Svampefarm - en idé til din egen virksomhed

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

Enhver virksomhed er en slags indkomst, som næsten hver eneste af os stræber efter. På nuværende tidspunkt ønsker enhver person at være økonomisk uafhængig og tjene til livets ophold i den aktivitet, der er af størst interesse. For ellers vil arbejdet virke som hårdt arbejde. I forbindelse hermed kan en virksomhed som en svampefarm blive en god indtægt.

Til fordel herfor kan man citere statistik, ifølge hvilken en tredjedel af den samlede befolkning, der bor i Rusland, foretrækker at spise svampe. Samtidig går nogle på deres egne søgninger, men de fleste af dem besøger markeder eller butikker for at spare tid, hvor der allerede er indsamlet svampe, og det er dog kun tilbage at hente dem for et vist beløb. Desuden stiger forbruget af disse produkter hvert år med 20-25%.

Årsag til udbredt efterspørgsel

Stigende efterspørgsel efter svampe på grund af flere årsager. Først og fremmest er det værd at bemærke deres lave omkostninger sammenlignet med fisk og skaldyr eller kødprodukter. HvadHvad angår fordelene, er de på ingen måde ringere end de nævnte produkter med hensyn til indholdet af næringsstoffer, der er nyttige for den menneskelige krop.

På grund af indholdet af en stor mængde protein og mineraler (kalium, fosfor, svovl, magnesium og andre stoffer) i produkter, kan man forstå, hvor relevant sådan en virksomhed som en hjemmesvampefarm er. Østerssvampe, champignon, shiitake - alle disse svampe er bare et rigtigt lager for vores krop.

Typisk absorberes tørrede svampe bedre af mennesker end friske. Og på grund af tilstedeværelsen af umættede fedtsyrer i sammensætningen, forekommer der ikke s altaflejringer på væggene i blodkarrene.

Fordele og ulemper ved at drive forretning

Hvad er de positive aspekter ved svampebranchen? Først og fremmest er dette en lille mængde indledende bidrag, hvilket ikke sker med enhver virksomhed. Andre væsentlige fordele er:

• ikke sæsonbestemt;
• høj procentdel af rentabilitet;
• konstant stigende efterspørgsel på det russiske marked;
• afgrøde kan høstes hver uge;
• et substrat kan bruges op til tre gange.

Desuden, hvis du laver en svampefarm, skal du ikke bruge meget på husleje.

Desværre har denne aktivitet også sine ulemper. En af disse er det komplekse salg af produkter til engroskøbere. Det er heller ikke let at opretholde de nødvendige betingelser for en ordentlig udvikling af svampe.

Hvad skal implementeres?

Ofte dem, der står over forbehovet for at åbne deres egen virksomhed, de spekulerer på, hvad de kan sælge, eller hvilke tjenester de kan levere. I betragtning af i dette tilfælde eksemplet med en svampefarm, kan vi skelne adskillige markedssegmenter, hvor produkter kan leveres i følgende form:

• frisk:
• frozen;
• dåse.

Nogle gange kan markedet suppleres med tørrede svampe. Ifølge A. V. Khrenov, generaldirektør for School of Mushroom Growing, er det russiske marked fyldt med friske produkter med omkring 22%; 28% falder på dåse svampe. De resterende 50 % er frossen mad.

Til fordel for en virksomhed som en svampefarm er det værd at citere nogle interessante data modtaget fra en stor leverandør. Tilbage i 2004 var hjemmemarkedet fyldt med frosne svampe til 15 tusinde tons, og den samlede mængde nyttigt produkt var 30 tusinde tons. Selvom markedseksperter giver andre tal - 60 tusind tons. Og det mest udviklede segment er repræsenteret af frosne svampe, hvis efterspørgsel stiger med 30 % år for år.

Samtidig udgjorde det samlede forbrug af svampe i hele 2003 næsten 500 tusinde tons, hvilket svarer til forbruget af mindst 3 kg af dette produkt af hver person. Til sammenligning var der i USA ikke mere end 2,5 kg svampe pr. Det giver således anledning til at tænke over, hvad der præcist kan markedsføres.

Hvor skal man begynde?

Enhver iværksætteraktivitet, herunder en hjemmelavet svampefarm, gør det ikkeuden en god forretningsplan. Takket være ham kan du bestemme de vigtige stadier, du skal gå igennem. En plan for dyrkning og videresalg af svampe kan omfatte flere vigtige trin, hvor det er nødvendigt at:

• køb frø;
• forbered underlaget (råmateriale);
• dyrk svampe direkte;
• sælg varer.

Det er også nødvendigt at tage stilling til valg af udstyr, ansætte personale og tage hensyn til en række andre lige vigtige punkter. Lad os dog ikke komme os selv foran og prøve at overveje denne type forretning fra alle sider.

Den højre side af problemet

Før du begynder at gå i gang, skal du afklare den juridiske side af virksomheden. Da svampe er mad, bør nogle problemer afgøres med staten, inden svampefarmen åbner. Denne virksomhed kræver registrering af sine aktiviteter og levering af data til skattetjenesten. Du kan optræde som individuel iværksætter i henhold til OKVED-koden - A.01.12.31. Derefter skal du vælge et skattesystem. I dette tilfælde vil det være nok at vælge en enkelt landbrugsafgift.

Dernæst skal du besøge flere strukturer. Til at begynde med kan du gå til brandtilsynet for at få en tilladelse. Dernæst skal du bekræfte kvaliteten af produkterne, for hvilke det er nødvendigt at sende et parti svampe til analyse. Hvis alt er i orden, udsteder laboratoriet et kvalitetscertifikat, som du kan starte dinforretning.

Kun et antal dokumenter mangler stadig at blive udstedt, et af dem er en licens, der giver ret til at sælge svampe. Det andet dokument er plantesundhedscertifikatet. Det skader heller ikke at få instruktioner til opbevaring og transport af produkter.

Udvalg af råvarer

Et yderst vigtigt skridt i forretningen er udvælgelsen af råvarer, som svampe dyrkes af på en svampefarm. Til dette formål bruges mycelium, eller, som det også kaldes, mycelium. Dette basisfrø kan norm alt købes på næsten enhver svampefarm. Men hvis du allerede har erfaring, så kan du dyrke det på egen hånd.

Når du køber det såkaldte licenserede frø, skal du først og fremmest sikre dig dets kvalitet. Et godt mycelium er hvidt i farven, udsender en behagelig svampelugt og har ingen pletter på sig. Det vil ikke være overflødigt at spørge sælgeren om tilgængeligheden af en licens, som han skal have.

Det andet nødvendige råmateriale er substratet - det er på det, der vokser svampe. Den kan også laves selv. For at gøre dette kan halm (hvede, rug, byg), hørgrube og majsstilke inkluderes i sammensætningen. Og for at svampefarmen kan producere flere afgrøder, kan du tilføje følgende komponenter:

• savsmuld;
• chips;
• træbark;
• avner og andet husholdningsaffald.

Når du laver dit eget substrat, er det vigtigste at sørge for, at de anvendte råmaterialer er miljøvenlige. Ellers kan du lide store afgrødetab, og kvaliteten af svampe pgafor tilstedeværelsen af forskellige kemikalier vil efterlade det bedste.

Hvis du køber et færdiglavet substrat fra forskellige producenter, kan du være sikker på, at der kan dyrkes op til 2 kg svampe fra 10 kg råvarer. Selvfølgelig underlagt alle de nødvendige betingelser for deres dyrkning. Bare husk på, at denne mængde substrat svarer til prisen på 1 kg svampe til engrosprisen.

Champignoner og østerssvampe

Før du åbner din virksomhed, skal du kende dens detaljer. Svampefarmen er ingen undtagelse, champignoner er kendetegnet ved øgede krav til udviklingsbetingelser. Til det substrat, som svampene skal dyrkes på, er det bedst at bruge hvedehalm. Først skal det tørres godt, hakkes og lægges i blød i vand. Da halmen absorberer det perfekt, bør følgende forhold tages: 2,5 dele væske pr. 1 del halm. Derefter skal du tilføje gødning eller hønsegødning til det våde halm og lade komposten modne. Dette tager norm alt to uger, og der bruges specielle luftbeholdere til at tillade luft at komme ind.

Denne kompost er ideel til at dyrke en rig afgrøde af champignoner og østerssvampe. Men på grund af det besværlige arbejde med at skabe det, bruges det ikke til sidstnævnte, da du kan klare dig med en enklere mulighed - et substrat.

Værelse

At finde og vælge de rigtige lokaler er vigtigt for en virksomhed som en svampefarm, champignoner kræver optimale betingelser for udvikling. Allerede erfarne iværksættere iI dette tilfælde foretrækkes dyrkningskamre, hvor de nødvendige mikroklimaforhold opretholdes. Samtidig kan selv niveauet af kuldioxidindhold variere, afhængigt af udviklingsstadiet for svampe.

Men begyndere forretningsmænd kan godt vælge et drivhus, kælder eller skur. Det valgte rum skal være udstyret med ventilations- og varmeanlæg. Temperaturen skal holdes i området 12-16, men ikke mere end 25 grader. Det er ekstremt vigtigt at sikre en høj luftfugtighed - op til 80 eller 90%. For et lille rum er det ikke svært at vedligeholde det; det er nok at vande poserne med substratet. Men hvis der er planlagt produktion i stor skala, så kan klimaanlæg og luftfugtere ikke undværes.

Opførelsen af en svampefarm indebærer også tilstedeværelsen af elektriske ledninger i lokalerne og en uafbrudt forsyning af vand. Der skal udvises forsigtighed for at fjerne dets overskydende.

Med hensyn til dimensionerne er det her værd at overveje produktionens omfang. Til at begynde med kan du vælge et værelse med et areal på 15 til 20 kvadratmeter. m. Men hvis det i fremtiden er planlagt at udvide produktionen, så skal rummet vælges på forhånd mere rummeligt. Den kan købes eller lejes. Det hele afhænger af størrelsen af den oprindelige investering. Hvis der er penge nok, så er det bedre at købe lokalerne med det samme, ellers forbliver huslejen.

Udover hovedarbejdsområdet skal rummet give plads til opbevaring og pasteurisering af underlaget. Til dette formål er det bedre at lave separate lokaler for nemheds skyld.

Udstyr

Spørgsmålet om at indrette lokalerne afhænger direkte af, hvilken slags afgrøde svampefarmen vil dyrke. Østerssvampe i denne henseende er uhøjtidelige svampe, og champignoner har brug for visse betingelser. Med hensyn til teknisk udstyr bør listen indeholde følgende udstyr:

• køleskab;
• befugtere;
• varmere;
• dampgeneratorer.

Når du dyrker østerssvampe, skal du også bruge poser, hvor de vil vokse. For at samle svampe kan du bruge træ- eller plastikkasser. Indkøbte råvarer, især halm, skal varmebehandles. Til dette formål købes dampgeneratorer, hvor pasteuriseringsproceduren finder sted. Hvis der er lidt naturligt lys i rummet, så bør du sørge for at købe lysstofrør.

Ansættelse af personale

Det er værd at bemærke, at svampefarme i Rusland kræver personale, da en iværksætter ikke kan klare en sådan forretning, uanset hvor meget han prøver. Derfor er det for virksomhedens velstand og for at undgå tab nødvendigt at tænke på at ansætte arbejdere.

Der er ingen særlige krav til fremtidige medarbejdere, da de i vores land ikke underviser i det grundlæggende i svampevidenskab. Den eneste forudsætning for at ansætte medarbejdere er, at de har en sundhedsbog. Som i ethvert andet job opfordres kandidater til ikke at have dårlige vaner, samvittighedsfuldhed og ærlighed. Hvis det ønskes, kan du kun tiltrække en specialist på dette områdehans løn vil være højere end norm alt. Tilbyd som en mulighed en procentdel af salget af svampe.

Hvor mange mennesker der vil arbejde på gården afhænger direkte af mængden af dyrkede produkter. Hvis det planlagte volumen involverer at dyrke op til 50-100 kg svampe om dagen, vil to personer gøre et fremragende stykke arbejde. Hvis volumen er mere - 200-300 kg dagligt, så skal personalet øges til 3 eller 4 personer.

Men disse mennesker vil arbejde direkte med svampe. Derfor anbefales det at ansætte to arbejdere eller en person til at forberede underlaget. En anden vil beskæftige sig med salgsspørgsmål. Hvis en iværksætter ikke forstår noget i økonomiske spørgsmål, så skal der ansættes en revisor.

Produktsalg

Når du udvikler en forretningsplan, er det vigtigt at inkludere et salgssted for svampe. De vigtigste forbrugere kan findes blandt:

• supermarkeder;
• markeder;
• engroskøbere;
• butikker;
• restauranter og kantiner.

Ud fra synspunktet om optimal implementering er engroskøbere af største interesse. Dette giver dig mulighed for at sælge store mængder af produkter, hvilket har en positiv effekt på væksten i overskuddet.

Men det er værd at overveje, at engrosprisen er lavere end markedsprisen på svampe. Men samtidig reduceres risikoen for skader på varerne markant. Og for at reducere omkostningerne til transport af svampe en smule, bør produktionsfaciliteter placeres tæt på byen.

Beregning af rentabilitet

Finansiel delen plan, der inkluderer udgifter og sandsynlige indtægter, bør også leveres. Blandt udgifterne vil være følgende poster:

• Leje - fra 12 til 13 tusind rubler/måned
• Råmaterialeomkostningerne er omkring 80 tusind rubler.
• Løn til arbejdere - 35 tusind rubler/måned
• Utility-betalinger - fra 9 til 10 tusind rubler.
• Transport af råvarer og færdige produkter - fra 16 til 17 tusind rubler.

Den planlagte fortjeneste, hvis vi trækker svampeopdrætsudstyret og de anførte udgifter, vil være 300 tusind rubler. om måneden. Hvis vi tager højde for engangsbidrag til åbningen af virksomheden, vil tilbagebetalingen af virksomheden tage seks måneder.