Lilla grøntsag: liste, særlige egenskaber, fordele for kroppen

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-07 20:57

Frugterne af haveafgrøder indeholder kun en enorm mængde forskellige vitaminer og mineraler. Sammensætningen af frugtkødet af grøntsager inkluderer også phytonutrients, der er meget nyttige for menneskers sundhed. Kombinationen af disse stoffer bestemmer blandt andet farven på en haveplantes frugter. I havegrøntsager er det for eksempel anthocyaniner, som tilhører gruppen af glykosider, der er ansvarlige for den lilla nuance.

Hvad er nyttigt

Et træk ved anthocyaniner er, at de kan have enhver farve. Disse stoffers skygge afhænger primært af surhedsgraden i det miljø, hvor de befinder sig. Alkali gør anthocyaniner gulgrønne. I et surt miljø bliver de røde, og i et neutr alt miljø bliver de lilla. Mellemliggende muligheder kan også give alle nuancer af pink.

Anthocyaniner kan bringe enorme fordele til den menneskelige krop. Disse stoffer bremser aldring, udmærker sig ved antitumoraktivitet og er i stand til at forebygge vaskulære og hjertesygdomme. At spise blå og lilla grøntsager har også en positiv effekt på immunitet og hjerneaktivitet.

Fordelene ved anthocyaniner for kroppenmennesket er så stor, at opdrættere endda gad at opdrætte usædvanlige lilla varianter af grøntsager, for hvilke denne farve er ukarakteristisk. For eksempel kan du i dag dyrke kål, gulerødder, løg af denne skygge i haven. Navnene på lilla grøntsager er almindeligt kendte, og de fleste gartnere kender til dem.

Aubergine

Det er denne type haveafgrøde med lilla frugter, der i øjeblikket er den mest populære blandt sommerbeboere. Landmænd dyrker auberginer næsten lige så ofte som kartofler, tomater og peberfrugter.

Denne lilla grøntsag tilhører Solanaceae-familien og dyrkes af gartnere i de fleste tilfælde af frøplanter. Ud over lilla anthocyaniner indeholder aubergine stoffer, der er gavnlige for den menneskelige krop, såsom:

• vitamin C, K, B6;
• niacin og thiamin;
• kobber, fosfor;
• folinsyre;
• mangan, kalium.

Auberginer værdsættes i kosten blandt andet for, at de ikke indeholder kolesterol, samt mættet fedt.

lilla kartofler

I denne repræsentant for Solanaceae-familien er hovedværdien ikke frugterne, men knoldene. Sorter af kartofler med en skind, der har en lilla nuance, er blevet dyrket af sommerboere i flere årtier. For eksempel har den populære tidlige kartoffel Sineglazka denne farve.

I de senere år er der dog også dukket frømateriale på udsalgkartofler, mættet med en lilla nuance, som adskiller sig ikke kun i skrællen, men også i kødet. Sådanne sorter blev forædlet ved at krydse indenlandske sorter med vilde knolde fra Sydamerika. Denne lyse lilla grøntsag er ikke genetisk modificeret. Frugtkødet af sådanne knolde mister ikke sin lilla farve, selv efter varmebehandling.

Sammensætningen af frugtkødet af sådanne kartofler omfatter blandt andet vitaminer C, E og carotenoider. Det er nyttigt at spise det, for eksempel for personer med nedsat syn og lider af åreforkalkning.

Beets

Denne rodfrugt har også en rig lilla nuance. De fleste gartnere dyrker det på deres grunde. Rødbeder kan være sunde, fordi de indeholder stoffer som:

• fiber;
• vitamin C, A, B6, B9;
• antioxidanter.

At spise rødbeder er godt for næsten alle. Men især en god beslutning om at inkludere denne rodafgrøde i din kost vil være for folk, der fører en aktiv livsstil og atleter. Roebaserede retter bidrager til hurtig genopretning af styrke efter fysisk anstrengelse.

lilla sløjfe

Der er mange varianter af denne grøntsag med hoveder af denne farve. Ud over anthocyaniner indeholder løgpulp vitaminer B, C, E samt sådanne nyttige sporstoffer som kalium, calcium, fosfor, klor, magnesium og natrium. Også denne lilla grøntsag indeholder en stor mængde svovl, hvilket gør den simpelthen uerstattelig.produkt til diætister.

Frisk løgjuice kan bruges til at behandle for eksempel sygdomme som forkølelse, gastritis, onychomycosis, åreforkalkning, højt eller lavt kolesteroltal. Et afkog af denne grøntsag er nyttigt ved forsinkelser i menstruationscyklussen, betændelse i mundhulen osv.

Til fordelene ved lilla løg inkluderer sommerbeboere blandt andet, at det opbevares bedre end norm alt. Selvfølgelig ser sådan en grøntsag mere attraktiv ud i forskellige slags retter.

Rødkål

Denne grøntsag er også ret populær blandt gartnere. Selvfølgelig dyrker gartnere oftere stadig hvidkål. Men den rødhårede kan ses ret ofte i køkkenhaver i Rusland. Skyggen af bladene på sådan kål er nøjagtigt mættet lilla.

Hoveder af denne sort indeholder udover anthocyaniner:

• kalium, magnesium, jern;
• jod, kobber;
• vitamin B, K, E.

Ligesom almindelig kan rødkål bruges til tilberedning af anden retter, første retter, i forskellige tilberedninger.

lilla gulerod

Russiske gartnere begyndte at dyrke sådan en grøntsag i deres forstæder for relativt nylig. Mange gartnere betragter det som en nyskabelse. Forskere har dog fundet ud af, at lilla varianter af gulerødder blev dyrket af de gamle egyptere. Desuden de orange rødder af dettesorter blev avlet relativt for nylig - i det 17. århundrede. n. e. i det osmanniske rige.

Ligesom andre lilla grøntsager indeholder denne gulerod mange vitaminer og mineraler. For eksempel indeholder det så sjældne stoffer som vanadium, aluminium, molybdæn, lithium.

Frugt og bær

Selvfølgelig dyrker russiske gartnere ikke kun lilla grøntsager i deres forstæder. Og frugter af denne farve, såvel som bær, er meget populære blandt indenlandske gartnere. For eksempel kan du i sommerhuse ofte se:

• blåbær;
• plum;
• irgu;
• brombær osv.

Frugter og bær i denne farve er selvfølgelig også meget sunde. Med deres hjælp kan du forhindre udviklingen af mange sygdomme. De bruges også ofte til behandling i traditionel medicin.