Ølkøler: specifikationer, instruktioner

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

Ølbranchen har blomstret i mange århundreder, og der er adskillige millioner ølelskere i verden. Men blandt dem er der næppe mindst én, der foretrækker at drikke denne drik varm. Eksperter mener, at temperaturen på øl hældt i et glas skal være inden for +4 °C + 6 °C, og ved udgangen fra beholderen skal den være omkring +2 °C. En ølkøler er en anordning, der er designet til at opretholde en acceptabel temperatur i fadøl, hvor drikkens eksklusive smagskvaliteter afsløres fuldt ud. Det er et obligatorisk og meget vigtigt element i øludstyr, uanset om det er installeret i et stationært lokale eller på et gadehandelssted. Der findes flere typer kølere og mange modeller på markedet. De adskiller sig i design, pris og vigtigst af alt, princippet om drift. Hvilken man skal vælge, for ikke at betale ekstra penge og ikke for at ødelægge forretningen, fortæller vores artikel.

Klassificering

Foran alle, der bestemmerat organisere en virksomhed, der sælger øl, vil spørgsmålet helt sikkert opstå, hvilken ølkøler man skal købe. På trods af det brede udvalg af mærker og modeller af disse enheder, kan de opdeles i to typer alt efter installationsstedet:

1. Over-reol.

2. Underrack.

Der er også enheder kaldet kegerators, men de bruges hovedsageligt til at køle en lille mængde (op til 2 fustager) dyre og eliteøl. Afkøling i dem når designtemperaturen på få timer.

Den anden klassifikation er baseret på funktionsprincippet. Der er også kun to typer kølere her:

- flydende (populært kaldet våd);

- tørt.

Lad os se nærmere på hver type.

Underrack

Denne ølkøler, som navnet antyder, er permanent placeret under baren. Ifølge konfigurationen er enheder af denne type vandrette og lodrette. Deres dyder:

- høj ydeevne (op til 350 liter i timen);

- evnen til at køle op til 20 øl samtidigt;

- høj effekt;

- den resterende ledige plads på bardisken.

Ulempen ved kølere under rack er deres imponerende størrelse.

Det er rimeligt at bruge sådanne enheder i virksomheder, hvor der skænkes store mængder øl, og ikke én, men flere varianter.

Princippet i deres arbejde er usædvanligt enkelt. Øl opbevares i fade ved indendørs temperatur. Gennem slangerne kommer den ind i køleren, og derfra til aftapningenkolonne, hvor der er en speciel løftestang (kran). Når du trykker på den, begynder drinken at hælde ned i glasset.

Der er mange modeller af under rack-kølere på markedet fra forskellige producenter. I priskategorien er de mest attraktive kinesiske enheder, men ifølge forbrugeranmeldelser har de ikke en tilstrækkelig høj kvalitet. Blandt de relativt billige, men velafprøvede kølere er mærkerne Nord, Yantar, Typhoon, Pegasus, Umka.

Over Rack

Denne type ølkøler placeres direkte på baren.

Hans dyder:

- kompakthed;

- fraværet af en hældesøjle som unødvendig (i nogle modeller af installationer for skønhed er den bevaret);

- hurtig og nem installation.

Ulempen kan betragtes som lav produktivitet og effekt, så det er mere rimeligt at bruge over-rack-kølere, hvor øl sælges i et lille sortiment (op til 4 varianter) og i små mængder (op til 50 liter pr. time).

Flow igennem

I dag den mest populære flow-ølkøler. Billedet viser dets design, som omfatter to hovedkomponenter - kompressordelen og vandbadet. I den første del er der en kompressor (i diagrammet er det nummer 1), en ventilator (nr. 2), en kondensator (nr. 9), freonledninger (nr. 10) og en gasspjæld (nr. 11). Badet indeholder spoler med øl (nr. 6), en fordamper (nr. 7), en isbank (nr. 8), en omrørerpumpe (nr. 3) og en efterkøleledning (nr. 4). Dette element er meget vigtigt, da øl islanger, der kommer ud af kølebadet, kan nå at blive markant opvarmet, før de kommer ind i glasset, hvilket især er vigtigt, når køleren er placeret i betydelig afstand (mere end 3 meter) fra hældepunktet. I sådanne tilfælde kræves tilstrækkelig termisk isolering af ølslangerne plus en ekstra køleanordning. Hvis dette forsømmes, vil klienten modtage en drink, ikke kun ikke kold nok, men også med en masse skum. Princippet for drift af strømningsanordninger er at afkøle drikken med konstant cirkulerende vand, kølemiddel eller is.

Driftsprincip

Det er nemt at samle en in-line ølkøler. Instruktionen siger, at for dette er det nødvendigt at installere en kompressor, ventilator, kondensator på enhedens bæreplatform, hvorefter de forbindes med kobberrør ved lodning. For større pålidelighed bør disse steder være uden for badet. Derefter fyldes køleren med kølemiddel, og enheden testes, hvis indikator er øllets temperatur under aftapningen.

Funktionsprincippet for enheden er som følger: kølemidlet (for eksempel freon) kommer ind i kompressoren, hvor det er stærkt komprimeret (trykket stiger fra 5 til 25 atmosfærer). Samtidig varmes den op til omkring 80 ° C. Sådan varm gas kommer ind i kondensatoren, som konstant blæses af en ventilator. På grund af dette afkøles kølemidlet og bliver til en flydende tilstand. På næste trin bevæger den sig ind i en drosselanordning (et specielt rør kaldet en kapillær). Derefter kølemiddeltrykketfalder på grund af en stigning i diameteren af frenoprovod. Kølemidlets temperatur falder også, og det begynder at gå i gasform. I denne form kommer det ind i fordamperen, hvor det på grund af omdannelsen fra væske til damp i høj grad afkøler vandet, der vasker spolerne med øl. Efter at have fuldført sin mission går freon igen ind i kompressoren.

Fordele ved flowkølere:

- pålidelighed;

- effektivitet;

- nem at installere;

- lav pris;

- ingen forringelse af ølkvaliteten (ingen kulstofoverbelastning).

Flaws:

- det er umuligt at justere udgangstemperaturen for drikken;

- for lang (op til 5 timer) forberedelsesfase;

- behovet for periodisk at skifte vandet i badeværelset.

Dry

I de seneste år er ølkølere af tør type blevet mere og mere populære. Deres klare styrker er:

- kompakthed;

- hurtig afkøling af drikken;

- kortvarig (kun 15-25 minutter) forberedelse til arbejdets start;

- støjfri proces.

Ulempe omfatter:

- højere pris end flowkølere;

- øget energiforbrug;

- manglende evne til at oprette en isbank.

Design og funktionsprincip

Dry-type kølere fungerer på nogenlunde samme måde som flow-type kølere, så deres design adskiller sig ikke meget. Den største forskel er, at der oftest bruges metal i stedet for vand i disse enhederaluminiumslegeringer. Dette er tydeligt demonstreret af diagrammet ovenfor, hvor tallet 8 markerer metalblokken.

Varmeoverførslen i tørkølere er direkte, det vil sige, at hele enhedens effekt ledes direkte til øllet i spolerne. Designegenskaben ved denne type enheder er, at tilslutningen af ølkøleren udføres uden mulighed for at tilslutte efterkølekredsløbet. Derfor er det tilrådeligt at bruge sådan en enhed, hvor drikken sælges i små mængder, plus påfyldningsstedet er placeret ved siden af selve køleren.

Typhoon ølkøler

Lad os overveje dette mærke mere detaljeret, da det er den ubestridte førende blandt analoger. Kølere "Typhoon" er produceret af producenten UBC Group. Det er vigtigt, at virksomheden ikke kun er engageret i udviklingen af nye modeller af køleudstyr, men også sælger sine produkter direkte uden mellemmænd, hvilket giver dig mulighed for at sætte priser uden unødvendige markeringer. Ølkølere "Typhoon" fås i flere modeller, afhængig af mængden af øl i liter, som enheden er i stand til at køle på en time. Blandt dem er "Typhoon 50" den mest kompakte flow-through ølkøler. Apparatets egenskaber er som følger: det har en kubisk form, en længde og bredde på 45 og en højde på 50 cm. Samtidig er enhedens masse kun 33 kg (uden vand), og kl. samtidig kan den køle 2 typer øl. Den mest kraftfulde i denne serie er Typhoon 220. Den er i stand til samtidig at køle op til 14 øl, men det tager mindst 6,5 timer at klargøre til drift. Ud over disse to modeller,virksomheden producerer "Typhoons" med en kapacitet på 75, 90, 120 og 160 liter drikke i timen. Afhængigt af modellen kan disse kølere bruges både i store stationære lokaler og i små fadølsudsalg.

Fejl i driften af kølere

Praksis viser, at hvis instruktionerne følges, holder udstyret længe. De mest almindelige fejl er:

1. Flow-through ølkøler sat i drift uden vand i karret.
2. Enheden er placeret for kompakt, dvs. afstanden fra dens vægge til andre genstande er mindre end 150 mm (på grund af dette er der ingen luftcirkulation, så køleren overophedes).
3. Designtilstanden, som termostaten skal fungere i henhold til, respekteres ikke, på grund af hvilken øllet er underafkølet. En sådan fejl begås ofte af personale, der ønsker at øge enhedens ydeevne ved spidsbelastninger. Dette kan forårsage, at der kun strømmer skum fra vandhanen.

Der er også en række rent tekniske fejl forbundet med forkert jording, forkert valgte forlængerledninger og manglende desinficering af udstyr.

For at undgå problemer, når du sælger øl, skal du nøje følge instruktionerne, der følger med hver kølermodel.