Pandekage-forretningsplan: beskrivelse og anbefalinger fra fagfolk

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

Cateringbranchen har altid været et af de mest effektive områder for erhvervslivet. Dette gælder især for fastfood-virksomheder eller fastfood. Blinnaya er netop sådan en institution. I vores land vil efterspørgslen efter sådanne produkter altid være på niveau, da pandekager virker meget mere "indfødte" end vestlige hamburgere eller pommes frites. Hvordan åbner man en lignende institution og får succes? En detaljeret pandekage-forretningsplan vil hjælpe.

Format

Som institutionens format vil vi vælge den, der er mere egnet til begyndere iværksættere, der ikke har betydelig kapital - en pandekagekiosk. Forretningsplanen for pandekagebutikken medfører ikke væsentlige udgifter, derfor er en sådan iværksætteraktivitet karakteriseret ved en lav tærskel for at komme ind på markedet.

Pandekagebutikken kan også præsenteres i en anden form - en fuldgyldig cafe med borde, tjenere, hvor der udover pandekager serveres andre desserter. Men dette format er tættere på erfarne iværksættere, der er fortrolige med restaurantbranchen.

Registrer

Som enhver anden form for iværksætteraktivitet begynder en forretningsplan for pandekagestanden med udarbejdelsen af den nødvendige dokumentation. En sådan virksomhed tillader registrering af både IP og LLC. IP giver dig mulighed for at vælge en enklere form for skatteindberetning, og dette vil i sidste ende spare omkostninger. Som skattesystem kan du vælge det forenklede skattesystem.

Ud over at registrere en virksomhed vil åbning af en pandekagebutik kræve tilladelser fra brandsikkerhedstjenesten og sundhedskontrolmyndighederne. For at spare din egen tid og nerver kan en iværksætter henvende sig til specialister, som vil løse alle problemer på egen hånd på kortest mulig tid. Hvis du nærmer dig dette øjeblik uden behørigt ansvar, er der risiko for fejl, som så vil resultere i alvorlige sanktioner fra kontrolmyndighederne.

Vælg et værelse

Leje af en plads er en nødvendig ting, der bør omfatte en cafe-forretningsplan. En pandekagebutik på hjul, i modsætning til en cafe, kræver ikke stationære lokaler, så du behøver ikke at bruge penge på husleje hver måned. Men iværksætteren skal selvstændigt fremstille eller bestille en mobil struktur.

Mobilkiosk er bedst placeret på et sted, hvor man kan gå, tæt på universiteter, skoler, busstoppesteder og stationer. Inden du installerer lokalerne, skal du indhente tilladelse fra administrationen, samt fra afdelingen for arkitektur og byplanafdelingen.

Udstyr

Kioskens interne udstyr kontrolleres af tjenesterne fra SES og statens brandtilsyn. Derudover bør forretningsplanen for en pandekagebutik på hjul designes til køb af kvalitetsudstyr,da selve retternes udseende og smag kan afhænge af dette i fremtiden.

Internt udstyr i kiosken vil kræve standard køkkenudstyr:

• køleskab;
• vask;
• blender/kombiner og mixer;
• pandekager;
• retter;
• kedel og/eller kaffemaskine;
• køkkenredskaber;
• små forbrugsvarer - prisskilte, emballage.

Udstillingsreoler og et distributionsvindue leveres norm alt sammen med selve kiosken, hvis den er lavet på bestilling i et specialiseret firma. Dette gælder også det nødvendige ventilationsudstyr.

Hvis en iværksætter planlægger at organisere en lille spiseplads foran kiosken, så skal han desuden bruge:

• par plastikborde med stole og paraplyer;
• køleskab med drikkevarer;
• skraldespand.

Produkter

Før en virksomhedsejer medtager dagligvarer i en pandekage-forretningsplan, bør en virksomhedsejer overveje deres virksomheds menu. Standardsortimentet i en pandekagebutik omfatter almindelige pandekager, men kreative pandekager med forskellige fyld er meget efterspurgte. Menuen skal indeholde:

• Fulde pandekager fyldt med kød eller fisk, kombineret med yderligere produkter - ost, grøntsager, urter, saucer.
• Søde pandekager - med marmelade, hytteost, kondenseret mælk, frugt.
• Te, kaffe, læskedrikke.

Det kan du ogsåtænk på årstidens produkter - kvass og is om sommeren, varm chokolade - om vinteren.

Personal

For at åbne en pandekagebutik kræves der 2 medarbejdere, der arbejder på skift. En person uden erfaring som kok kan også klare tilberedning af pandekager på pandekagemaskiner, så hovedbetingelsen er tilstedeværelsen af en sundhedsbog, fraværet af hudsygdomme og andre synlige eksterne defekter. Nødvendigt - pænt og behageligt udseende.

Desuden skal medarbejderne være ansvarlige og ærlige, fordi de bliver nødt til at arbejde med kontanter og føre daglige basisindtægter på egen hånd.

Personalets opgaver omfatter tilberedning af pandekager, drinks, pleje af køkkenredskaber og apparater, modtagelse af kontanter. De skal også holde styr på mængden af produkter til dej og toppings for rettidig genopfyldning af lagre. Hvis der er et område med borde foran kiosken, vil personalets pligter omfatte rengøring. Forretningsplanen for pandekagebutikken inkluderer omkostninger til personaleløn.

Promotion

Annonceudgifter er et must-have element at inkludere i enhver forretningsplan. En pandekagebutik er et eksempel på en iværksætteraktivitet, der ikke kræver små salgsfremmende omkostninger, når den er placeret det rigtige sted. De vigtigste markedsføringsomkostninger er varevognens design i overensstemmelse med den valgte stil. Det ville være rart, hvis der blev oprettet et firmalogo, som vil være til stede både på skiltet og på personalets tøj.

I fremtiden kan du bruge gratis markedsføringstiltag,rettet mod at varme faste og nye kunders interesse. Alle former for kampagner, lotterier og rabatter fungerer perfekt, da kunderne får besked via sociale netværk. Derfor bør en iværksætter bestemt sørge for at have deres egne sider på populære Instagram og VKontakte.

Husk, at fødevarevirksomheder er godt understøttet af "dagens ret", "combo" og andre moderne marketing-gimmicks.

Beregning af tilbagebetaling

For at en nybegynder iværksætter kan vurdere deres egne styrker og kapital, præsenterer vi en pandekage-forretningsplan med beregninger. Så åbning af en kiosk på hjul inkluderer følgende anlægsudgifter:

• Virksomhedsregistrering - 20 tusind rubler.
• Fremstilling af en varevogn - 100 tusind rubler.
• Udstyr - 100 tusind rubler.

Iværksætter forventer månedlige udgifter:

• Løn til ansatte - 60 tusind rubler.
• Indkøb af fødevarer og forsyninger - 50 tusind rubler.
• Betaling for regnskabstjenester og forsyningsregninger - 10 tusind rubler.

For at beregne rentabiliteten, lad os tage den gennemsnitlige pris for en pandekage svarende til 100 rubler. Med salg af mindst 70 stykker om dagen vil indtægterne fra hovedprodukterne være mindst 210 tusind rubler om måneden. Dette inkluderer ikke salg af drikkevarer og yderligere produkter.

Baseret på dette beløb, under hensyntagen til udgifter, vil den månedlige nettofortjeneste ikke være mere end 40 tusind rubler. Under sådanne forhold lover virksomheden at betale sigi løbet af et år. Med hensyn til eksterne faktorer og andre omstændigheder er den gennemsnitlige tilbagebetalingstid omkring halvandet år - hvis vi tager specifikke eksempler i betragtning.

Anbefalinger

Specialister bemærker, at den moderne hobby for franchisevirksomheder giver håbefulde iværksættere, der planlægger at åbne deres egen virksomhed, en ganske hård konkurrence. Det store antal fastfood-kæder i hele byen kan gøre det så svært at komme ind i fastfood-branchen, at nogle vælger at blive en del af en af disse kæder.

Hvis en fremtidig virksomhedsejer er villig til at affinde sig med ulemperne ved en franchise og behovet for at foretage månedlige engangsbetalinger, kan han tilslutte sig en af dem. Som plusser kan man notere de originale og friske ideer fra de fleste franchises. Derudover vil iværksætteren ved at betale et gebyr på flere hundrede tusinde rubler (ca. 500.000 rubler i gennemsnit) modtage en nøglefærdig virksomhed.

Konklusion

Pandekage-forretningsplanen i denne artikel er blot et eksempel. De endelige beregninger afhænger af den specifikke region, det lokale niveau af markedskapacitet på cateringmarkedet, prisen på mad og andre forhold.

Bliny er som virksomhed en ret kompliceret type iværksætteraktivitet på grund af det høje konkurrenceniveau. Ejeren af en pandekagebutik kræver både kreativitet og fleksibilitet. Du bør være i stand til at reagere følsomt på ændringer i efterspørgslen, fremkomsten af nye konkurrenter i nærheden og andre forhold, der kan hindre eller bidrage tilpandekageudbytte.