Er hvidløg en grøntsag eller ej? Definition, karakteristika og beskrivelse af kultur

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

Mange fødevareprodukter har længe været brugt som de mest værdifulde lægemidler med en masse egenskaber, der er gavnlige for den menneskelige krop. Hvidløg hører også til sådanne naturgaver.

Den antikke græske healer Hippokrates ordinerede det som en kur mod forskellige sygdomme: virale infektioner, parasitære læsioner, lidelser i mave-tarmorganerne og andre. Moderne medicin benægter heller ikke kun de gavnlige egenskaber ved en grøntsag, men bekræfter dem også med adskillige undersøgelser. Planten betragtes som et naturligt antibiotikum og hjælper med at bekæmpe mange infektioner. Men ofte står folk over for spørgsmålet: er hvidløg en grøntsag eller ej? Dette bør behandles i detaljer.

Lidt historie

Før du besvarer spørgsmålet om hvidløg er en grøntsag eller ej, er det værd at tale lidt om dets udseende. Planten har været kendt af menneskeheden i mange tusinde år, i hvert fald mindst 5. Historikere mener, at hvidløg "kom" fra det gamle Egypten og først blev brugt af folkene, der bor i Indusdalen, og senere af de gamle kinesere. Indbyggerne i det gamle Indien brugte detsom et afrodisiakum, selvom det ikke blev genkendt af mange på grund af dets skarpe lugt.

I Mellemøsten, Østasien og Nepal har hvidløg været en kur mod bronkitis, hypertension, tuberkulose, leversygdomme, gigt og mange andre patologier. De gamle grækere brugte det som dope under de olympiske lege.

Generelle karakteristika

Hvidløg er en urteagtig plante, der tilhører slægten Løg af Amaryllis-familien. Tidligere tilhørte kulturen den selvstændige Onion-familie, som nu er afskaffet. Af den botaniske beskrivelse følger, at hvidløg er en grøntsag, og der kan ikke findes andre svar på artiklens hovedspørgsmål.

Grøntsag eller frugt?

Nogle gange opstår der et tvetydigt spørgsmål: er hvidløg en grøntsag eller en frugt? Hvis vi formelt nærmer os forklaringen, så er frugter frugterne af et træ eller en busk, der bliver spist. De opbevarer frøene, som planterne formerer sig med. Fra dette synspunkt vil agurker, auberginer og ærter blive klassificeret som frugter.

Grøntsager er den spiselige del af en urteagtig plante. De kan være blade (selleri), rødder (gulerødder), løg (løg) eller blomster (broccoli). Forskellen fra frugter er, at sidstnævnte til sidst skiller sig fra planten, så frøene kan spire. Dette sker ikke med grøntsager.

Hvis du svarer på spørgsmålet, om hvidløg er en grøntsag eller ej, vil planten botanisk set være en grøntsag.

Måske en rodfrugt?

Nogle mennesker stiller et rimeligt spørgsmål:Er hvidløg en grøntsag eller en rodfrugt? Lad os fortsætte med at diskutere yderligere. Til gengæld er grøntsager opdelt i flere grupper:

• knoldafgrøder (kartofler, søde kartofler);
• rodfrugter (roer, radiser, gulerødder);
• kål (forskellige typer kål);
• salat (salat);
• krydret (dild, estragon);
• løg (løg, hvidløg);
• natskygge (tomat, aubergine);
• meloner (zucchini, agurk);
• bælgfrugter (ærter, linser);
• korn (majs);
• dessert (asparges, artiskok).

Så ifølge den præsenterede klassifikation er løg og hvidløg grøntsager, der tilhører løggruppen, men de er ikke rodfrugter. Fra et videnskabeligt synspunkt er løget et flerlags underjordisk skud, og rodfrugten er en kraftig fortykkelse af plantens underjordiske organer, og botanikere anser ikke denne del for at være den egentlige frugt.

Sjove fakta: Hvidløg er en sød grøntsag. Ja, sukkerindholdet i dens juice er mindst 20%, men det er umuligt at mærke denne smag på grund af det brændende stof af allicin, et organisk sulfoxid, der giver planten den skarpe smag, som vi føler. Allicin i hvidløg dannes ud fra alliin under processen med mekanisk ødelæggelse af celler.

Beskrivelse af kultur

Introduktion af hvidløg, dets vigtigste egenskaber bør nævnes:

• blade lange smalle, strakte opad;
• falsk stængel dannet af blade;
• ved blomstring dannes der en pil på 0,6-1,5 m, der snoer sig for enden;
• pilen danner en paraply skjult i en membranøs membran;
• blomster enkle, hvide eller lyslilla, seks støvdragere;
• efter blomstring dannes en frugt med et lille antal frø;
• pære består af 2-50 "nelliker" dækket med tætte skæl, de er runde i formen, hvide, gullige, lilla.

Hvidløg kan være pil eller ikke-skyde, såvel som forår og vinter.

Produktfordele

Når du har beskæftiget dig med, om hvidløg er en grøntsag eller ej, bør du også finde ud af, hvordan planten er nyttig for mennesker. Så det positive ved at spise kulturen:

• aktiverer arbejdet i fordøjelsesorganerne;
• nedsætter niveauet af farligt kolesterol;
• blodpropper dannes ikke, men eksisterende opløses;
• patogene organismer ødelægges;
• virker som en antioxidant;
• øger kroppens immunforsvar;
• gavnlig effekt på det kardiovaskulære system;
• øger styrke;
• fortynder blodvæske;
• lindrer overgangsalderen.

Alle disse kvaliteter kommer af den værdifulde sammensætning af hvidløg. Grøntsagen indeholder vitamin B, C, mineralske komponenter: kalium, magnesium, calcium, fosfor, natrium, mangan og andre.

Er der nogen skade?

Ja, desværre er der også en negativ effekt på kroppen. Hvidløg kan øge blodtrykket og forårsage halsbrand. Læger forbyder at tage det, når:

• nyresygdom;
• leverpatologier;
• galdestensygdom;
• anæmi;
• gastritis, ulcus, pancreatitis;
• hæmorrhoidale knopper;
• epilepsi;
• overvægt.

Årsag til popularitet

Kulturen har opnået universel populær kærlighed rundt om i verden på grund af den skarpe smag og karakteristiske lugt forbundet med tilstedeværelsen af sulfidgruppen i sammensætningen af organiske stoffer.

I medicin bruges hvidløg på grund af dets velkendte antiseptiske egenskaber. Madlavning bruger det som et krydret krydderi, og ikke kun underjordiske dele bruges, men også blade, pile og blomsterstilke af unge planter. Produktet er især populært i østlige lande, såvel som i Afrika og på bordene i Middelhavet. Den berømte aioli sauce er lavet af hvidløg, olivenolie og æggeblomme, i Catalonien tilføjer man også en pære.

Tørret hvidløg tages til spisning i formalet form, i flager, i mel. Frisk eller dåse puttes den i pickles, pølser osv.

Det er også interessant at vide, at koreanere, kinesere og italienere spiser mindst 8 fed hvidløg om dagen.