Racer af køer: beskrivelse, karakteristika, funktioner

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

Indien betragtes som det første territorium, hvor kvæg blev tæmmet. Det skete for over 8000 år siden. De første køer var ikke så tilfredse med mælkeydelsen - omkring 500 kg mælk om året. Takket være århundreders udvælgelse er der dukket nye racer op. Rekordhøje køer er i dag i stand til at producere op til 20 tons mælk af fremragende kvalitet med højt fedtindhold i én laktation. Gennemsnittet for malkeracer anses for at være en mælkeydelse på 5000 kg.

Kvægracer

I dag er der op til 1200 køeracer i verden. Klassificeringen er baseret på dyrenes produktivitet. Det afhænger af dyrenes specialisering. Dette afspejles i køernes udseende, deres evne til at "betale for" foder enten ved høje gennemsnitlige daglige tilvækst eller ved gode mælkeydelser. Hvad er køeracerne? De er opdelt i tre grupper:

• Kød køer. Formålet med avlen er at få kød. Dyr er kendetegnet ved en kraftig fysik, en høj procentdel af slagtekødsudbyttet,evnen til hurtigt at tage på i levende vægt. De mest populære racer er: Hereford, Charolais, Aberdeen Angus, Kazakh, Limousin.
• Mælkekøer. Fra repræsentanter for denne gruppe modtager den maksimale mælkeydelse. De vigtigste racer af malkekøer fra dem, der er opdrættet i det tidligere Sovjetunionens område: Ayrshire, Holstein, Kholmogory, Sort-hvid.
• Køer med dobbelt produktivitet. Universelle dyr, har gode både mejeri- og kødindikatorer. Overvægten af en eller anden type produkter opnået fra dyr bestemmes af racen. Inden for gruppen er de opdelt i kød-og-mælk og mejeri-og-kød. Det skal dog bemærkes, at de med hensyn til produktivitet er ringere end specialiserede mælke- eller kødracer. Disse omfatter: Kostroma, Bestuzhev, Swiss, Simmental.

Tegn på malkeracer

Overvej de strukturelle træk ved malkekøernes krop. Deres beskrivelse, i henhold til standarderne, er som følger:

• kropstypen er slank, musklerne er dårligt udviklede;
• skelettet er let;
• kroppen har en aflang form i form af en trekant (let fladtrykt fra siderne), dens base er ryggen af dyret;
• forlygte;
• tynd sart hud;
• tilbage;
• brystdyb;
• ben høje;
• lang bevægelig hals (bemærket, at tilstedeværelsen af hudfolder indikerer dyrets høje produktivitet);
• veludviklet hjerte, lunger og fordøjelsessystem;
• hav et roligt, afbalanceret gemyt.

Mainopgaven i avl af malkedyr er at få den maksimale mængde mælk fra koen. Derfor er et af de vigtigste tegn på dyreselektion den korrekte struktur af yveret. Den skal være karformet eller skålformet. Volumen - mindst 110 cm, dybde - fra 25 cm Det skal tydeligt vise synlige årer. En veludviklet mælkebrønd (den er placeret ved krydset mellem yveret og kroppen) indikerer en god produktivitet af dyret. Gennem den pumpes blod ind i yveret. Formen af brystvorterne er fingerformet, samme længde. Dette er især vigtigt ved maskinmalkning. Der er ingen ideelle dele af yveret, norm alt er de bagerste større end de forreste.

Udvalg

Avlsarbejde udføres konstant - der er ingen grænse for perfektion. Den målrettede udvælgelse af dyr til reproduktion og derefter udvælgelsen af par til at konsolidere eller forbedre en eller anden egenskab er hovedmålet med avlen. Dermed sikres den kontinuerlige forbedring af racen, værdifulde arvelige kvaliteter akkumuleres og fikseres i efterfølgende generationer.

Funktioner ved avl af malkekøer er den omhyggelige udvælgelse af dyr for en række indikatorer, der er iboende hos kvæg i dette produktivitetsområde. Grundlæggende:

• Mælkeproduktivitet. Estimer mælkeydelsen for 305 dages diegivning (eller forkortet - 280 dage), mens der tages hensyn til dyrets alder, race, fedtindhold i mælk, proteinindhold. For at være objektiv udføres evalueringen under normale fodringsforhold ogindhold og i flere amninger.
• Oprindelse. Vær opmærksom på forfædres produktivitet, især i de første to generationer. Det er at foretrække at vælge dyr af dokumenterede linjer og familier. På faderens side bør produktivitetsindikatorerne være højere. Antallet af højproduktive individer i stamtavlen op til femte generation er taget i betragtning.
• Eksteriør. De fokuserer på artikler relateret til dyrs produktivitet og sundhed. Malkeracer adskiller sig i yverets type og størrelse, de korrekte brystvorter, dybden af brystet og udviklingen af bughulen. Sværhedsgraden af en persons stamtavle har også betydning. Med en 10-punkts vurdering af dyr går 2 point til at vurdere benene (korrekt kropsholdning), 3 - til det generelle udseende (brystdybde, type kropsstruktur osv.), 5 - til yveret.

Følgende faktorer har stor indflydelse på køernes produktivitet:

• Indeslutningsbetingelser. En lang græsningsperiode har en gavnlig effekt på stigningen i mælkeydelsen. Staldindhold uden fri afgræsning, tværtimod reducerer dem. Om sommeren falder fedtindholdet i mælk noget på grund af forbrug af frisk græs og rigelig vanding.
• Fodring. Ordsproget "Komælk på tungen" er helt nøjagtigt. Mælkens mængde, fedtindhold og organoleptiske egenskaber afhænger af korrekt og afbalanceret fodring med foder af høj kvalitet. Ubrugelig ensilage vil overføre dens ubehagelige lugt og smag til mælken.
• Dyrets alder. De maksimale produktivitetsindikatorer falder på 6.-8. laktation. Herefter aftager det gradvist. Derfor er de fleste husstandemed speciale i industriel produktion af mælk forsøger de at aflive dyr, når de når 7-8 år. Intensiv landbrugspraksis tvinger nedslagning noget tidligere. Dyr bruges kun i 4-5 år.

Ayrshire

I de tidligere sovjetrepublikkers territorier opdrættes både opdrættet i Sovjetunionen og udenlandske malkeracer af køer. Anmeldelser af private ejere og landmænd adskiller sig i vurderingen af dyr. Nogle foretrækker udelukkende indenlandske racer, andre er sikre på, at udenlandske racer er bedre.

En af de mest populære er Ayrshire-racen. For at skabe det blev skotsk og engelsk kvæg krydset, hvilket fik den ønskede type køer til avl. Navnene på de racer, hvis blod flyder i venerne i Ayrshires, er hollandske, Alderney, Tiswater og flamske. Pedantisk målrettet krydsning gjorde det muligt at få den ønskede type dyr tilbage i det 19. århundrede.

Kort beskrivelse af racen:

1. Udseende. Rygraden er meget stærk, let, fysikken er proportional. Muskler er af gennemsnitlig udvikling. Brystet er dybt. Hovedet er lille, dekoreret med store lireformede lyse horn. Halsen er tynd, norm alt med hudfolder. Benene er lave, velansatte. Yveret er skålformet, veludviklet, mellemsutterne er sædvanligvis placeret med et ideelt mellemrum (til maskinmalkning). Huden er tynd, farven er rødbroget med forskellige muligheder: næsten helt hvid, næsten helt rød, jævn fordeling af røde og hvide pletter.

Gennemsnitdyremål:

• 1, 22-1, 24 m - mankehøjde;
• 1, 65-1, 75 m bryst;
• 1, 45-1, 55 m - skrå kropslængde;
• 0, 15-0,7 m - brystomkreds.

2. Produktivitet. Den gennemsnitlige produktivitet er 4-5 tons mælk med et gennemsnitligt fedtindhold på 4,1-4,3%. Massen af voksne dyr: køer - 410-500 kg, tyre - op til 700-800 kg. Slagteudbyttet overstiger ikke 55 %. Vægten af nyfødte kalve varierer fra 25-30 kg.

3. Fordele og ulemper. Passer perfekt til de barske forhold ved tilbageholdelse. Den opdrættes i 23 regioner i Rusland, fra Karelen til Krasnodar-territoriet. De er kendetegnet ved høj produktivitet, forhastethed (køer kan give mælk fra 2 års alderen). Deres generte og til tider aggressive natur ødelægger billedet. Dyr tåler ikke tørt, varmt klima.

Holstein Dairy

Gruppen af de bedste racer af malkekøer omfatter Holstein. Opdrættet i det store Amerika og Canada. Avlere søgte at få stærkt kvæg med høj mælkeydelse. I 1861 blev sort-hvid Holstein-Friesian racen godkendt, i 1983 blev den omdøbt til Holstein.

Beskrivelse af race:

1. Udseende. Stor, bred krop med moderat udviklede muskler. Kropsformerne er kantede. Korrekt indstillede stærke lemmer, leddene er veldefinerede. Hovedet er lidt aflangt. Brystet er langt og dybt. Maven er voluminøs, men ikke hængende. Yveret er skålformet (hos 95 % af køerne), bredt, voluminøst, med store kegleformede brystvorter. Dragten er sort og broget.

Målinger:

• 1, 35-1, 45 m - mankehøjde;
• 1, 97-2, 01 m - bryst;
• 1, 52-1, 63 m - skrå kropslængde;
• 0, 18-0, 20 m - brystomkreds.

2. Produktivitet. Holstein malkekøer giver i gennemsnit 6,5-7 tons mælk om året, fedtindhold - 3,6-3,9%. Voksne dyr når en vægt på 900-1200 kg - tyre, 650-700 kg - køer. Udbyttet af rent kød er op til 55%. Kalve vejer 43-48 kg ved fødslen.

3. Fordele og ulemper. De har fremragende sundhed, tilpasser sig perfekt til forskellige klimatiske forhold. Det varme maritime klima har en positiv effekt på produktiviteten; op til 10 tons mælk kan fås fra et dyr. Rene, kærlige dyr. Tyre bruges ofte til at avle andre racer. Holsteiner kan ikke henføres til økonomiske dyr. De spiser meget, kræver en afbalanceret kost og kvalitetsfoder. En rummelig, ren bod er et must.

Sort-hvid

En af de unge malkeracer, opdrættet af sovjetiske opdrættere i anden halvdel af det tyvende århundrede. Østfrisisk og hollandsk kvæg deltog i dens skabelse. Som et resultat af mange års udvælgelse blev der opnået en stærk, højproduktiv ko tilpasset lokale forhold.

Beskrivelse af race:

1. Udseende. Det korrekte ydre, karakteristisk for mejeritypen af dyr. Kroppen er dyb og bred, af stærk konstitution. Bughinden er voluminøs. Benene er lige og stærke. Hovedet er lidt aflangt, hornene er grå i farve. muskulaturveludviklet. Yveret er stort og skålformet, fremragende til maskinmalkning. Huden er tynd. Dragten er sort og broget.

Målinger:

• 1, 28-1, 32 m - mankehøjde;
• 1, 70-1, 90 m bryst;
• 1, 50-1, 70 m - skrå kropslængde;
• 0, 18-0, 20 m - brystomkreds.

2. Produktivitet. Den gennemsnitlige mælkeydelse for racen når 5000 kg med et mælkefedtindhold på 3,7-3,9%. Fra rekordholdere mælk op til 8000 kg. Hannernes levende vægt når 800-1000 kg, sort-hvide køer kan maksim alt veje 600 kg. Slagteudbyttet af kød er 51-55%. Nyfødte kalve vejer op til 42 kg.

3. Fordele og ulemper. Dyr er kendetegnet ved fremragende sundhed, hurtig akklimatisering, rolig karakter. Øg hurtigt levende vægt. En vellykket kombination af kvalitet og kvantitet af produkter gør denne race rentabel og meget omkostningseffektiv. Man skal huske på, at køer er meget krævende med hensyn til tilbageholdelsesbetingelserne. Opdrættere arbejder stadig på at forbedre dyrenes produktivitet.

Sovjetunionens enorme territorium og forskellen i klimazoner er de faktorer, der førte til fremkomsten af forskellige grupper af denne køerace. Beskrivelse af arter fordelt i følgende regioner:

• Central del af Rusland (Centralrussisk). Dyr er store, levende vægt af hunner - fra 550 til 650 kg, mænd - mere end 1000 kg. En god mulighed ikke kun for mælk, men også til kød. Mælkeproduktivitet - 8000 kg, fedtindhold - 3, 6-3, 7%.
• Ural. Repræsentanter for lokalafdelingen har en harmonisk fysik, tør og letforfatning. Avlsbrug modtager mælkeydelser på 6-8 tons med et fedtindhold på 3, 8-3, 9%.
• Sibirien. Af levende vægt indtager grenen en midterposition mellem de to ovenfor beskrevne typer. Køernes levende vægt er 550-560 kg. Dyr giver 5500 kg mælk pr. diegivning med et fedtindhold på 4%.

Kholmogorsk

Der er to versioner af oprindelsen af Kholmogory køeracen:

• lok alt kvæg metodisk forbedret med hollandsk kvæg;
• dette er en udelukkende lokal, aboriginal race, uden nogen form for blodtilstrømning udefra.

Arkhangelsk-regionen betragtes som racens fødested, den dukkede op i det 18. århundrede.

Beskrivelse:

1. Udseende. Typisk tilsætning af malkekøer. Kroppen er aflang, brystet er veludviklet. Hovedet er lille, lidt aflangt. Benene er velansatte med veldefinerede led og sener. Yveret er medium, udviklingen af skjærene er ensartet, brystvorterne er cylindriske i form. Maven er rund, voluminøs. Muskulaturen er moderat udviklet. Huden er elastisk og tynd. Dragten er sort og broget.

Målinger:

• 1, 30-1, 35 m - mankehøjde;
• 1, 75-1, 95 m bryst;
• 1, 55-1, 70 m - skrå kropslængde;
• 0, 17-0, 21 - m brystomkreds.

2. Produktivitet. Vægt af kalve ved fødslen - inden for 32 kg. Voksne dyr vejer: tyre - 850-950 kg (øverste stang - 1200), køer - 480-590 kg (maksim alt 800). Kødudbytte op til 60%. Den gennemsnitlige mælkeydelse for racen er 3,6-5 tons, fedtindholdet er 3,7-4,5%. Fra højtydende dyrmodtage op til 10 tons mælk pr. laktation.

3. Fordele og ulemper. De har stabil immunitet, er godt tilpasset et ugunstigt klima, selv med dårlig fodring er de i stand til at give anstændige mælkeydelser. Tilstrømningen af holstensk blod underminerer sundheden. Krydsningsdyr tvinges ofte til at blive aflivet på grund af gynækologiske problemer og sygdomme i lemmerne.

Simmental

Gruppen af de mest populære kvægracer opdrættet på de tidligere sovjetrepublikkers territorium omfatter Simmental. Det er klassificeret som et mejeriprodukt, men dyr kan være en fremragende kilde til kvalitetskød. Dyr opdrættet i Schweiz. Opdrættere arbejdede for at forbedre de lokale skandinaviske køeracer.

Beskrivelse:

1. Udseende. Dyr har et stærkt skelet med veludviklede muskler. Ryggen er bred, korsbenet er nogle gange lidt hævet. Brystet er dybt og veludviklet. Hoved med bred pande. Yveret er afrundet med store kegleformede brystvorter. Huden er tyk. Farven varierer fra fawn til rød. Tunge, øjenlåg og hove er lyserøde.

Målinger:

• 1, 35-1, 40 m - mankehøjde;
• 1, 85-2, 05 m - bryst;
• 1, 60-1, 65 m - skrå kropslængde;
• 0, 19-0, 21 m - brystomkreds.

2. Produktivitet. Gennemsnitsvægten af kalve er 45 kg. Voksne tyre vejer 900-1000 kg, køer - op til 600 kg. Slagteudbyttet af kød er 55-60%. Den gennemsnitlige mælkeydelse er 4-5 tons mælk, det gennemsnitlige fedtindhold er 4,1%. Ofte når dette tal 5%.

3. Fordele og ulemper. Meget lydige og intelligente dyr. De har stærk immunitet. De er kendetegnet ved let fødsel, dødeligheden blandt nyfødte er meget lav. Tilpas nemt en række forhold. Unge dyr giver en god gennemsnitlig daglig vægtøgning. Som en ulempe noteres tilfælde af udseendet af personer med nogle udvendige fejl - forkert indstilling af benene, hængende ryg og andre. Yveret kan være ujævnt udviklet.

Komparative egenskaber

Tabellen viser en sammenlignende præstation af de fleste malkeracer af køer beskrevet ovenfor.

Racer	Kropsvægt (kg)	Mælkeydelse pr. laktation (kg)	Fed (%)	Proteinindhold (%)	Topkunstnere (kg/%)
Holstein	620	9248	3, 96	3, 4	30805/3, 8
Ayrshire	575	8561	4, 33	3, 48	10122/4, 45
Kholmogorsk	600	6500	4, 0	3, 0	10712/3, 97
Sort-hvid	560	6000	3, 9	3, 2	19106/4, 2
Simmental	630	5500	3, 9	3, 5	15057/4, 85

Tabellen viser gennemsnit for racer. Russiske specialister vurderede (på en 5-trins skala) dyr for deres uhøjtidelighed over for foder og modstandsdygtighed over for sygdomme.

Nøjsommelige fakta

De bedste racer af malkekøer er kendetegnet ved rekordmange. Den største mængde mælk blev opnået i 20 år fra en holsteinsk ko. Hendes samlede mælkeydelse var utrolige 211 tons. Nogle gange overrasker repræsentanter for ikke de mest mælkeracer. I Rusland blev en jerseyko malket 5.000 kg (gennemsnitligt 3.500 kg) med et fantastisk fedtindhold på 7%.

Dyr overrasker med deres daglige mælkeydelse:

• Holstein - 110,9 kg (opnået fra Ubre Blanca, Cuba, 1981);
• Yaroslavl race - 82,15 kg (en ko ved navn Vienna, USSR, 1941);
• Kholmogory race - 78 kg (Rusland, 2004).

Ifølge verdens førende genetikere vil mælkeydelser på 31-32 tons pr. laktation ikke længere være en sjældenhed i det 21. århundrede.

De fleste fede mælkeracer:

• 14, 06 % - Jersey race (England);
• 10,58 % - Guernsey race (England).