Andekød: vokser derhjemme

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

For at diversificere familiebordet holder mange russere alle slags levende væsner i deres forstæder. Det kan for eksempel være kaniner, høns, gæs og selvfølgelig ænder. Fuglene af den sidste sort opdrættes af sommerboere og beboere på landet, hovedsagelig kun til kød. Det er meget velsmagende, nærende og sundt for denne fugl. Men selvfølgelig, for i sidste ende at få andekød af høj kvalitet, bør man nøje overholde teknologien i dets dyrkning.

Raceudvalg

Før du begynder at organisere en familie-minigård, skal du selvfølgelig beslutte dig for typen af and. Under forholdene i det russiske klima dyrker sommerbeboere oftest racer som Beijing, musky eller mulard. Alle disse sorter er kendetegnet ved uhøjtidelighed og høj produktivitet.

Beijing-ænder er blevet dyrket af hjemlige sommerbeboere i mange årtier. Faktisk er denne race blevet traditionel for ejere af husstandsgrunde i vores land. Pekinganden tager ret hurtigt på i vægt og er absolut kræsen med hensyn til foder. Det har dog en stor ulempe. Kødet af Pekinganden, doglækker, men meget fedtet. Derudover spiser denne fugl meget. Derfor er musky and for nylig blevet mere og mere populær blandt russiske ejere af mini-farme. Kødet af denne race er meget mere velsmagende end Beijing, og det er samtidig helt magert. Disse ænder spiser ikke for meget. Men de tager også ret langsomt på i vægt.

Mulard er en steril hybrid af peking- og moskusænder og kombinerer de positive egenskaber fra begge disse racer. Disse fugle tager hurtigt på i vægt, deres kød er lækkert, de spiser mindre end dem i Beijing, og samtidig er de uhøjtidelige.

Sådan får du selv mulards

Denne race er i øjeblikket den bedste and. Deres kød er mørt og saftigt. Den er også fuldstændig ikke-fedtet. Det er ikke svært at få små mulardiks, også på egen hånd. For at gøre dette skal du blot krydse et par pekingænder med en musky drake.

Andeæg lægges i slutningen af marts - begyndelsen af april. Reder til dem skal installeres i et fjerkræhus på en lille bakke på et roligt skyggefuldt sted. En andemor skal have adgang til vand. Våde Peking-fjer fugter æggene, hvilket hjælper med at øge procentdelen af udrugbarhed.

Mulardiki klækkes norm alt på den 28. dag efter inkubationens start. En pekingeser opdrætter op til 20 ællinger ad gangen. Du kan selvfølgelig også få kyllinger kunstigt - i en rugemaskine. Denne teknik er bedst egnet, når du straks skal vise en storantallet af ællinger. Med brugen af inkubatoren kan du få 100, 200 eller flere kyllinger ad gangen.

Sådan fodrer man kyllinger

Umiddelbart efter udrugning og tørring skal ællinger af enhver race være sikre (tvunget) til at drikke vand, let tonet med kaliumpermanganat. Ungerne skal også fodres. Små ællinger gives norm alt enten Start-mad købt i en specialbutik eller blot hakket hønseæg blandet med kogt grød. Der er nyfødte ællinger ved ikke hvordan. For at de kan begynde at snuppe mad, er det bedst at hælde det i stykker lige på ryggen. Ællinger opfatter bevægende mad meget bedre.

Den næste dag efter udklækningen kan ungerne allerede fodres med hytteost. Dette produkt er vigtigt for fuglens krop. Hytteost-ællinger bør gives op til en måneds alderen. På tredjedagen efter udklækningen kan man begynde at blande finthakket grønt i andefoderet. På den tiende dag indføres kogte kartofler i kosten, og den 14. hakket andemad.

Opdræt af ænder til kød: fodring af voksne fugle

Nyfødte kyllinger får mad 6-8 gange om dagen. Fra en uges alder reduceres fodringsfrekvensen gradvist. Op til 30 dage får ællinger foder mindst 3-4 gange pr. bank, og derefter mindst 2-3 gange. Grundlaget for fuglens kost bør enten være specialfoder eller hvede. Ænder tager også godt på i vægt på knust majs. Mange landmænd giver også denne fugl byg. Knust korn og korn fodres bedst til ænder morgen og aften. Til frokost skal fuglen blive vådmixere. De er tilberedt af afskåret frisk græs, andemad, rodafgrøder. Det er denne diæt, der i sidste ende giver dig mulighed for at få meget velsmagende andekød i store mængder.

Indeslutningsbetingelser

Selvfølgelig kræver ænder, ligesom alt andet fjerkræ, et særligt rum. Disse fugle går ind i stalden om natten og under regnen. Under alle omstændigheder skal dette rum være tørt og varmt. Ænder tåler slet ikke fugt. I stalden skal du sørge for at sørge for ventilation og god belysning. Gulvet i huset er dækket af et tykt lag halm eller hø. Strøelsen skal blandes med fnuglime. Staldarealet skal vælges således, at 2-3 ænder udgør mindst 1 m22.

Fjerkræhuset skal udstyre en voliere. Nå, hvis der er en form for reservoir i nærheden af stedet. Svømmeænder kan udsættes umiddelbart efter, at de er dækket med fjer. Andekød fra damhævet er altid lækkert. Faktum er, at når de får mad fra vandet, får disse fugle en masse vitaminer og forskellige mikroelementer. Hvis det ikke er muligt at udstyre en voliere nær dammen, bør ænder lave mindst en lille kunstig pool. Der skal være mindst 2 m fri plads pr. hoved i kabinettet2 ledig plads.

Slagtefugle

Dræk ænder til kød, norm alt ikke mere end to til tre måneder. Der er ingen grund til at beholde fuglen længere. Der vil være mange ænder, og samtidig tage langsomt på i vægt. Derudover vil fuglen begynde at smelte unge. Som følge heraf på slagtekroppe efterfølgendeder vil være mange stubbe, der er svære at fjerne.

Behandler

En slagtet fugl skal først plukkes, skoldes med kogende vand på forhånd. Derefter renses slagtekroppen på sædvanlig måde. Du kan tilberede andekød på en række forskellige måder. Den er velegnet til både første og anden kursus. Oftest tilberedes andekød i ovnen. Men supper, gullasch, stuvede kartofler, pilaf osv. er også meget velsmagende.

Sådan laver man mad

Således er produktet meget velsmagende og sundt - andekød. Der er forskellige opskrifter til dets tilberedning. Nedenfor præsenterer vi to af de mest populære for læseren.

For at tilberede and i ovnen skal du først lave en marinade. For at gøre dette skal du tilføje lidt eddike, sort peber og laurbærblad til vandet. Mariner skroget i mindst 3 timer. Dernæst skal anden smøres med s alt og fyldes med peberæbler skåret i skiver. Slagtekroppen tilberedt på denne måde skal stoppes, smøres med mayonnaise og sættes i en ovn forvarmet til 190 grader i en halv time.

Andegryderet er også meget velsmagende. For at tilberede det, skal slagtekroppen smeltes over ild og vaskes grundigt. Så skal den skæres i små stykker, s alt og peber. Dernæst skal produktet steges i 5 minutter i en tør stegepande. Andekød tilberedt på denne måde skal lægges i en andeskål og hældes med en lille mængde juice presset fra tomater. Stykkerne skal simre i 25-30 minutter. Separat i en bradepandesteg revne gulerødder, løg, kartofler og tomater. På sidste trin overføres grøntsagerne til stegeren, hvorefter kødet koges til det er mørt.