Gæstfrihed er Hospitality management. Grundlæggende begreber og definitioner

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

Gæstfrihed er et af de vigtigste begreber i menneskehedens historie. Mennesker lever i samfundet, i det udvikler de sig og interagerer med andre personligheder. En person skal i løbet af sit liv forlade det faste opholdssted. Desuden kan fraværstidspunktet være meget forskelligt. Når man først er i ukendt territorium, har den enkelte brug for støtte fra andre mennesker. Gæstfrihed er den umotiverede modtagelse og forfriskning af vandrere. Dette er dog langt fra den eneste definition.

Hvad er gæstfrihed?

Dette begreb har mange betydninger, hver ordbog fortolker det forskelligt. Gæstfrihed i daglig forstand defineres som en tradition, der foreskriver hjertelighed i at modtage en gæst, samt at vise omsorg for denne. I den humanitære ordbog har dette begreb betydningen dyd, hvilket var almindeligt i antikken blandt folk.

Gæstfrihed er villigheden til oprigtigt at acceptere og behandle mennesker, uanset hvornår de kommer. Det er et tegn på god natur, respekt og åbenhed. Når alt kommer til alt, er ikke enhver person i stand til at manifestere denne velgører. Gæstfrie mennesker har altid mange venner, de bliver tiltrukket af dem og tager et eksempel fra dem.

Forekomsthistorie

Traditioner for gæstfrihed dukkede op sammen med samfundsdannelsen. Til alle tider blev hjertelighed betragtet som god form. Denne kvalitet er iboende i den russiske person, er hans hovedtræk. At møde gæster med brød og s alt er ethvert menneske med respekt for sig selv. I gamle dage blev gæster fodret og vandet næsten med magt. Der var tilfælde, hvor ejerne af huset bad om at spise eller drikke "lidt mere." Det skyldes, at godserne norm alt lå langt fra hinanden, og der kom sjældent gæster.

Senere, i det 17. århundrede, dukkede festlige fester op. På det tidspunkt skulle enhver velhavende borger samle gæster på sin ejendom, dette var en vigtig del af det sociale liv. Den fastsatte dag blev betragtet som højtidelig, forberedt på det på forhånd. Damer købte specielle kjoler, som de udelukkende bar til disse begivenheder. Fejringen begyndte med, at værten gav hver af gæsterne en skive brød med s alt som et tegn på taknemmelighed og respekt.

I dag kan folk også lide at samles om bordet, spise festlige middage osv. Meget har ændret sig siden da, men traditionerne for gæstfrihed er forblevet uændrede.

Gæstfrihedsbranchen

Ovenstående definitioner refererer til husstandsniveau. Men gæstfrihed betragtes også som et forretningsområde. Desuden er denne industri i dag en af de hurtigst voksende sektorer i økonomien. Hun bringeranstændig indkomst og har et stort netværk af virksomheder.

Dette koncept som aktivitetsområde kom til Rusland i 2008 fra USA. Før dette havde vores land ingen idé om denne sektor. Hospitality-branchen er et område inden for entreprenørskab, der består af servicevirksomheder, der tager udgangspunkt i princippet om generøsitet og gæstfrihed over for kunder. Kort sagt omfatter det organisationer, der er involveret i catering, hotelvirksomhed samt shopping- og underholdningssektoren.

Før introduktionen af dette udtryk i Rusland, blev begrebet "hotelindustri" brugt til at henvise til sådanne aktiviteter. Den er allerede forældet, og udtrykket "gæstfrihedsindustri" er langsomt ved at komme ind i hverdagen for eksperter og iværksættere i vores land.

Hospitality Management

Gæstfrihed er den vigtigste repræsentant for industrien i Rusland. Og det er ikke overraskende, fordi vi betragter turisme og gæstfrihed som næsten synonymt. Dette marked udvikler sig hurtigt og hurtigt. Hovedcentret for denne sektor er hovedstaden i vores land - Moskva. Byen er det dyreste hotel i verden.

Omkostningerne er dog fuldt ud berettiget af kvaliteten. De mest berømte hotelmærker har længe dukket op på det russiske marked. Som følge heraf stiger kravene til gæstfrihedsprofessionelle. Hvis udlændinge for nogle år siden i de fleste tilfælde var i ledende stillinger, nu ca90 % af lederne er russiske eksperter. Fra denne branche kan man udover hotelbranchen udskille restaurationsbranchen. Den største fødevareservicekæde i Rusland er G. M. R. Gæstfrihedens planet."

På trods af den fremragende præstation er det dog værd at erkende, at ledelsesskolen i vores land er væsentligt ringere end den udenlandske. Det samme niveau af engagement i udlandet er meget højere. Men hvert år sker der en udvikling på uddannelsesområdet, og udenlandske specialister inviteres til kvalitetsuddannelse.

Problemer med udvikling af hotelvirksomheden i Rusland

Som du ved, er hoteller opdelt i to typer: kæde og ikke-kæde. Den første har en stor fordel i forhold til den anden med hensyn til produktiviteten af dens aktiviteter. Ikke-kædehoteller kan desværre praktisk t alt ikke konkurrere med deres konkurrenter på grund af det begrænsede antal tjenester, der tilbydes, lav efterspørgsel osv. En anden faktor, der hindrer udviklingen af denne aktivitet, er det faktum, at det meste af forretningen er i hænderne på stat.

Desuden er medarbejderne ikke stærkt motiverede til at arbejde, da der næsten over alt ikke er nogen belønning for en vellykket opfyldelse af forpligtelser. I Rusland er der få kvalificerede medarbejdere, der har et højt vidensniveau, dette påvirker også kvaliteten af de leverede tjenester. Gæstfrihed er ikke kun udviklingen af hotelbranchen, men også andre aktivitetsområder.

Fødevaresektoren

Det er repræsenteret på markedet med et enormt beløbforskellige typer etablissementer: cafe, bar, pub, restaurant, kantine, kaffehus og meget mere. G. M. R. Planet of Hospitality er en virksomhed, der udvikler fødevareindustrien i Rusland. Denne organisation ejer mere end 300 restauranter, der leverer det højeste serviceniveau.

I øjeblikket holder cateringsektoren ikke op med at udvikle sig, da den opfylder menneskers presserende behov. Du kan også starte din iværksættervej herfra. På trods af at der er restauranter og cafeer i hver by, vil et unikt etablissement tiltrække kunder. Hospitalitetsvirksomheder er primært rettet mod at forbedre kvaliteten af de leverede tjenester, så de er efterspurgte.

Konklusion

Generering af indkomst for sådanne organisationer er ikke et primært mål. Som allerede nævnt er kundetilfredshed virksomhedernes hovedopgave. Gæstfrihed er først og fremmest en hjertelig og venlig holdning til mennesker. Når alt kommer til alt, hvis en klient kan lide det på et hotel eller en restaurant, vil han betale det nødvendige beløb uden problemer, og desuden vil han fortælle sine venner om en fremragende institution.

De iværksættere, der forsøger at få så meget overskud som muligt, bliver norm alt ikke længe på dette marked. Det er nødvendigt at forudsige kundeønsker og følge innovationer, og så vil virksomheden være efterspurgt.