2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22
Fødevaremangel i verden anerkendes i dag som et glob alt problem. I 2009, ifølge eksperter, antallet af mennesker, der lever under tilstande med kronisk underernæring, var der allerede mere end 1 milliard mennesker.
Fødevareproblemet skyldes forskellige faktorer. På den ene side er der tale om socioøkonomiske årsager relateret til måden at producere og fordele ressourcer på, på den anden side globale, relateret til befolkningstilvækst, ændringer i kosten, klimabegivenheder og naturressourcernes endelighed.
Videnskabelige resultater skaber reelle forudsætninger for at eliminere truslen om fødevaremangel. Den første måde er at forbedre jordens frugtbarhed; brug af marine ressourcer og energieffektivitet. Den anden måde er at introducere videnskabens resultater til målrettet ændring af landbrugsafgrøder og udvikling af lovende dyreracer.
Canolaplanten (markedsføringsnavnet på en af rapssorterne) er et glimrende eksempel på at opnå et givet resultat ved brug af forædlings- og gensplejsningsmetoder.
Precursor
Det botaniske navn på rapsfrø er Brassica napus olilifera Metzg. Dette er en urteagtig plante. Slægt - Kål. Familie - Korsblomst. Forekommer ikke i naturen. Det menes, at raps stammer fra krydsning af forårs- eller vinterraps med bladkål.
Raps er blevet dyrket i 6 tusind år. En kuldebestandig, fugtkrævende plante, der trives i tempererede klimaer. Både forårs- og vinterafgrøder er udbredte. Korn dyrket efter raps giver et højere udbytte. Planten forbedrer jordstrukturen, øger dens frugtbarhed, beriger med nitrogen.
Brug af raps
Dyrkning af rapsfrø er et kommercielt rentabelt område for afgrødeproduktion. Kultur er meget brugt. Rapsfrø bruges primært som oliefrø, som voksede i betydning mod slutningen af det 20. århundrede, da det begyndte at blive brugt til fremstilling af biodiesel.
Plantens blomster indeholder en masse nektar. Den er værdsat som en god honningplante. Produktiviteten af 1 ha afgrøder er op til 90 kg honning. Derudover bruges afgrøden som grøngødning.
Rapsolie: fordele og skader
Produktet fås fra frø ved at presse i en skruepresse. Råvarer forvarmes. Produktet anvendes til fremstilling af sæbe, tørreolie, i tekstil- og læderindustrien. Rapsolie er et råmateriale til biodiesel. Det bruges til at producere smøremidler og hydrauliske væsker.
Bekæmpelse af spredningen af rapsfrø var det iboende indhold af korsblomstrede frø i erucasyre og glucosinolater. Med et højt indhold af disse stoffer bruges det ikke til fødevarer og dyrefoder.
Eruinsyre er en af fedtsyrerne. Det metaboliseres ikke hos pattedyr,akkumuleres i forskellige væv. Undersøgelser har vist, at erucasyre er en fare for menneskers sundhed. Det forårsager alvorlige forstyrrelser i hjertets arbejde, påvirker blodkarrene. Det sikre indhold af dette stof i olie er fra 0,3 til 0,6%.
Skadelige for menneskers sundhed er også andre organiske forbindelser - glycosinolater, thioglycosider og deres derivater. De påvirker forskellige menneskelige organer, giver olien en bitter smag.
Producenterne har fokuseret alle deres kræfter på at avle nye sorter af raps. Det var nødvendigt at reducere indholdet af erucasyre og glucosinolater til et sikkert minimum og slippe af med den udt alte smag.
Canolaplante
I 1974 udviklede opdrætter B. Stefanson i Canada en rapssort med et lavt indhold af erucasyre og glycosinolater. Den nye sort af rapsfrø fik navnet "canola" (canola - canadisk olie med lav syre). Det var et vellykket markedsføringstrick. Navnet blev hængende og blev populært.
Så hvad er raps? En plante, der adskiller sig fra traditionelle rapsfrø ved et lavt indhold af forbindelser, der er skadelige for pattedyr, herunder mennesker, - erucasyre og glucosinolater. Dette faktum krævede en klar sondring mellem to forskellige produkter fra sådanne lignende planter. Den første er olie til tekniske behov, fremstillet af raps, den anden er en værdifuld fødevareråvare, som er fremstillet af raps. Det er pointen.
Hvordan ser raps ud? Udadtil er det ikke anderledes end raps. Planten har en pælerod, der vokser til en dybde på 2 meter. Stængel - lige,dækket med en let blålig belægning. Stængelblade adskiller sig fra basalblade, som er samlet i en roset. Blomster samles i en børste, de er gule eller hvide. Det vil sige, at udadtil er raps den samme raps. Billedet viser tydeligt dette faktum.
Canola-bælge er op til 10 cm lange og op til 0,3 cm brede. En bælge indeholder 15-30 mørkebrune kugleformede frø, de modnes ujævnt langs plantens højde, så efter høsten står de i nogen tid modnes.
Dyrkning af raps har nogle ejendommeligheder. Den spirer tidligere og vokser hurtigere end almindelig raps. Canolaplanten er stærkere og mere modstandsdygtig overfor ydre påvirkninger. Dens udbytte er i gennemsnit 20 % højere.
I dag dyrkes afgrøden på et areal på mere end 4 millioner hektar. I Europa - i lande som Frankrig, Storbritannien, Danmark, Tjekkiet og Finland. De vigtigste producenter i verden er Kina, Indien, Canada, Japan. I disse lande er blomstrende rapsmarker en del af det traditionelle landskab.
Yderligere, med ophobningen af erfaring med dyrkning af raps, var der behov for at opnå en kultur, der er mere tolerant over for herbicider. Sådanne sorter blev avlet ved genetisk modifikation i 1995.
canolaolie
Produktets ernæringsmæssige værdi gav det en høj efterspørgsel på det globale fødevaremarked. Rapsolie er i kvalitet tæt på olivenolie til en lavere pris sammenlignet med den.
Canolaolie forbliver længegennemsigtig. Den harskner ikke eller udvikler en ubehagelig lugt, når den udsættes for luft, som for eksempel soja.
Canolaolie er et sundt produkt. På grund af sit høje indhold af umættede fedtsyrer er det med til at styrke blodkarrene, hvilket mindsker risikoen for formidable sygdomme som slagtilfælde og myokardieinfarkt. Således opretholdes hjertesundheden. Smør har det laveste indhold af mættet fedt og slet ingen transfedt. Ved regelmæssig brug af produktet opnås en udt alt antioxidanteffekt. Det er involveret i reguleringen af fedtstofskiftet. På grund af dets sammensætning anbefales produktet at blive brugt til at sænke kolesterolniveauet i blodet. Dette reducerer risikoen for blodpropper og forekomsten af en række sygdomme, herunder kræft.
Brug af rapsolie
I madlavning bruges det hovedsageligt til tilberedning af kolde retter. Den lette tekstur og neutrale smag af rapsolie forstyrrer ikke andre produkter. Det er en del af forskellige marinader, mayonnaise og andre saucer er fremstillet af det. Nogle gange er det blandet med olivenolie.
Produktet er mest udbredt i Israel og Canada. I canolaens hjemland kan den findes over alt. Caféer og restauranter i deres menu tilbyder en række forskellige retter ved hjælp af dette produkt. Forbrugere, der er opmærksomme på produkternes diætkvalitet, foretrækker altid raps, når de har et valg af olie. Den perfekte kaloriefattig salatopskrift kan ikke slåsuden dette produkt. Den er også velegnet til stegning, da dens røgpunkt er højere end for olivenolie.
I USA er rapsolie blevet klassificeret som sikker for menneskers sundhed til konsum siden 1985. Men med hensyn til produktforbrug h alter dette land langt bagefter sin nabo, Canada.
Brug af raps i dyrehold
I mange lande dyrkes planten som en foderafgrøde. Der klippes ned til grøn masse, der høstes hølag og græsmel. Canola vokser hurtigt. Det er meget effektivt at bruge afgrøden som græsningsareal til grise og får, samt til opfedning af alle slags dyr og fjerkræ. Canolaplanten er et lager af foderprotein, hvis indhold i måltidet når op på 38%. Det er let fordøjeligt. Bruges som et kosttilskud med højt proteinindhold.
Raps og raps. Hvad er forskellen?
Når forbrugeren står over for et ukendt produkt, søger han selv at finde ud af dets fordele og skader. Det samme sker med et produkt kaldet Canola Oil. Når alt kommer til alt er plantens navn ikke bekendt for os. Så hvad er raps? Planten ser ikke anderledes ud end raps. Hovedtrækket, som dette veltalende navn opstod på grund af, er egenskaberne af den olie, der er opnået fra disse to afgrøder.
Rapsolie er et produkt til teknisk brug. Værdifuldt råmateriale til produktion af miljøvenlig biodiesel, smøremidler. Jo mere erukasyre - og i traditionelle rapssorter når indholdet op på 50 % - jo højere er kvaliteten af biodiesel.
canolaolie –et værdifuldt fødevareprodukt, som sælges under dette navn i mange lande i verden. Det udgør ikke en risiko for menneskers sundhed. Rapsprodukter er meget udbredt i dyrehold.
I det postsovjetiske rum er holdningen til den nye kultur tvetydig. Fra fuldstændig benægtelse til frygtsomme forsøg på at positionere rapsolie som et diætprodukt. Tiden vil vise, hvem der har ret.
Der er forskellige måder at behandle produkter afledt af genetisk modificerede planter på, som omfatter rapsolie. Det endelige valg er op til forbrugeren. For at gøre dette er det meget vigtigt at have pålidelige og fuldstændige oplysninger.
