Vaskemidler til fødevareindustrien: oversigt, beskrivelse, anvendelse

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

Der er mange virksomheder, der producerer en række forskellige fødevareprodukter. Alle er de forenet af behovet for rengøringsmidler til fødevareindustrien. I dagens industri bruges en lang række produkter til at opretholde renligheden.

Traditionelt middel

Den moderne kemiske industri producerer et tilstrækkeligt udvalg af kemiske rengørings- og desinfektionsmidler til at holde fødevareindustrien ren. De adskiller sig i anvendelsesomfanget, påføringsmetoden og effekten af eksponering. Det er værd at overveje nogle af de mest almindelige typer rengøringsmidler til fødevareindustrien.

Sæbe, der består af flere forskellige s alte eller syrer. Dette er en af de ældste, men stadig effektive måder at holde sig ren på. Den udbredte anvendelse af fast sæbe fra natrium- eller naphthensyre skyldes en række positive egenskaber, hvoraf følgende kan skelnes: rigelig befugtning af alle overflader, fjernelse fra 60op til 90 % af al skadelig mikroflora, den bakteriedræbende effekt vedvarer i en lang periode, ved opvarmning øges effekten af vask.

Synthetics

De mest almindelige rengøringsmidler til fødevareindustrien er netop syntetiske produkter. Disse kemikalier omfatter overfladeaktive stoffer, enzymer, blødgøringsmidler, duftstoffer, blegemidler, kemikalier og desinfektionsmidler, farvestoffer og korrosionsinhibitorer. Sådanne rengørings- og desinfektionsmidler til fødevareindustrien er de mest udbredte, da de er kendetegnet ved effektivitet og kan bruges i en række forskellige miljøer. Desuden reagerer syntetiske forbindelser ikke med kalium og magnesium, hvilket undgår problemet med dannelse af uopløselige forbindelser under rengøring.

Brug af syntetiske produkter

Professionelle rengøringsmidler til fødevareindustrien fremstillet af syntetiske stoffer kan have en negativ indvirkning på menneskers sundhed, hvis de bruges hyppigt og uden særlig beskyttelse.

Den negative påvirkning er, at de øvre luftveje kan blive påvirket, det er muligt at ændre forløbet af visse processer i den menneskelige hud, såvel som udvaskningen af det naturlige fedtlag i epidermis. Derudover, selvom syntetiske forbindelser betragtes som et af de bedste midler til at opretholde renlighed, har deogså skadelig indvirkning på miljøet. Der kan opstå alvorlige problemer, hvis sådanne produkter ender i vandveje, søer osv.

Af disse grunde er brugen af syntetiske forbindelser som rengøringsmidler i en fødevareindustrivirksomhed kun tilladt efter at have indhentet samtykke fra statens sanitære og epidemiologiske tilsyn.

Alkaliprodukter

I udvalget af moderne rengøringsprodukter er der en ret stor gruppe af alkaliske produkter designet til at opretholde renligheden.

1. Sodaaske. Det er et fint pulver, der opløses i vand før brug. Opløsninger af sådan sodavand indgår i en ret aktiv reaktion med fedtstoffer og proteiner, men hvis de kommer i hårdt vand, er de tilbøjelige til at danne uopløselige forbindelser. Alkalisk sodabaseret rengøringsmiddel i fødevarekvalitet er bedst egnet til at fjerne pletter fra tallerkener, tekstiler og æg.
2. Tri-natriumphosphat. Dette er et specielt tilsætningsstof, der kan blødgøre vand. Derudover er komponenten karakteriseret ved kraftige peptiserende og emulgerende egenskaber. I øjeblikket bruges det aktivt til rengøring af madudstyr, inventar, redskaber.
3. Et andet alkalisk middel er kaustisk soda. Det er et krystallinsk pulver med egenskaben af høj opløselighed i et flydende medium. Brugen af forskellige sammensætninger baseret på dette stof giver dig mulighed for aktivt at eliminere en lang række patogene mikrober fra overfladen, der renses. Udover,kaustisk soda bekæmper aktivt protein- og kulhydratforurening. Det har dog én væsentlig ulempe - stoffet fremskynder metallets korrosion.
4. krystalsodavand. Sammensætningen baseret på dette stof er velegnet til iblødsætning og vask af køkkenredskaber.
5. Natriummetasilikat. Kemikaliet er kendetegnet ved de stærkeste desinficerende og rensende egenskaber. På grund af dette er det blevet en populær base for mange rengøringsprodukter. Imidlertid har dette stof også betydelige ulemper. Uudslettelige pletter forbliver på overfladen af glas i kontakt med denne sammensætning, maling bliver misfarvet, og natriummetasilikat har en negativ effekt på gummi.

syrebaserede rengøringsmidler

Hvis vi taler om sure rengøringsmidler til fødevareindustrien, er de alle lavet på basis af to komponenter. Det er sulfaminsyre eller salpetersyre. En svag koncentration af sådanne stoffer er karakteriseret ved en stærk desinficerende effekt, og derfor udføres næsten alle forebyggende behandlinger med deres deltagelse. Sammensætninger baseret på sulfaminsyre og salpetersyre er en integreret del af vaskemiddelprodukter på mælkefabrikker, da stofferne aktivt kombineres med dette produkts s alte.

Desinfektionsmidler

Sammensætningerne i denne gruppe tilhører hovedsageligt de produkter, der har en stærk antibakteriel virkning. Grundlæggendedetergent-desinfektionsmiddelkomponenten er en kvaternær ammoniumforbindelse. Stoffet er kendetegnet ved fremragende skumdannelse, god befugtning af overfladen, i stand til at fjerne en lang række forurenende stoffer i fødevareindustrien. I et alkalisk miljø har komponenten en tendens til at forbedre dens rengøringsegenskaber.

Populære produkter

Fødevareindustrien bruger mange forskellige formuleringer til at fjerne forurenende stoffer og desinficere.

• "Termol Super" til termiske kamre. Denne sammensætning er et stærkt koncentreret alkalisk rengøringsmiddel, der anvendes i fødevareindustrien. Den er i stand til effektivt at håndtere proteinaflejringer, olier af vegetabilsk og animalsk oprindelse, tjæreaflejringer i termiske kamre osv.
• Flydende sæbe, selvom det betragtes som et af de mest primitive produkter, er et nødvendigt rengøringsmiddel i fødevareindustrien, hvor der er øgede hygiejnekrav. Det bruges til at desinficere arbejdernes hænder.
• "MS-Diseptol" er et effektivt rengøringsmiddel, der kan rense og affedte overfladen. Sammensætningen bruges aktivt til antiseptisk behandling.