2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22
Efterårets overflod af frugt og grøntsager giver dig mulighed for at revidere den sædvanlige kost i retning af at øge forbruget af naturens gaver. Frugtfad og en salat med friske grøntsager er velsmagende og sunde, men glem ikke, at disse vitaminretter kan indeholde nitrater.
Nitrater kaldes s alte af salpetersyre, udvundet af planter fra jorden i vækstprocessen. Disse s alte er absolut harmløse, men kun indtil de kommer ind i vores krop. Når de først er inde, bliver harmløse nitrater i grøntsager til ekstremt usikre nitritter, der kan blokere cellulær respiration. De fleste nitrater findes i tidlige grøntsager og tidlige grøntsager, fordi en øget mængde af nitrogenbaseret gødning, der tilføres jorden, bruges til at fremskynde modningen. Det skal tages i betragtning, at indholdet af nitrater i grøntsager dyrket i drivhuse norm alt er højere end i dem, der dyrkes på friland.
Størrelse betyder noget! De fleste nitrater kan findes i roer,radise og kål. De mindste nitrogens alte findes i auberginer, peberfrugter, tomater, grønne ærter og hvidløg. Frugtstørrelsen er direkte proportional med nitratindholdet. Nitrater i modne grøntsager er indeholdt i mindre mængder end i umodne. Varmebehandling kan reducere deres antal betydeligt. Grundig vask af frugter reducerer nitrater i grøntsager med 10-15%. Når kartofler koges, er op til 50 procent af nitraterne i bouillonen, det samme sker med rødbeder, og med gulerødder og med kål. Stegning reducerer nitrater i grøntsager med 15 procent og friturestegning med 60 procent. Men dampning er forkæmperen for at ødelægge nitrater!
Dåse og syltede grøntsager har lavere nitratniveauer end frisk frugt. Fermenteringsprocessen gør det muligt at reducere deres indhold med 2-3 gange. Men frisk grøntsagsjuice har endnu højere niveauer af nitrogens alte end de originale rodfrugter.
Forewarned er forearmed!
- Skrælning af enhver rodafgrøde reducerer indholdet af nitrogens alte til det halve.
- Kålstilk, dækkende blade og fortykkede bladårer, der skal fjernes.
- Gulerodens kerne indeholder den højeste mængde nitrater, bør også skæres af enderne af gulerødderne.
- Kogte rødbeder skal skrælles, top og spids fjernes.
- Toppen af zucchini og agurker indeholder den mindste mængde af nitrater, og stænglerne mest.
- Porre akkumulerer nitrater i bunden, i den hvide del af grøntsagen
- Udblødt, forudblødtvaskede og afstilkede greens er også lavt nitratindhold.
- Aflange radiser indeholder flere nitrogens alte end runde radiser.gødningsjord. Når du spiser disse bær, er det bedre at undlade at overspise skiverne.
- Opbevaring af frugt og grøntsager ved den rigtige temperatur (f.eks. i køleskabet) hjælper også med at forhindre omdannelse af nitrater til farlige nitritter. Fordærvede, rådne frugter bør under ingen omstændigheder spises!
Den bedste løsning på ovenstående problem er en nitrattester! Denne lille vegetabilske nitratmåler giver dig mulighed for at måle nitratniveauer i frisk frugt. Alt du skal gøre er at gennembore huden på frugten med en tester. Numrene for nitratindholdet i den kontrollerede grøntsag vil blive vist på et farvedisplay. Derudover indeholder enhedens hukommelse normer for indholdet af nitrater for 30 typer frugter.
Anbefalede:
Hvordan IP kontrolleres: funktioner, typer, hvem udfører
For blot to år siden var hver enkelt iværksætter under streng statskontrol, og de sanktioner, der blev pålagt i form af bøder mod denne type virksomhed, afveg ikke væsentligt fra de beløb, der blev bet alt af store organisationer. Denne tilpasning forårsagede stærk uro blandt iværksættere. I denne artikel vil vi tale om, hvordan IP kontrolleres i dag
Succesfuld sælger: en eksotisk "frugt", der kommer på tværs af en million?
Hvis din virksomhed er en bil, så er salgsagenten uden tvivl dens motor. Når alt kommer til alt, vil salgets succes, og dermed din fortjeneste, afhænge af det. Men hvor findes denne eventyrfigur, og hvordan fanger man den?
Grøntsager - Pebersnefald
Grøntsagsavlere er udmærket klar over snefald af sød peber. Den er designet specielt til den barske klimazone og har fantastiske ydeevneegenskaber. I de sydlige regioner vokser den godt i åben jord, i nord føles den godt i drivhuse
Tomat - frugt eller grønt? Lad os finde ud af det
Tomater i Rusland begyndte at blive spist i det XVIII århundrede. Yndlingsfrugter blev klassificeret som grøntsager, men fra EU's synspunkt er de frugter. Så er en tomat en frugt eller en grøntsag? Lad os finde ud af det. For at gøre dette tager vi information fra botanikken og ser, hvad der skete med kulturen gennem historien
Sådan kontrolleres driverens KBM på PCA-databasen: løsninger
Mange bilister er bekymrede over spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt selvstændigt at bestemme værdien af KBM. Svar: ja. Hvordan du gør dette, kan du finde ud af mere
