80 dage efter såning.

En vigtig fordel er nem pleje. Faktisk for majs er hovedkravet en tilstrækkelig mængde lys og varme - det tåler ikke frost godt. Hvilket er forståeligt i betragtning af majs oprindelse - kulturens fødested, som allerede nævnt, er det solrige Mexico. Men den er meget modstandsdygtig over for tørke på grund af et kraftigt rodsystem, der kan hæve fugt fra en meters dybde eller endnu mere. Også rodsystemet giver dig mulighed for at vokse og bære frugt godt selv på udpinte jorder. Selvom, selvfølgelig, hvis dyrkningen foregår på frisk, næringsrig jord, så stiger udbyttet dramatisk – alle næringsstoffer vil gå til dannelsen af blade og frugter, og ikke udviklingen af rodsystemet.

Konklusion

Dette afslutter vores artikel. Din turkender historien om majs oprindelse. For børn og voksne kan dette være meget interessant. Og samtidig lærte vi om anvendelsesområderne, nyttige og skadelige egenskaber.