En restaurantadministrators pligter er nøglen til restaurantvirksomhedens succes

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

Mange mennesker skal have frokost eller middag på en restaurant mindst én gang i deres liv, men ikke alle ved, at for at en kunde skal føle sig godt tilpas her, kræver det en masse kræfter og bruger meget tid til det. Og det er præcis, hvad restaurantadministratoren skal gøre.

For nylig har restaurationsbranchen udviklet sig med en utrolig hastighed, men det er desværre meget svært at finde kvalificeret personale. Dette står ikke kun over for dem, der lige er begyndt at arbejde i dette område, men også af ejere, der har været i denne branche i lang tid. For at direktøren kan udføre sit arbejde korrekt, er det nødvendigt klart at definere restaurantadministratorens opgaver, først da kan du gavne din virksomhed.

For at undgå problemer med valget af en specialist, før samtalen er det værd at beslutte, hvilke arbejdsopgaver restaurantadministratoren skal udføre, først derefter starte udvælgelsen af kandidater. PÅførst og fremmest skal han have følgende teoretiske viden og færdigheder:

1. Han bør være opmærksom på alle love, ordrer, dekreter, der vedrører området for offentlig forplejning.
2. Han skal være tydeligt opmærksom på restaurantens og alle dens afdelingers økonomiske aktiviteter, være opmærksom på den hovedfunktion, som institutionen udfører.
3. Kendt til princippet om aflønning og prisfastsættelse af produkter og tjenester, samt måder at stimulere medarbejdernes arbejde på. Det er også nødvendigt, at lederen er opmærksom på lovgivningen om arbejdsbeskyttelse i Den Russiske Føderation.
4. Administratoren skal absolut overholde alle arbejdssikkerhedskrav.
5. Og vigtigst af alt er det restaurantadministratorens ansvar at mestre kompetencerne og evnerne til personaleledelse. Mangel på erfaring, selv med høje læsefærdigheder i teorien, fører til, at administratoren ikke vil være i stand til at finde et fælles sprog med medarbejderne, og det vil følgelig føre til uenighed i teamet og dermed i erhvervslivet.

Restaurantchefens jobbeskrivelse bør bestå af følgende punkter:

1. Fuld kontrol over restaurantpersonalets aktiviteter. Det er nødvendigt at overvåge planlægningen af arbejdet, kontrollere alle medicinske og tekniske krav, fordele opgaver blandt medarbejderne, have et komplet billede af alle underordnedes arbejde, herunder metoder til belønning og straf.
2. En god specialist bør forstå de nærmere detaljer omkring prisfastsættelse,vigtigste økonomiske indikatorer: den gennemsnitlige pris for kontrollen, permeabiliteten af mennesker pr. dag. Der bør også komme forslag fra ham om, hvordan disse indikatorer kan forbedres.
3. Restaurantadministratorens opgaver omfatter løsning af alle konfliktsituationer mellem medarbejdere og besøgende, overvågning af overholdelse af orden i lokalet, kvaliteten af servicen til faste kunder.

Restaurantadministrator er en ansvarlig stilling, og hele virksomhedens succes afhænger af, hvor kvalificeret den er. At finde en rigtig god medarbejder inden for dette felt er ikke let nok, så hvis du formår at gøre dette, skal du værne om personalet.