Dumplings som virksomhed: trinvise instruktioner. Hvor skal man begynde?

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

Spørgsmålet om, hvad man skal starte en dumplingvirksomhed, bliver stillet af flere og flere mennesker hvert år. Når alt kommer til alt vokser populariteten af sådanne institutioner. For at gennemføre projektet i centrum af bebyggelsen anbefales det at vælge et værelse nær kontorbygninger. Forretningsidéen er at levere sund fastfood. Etablissementets kapacitet vil ikke overstige 30 personer. Til dette er et værelse på omkring 110 kvadratmeter nok.

Målgruppe

I henhold til forretningsplanen vil produktionen af dumplings målrettes mod personer i alderen 18-50 år. Priserne vil være gennemsnitlige. Blandt de vigtigste fordele ved en sådan institution er høj efterspørgsel med lav konkurrence. Naturprodukter bliver mere og mere populære. En vigtig pointe i forretningsplanen for dumplings med beregninger er, at der er mulighed for diversificering ved at forbinde en cafe med produktion af halvfabrikata. Virksomheden vil ganske enkelt betale sig.

Men blandt de største vanskeligheder, de nævner: etablering af en virksomhed, omfanget af investeringer. Sagen er, at de regulerende myndigheder vilholder godt øje med forretningen. Investeringer vil have brug for mindst 1.700.000 rubler. For det meste vil disse penge blive brugt på reparationer, møbler, indkøb af råvarer og driftskapital. Når du starter en virksomhed fra bunden, skal du stole på, at virksomheden i første omgang vil være urentabel. Det er nødvendigt at forudse, at det vil være nødvendigt at allokere midler til denne indledende periode. For det meste vil investeringer blive brugt på indkøb af udstyr - omkring 49% af dem vil falde på netop denne udgiftspost. Ifølge denne forretningsplan for dumplingbutikken og cafeen går pengene direkte til ejeren af etablissementet.

Beregninger

Den finansielle plan er underskrevet for tre år. Efter denne periode forventes virksomheden at udvide. Nettofortjenesten i dette tilfælde vil være omkring 1.600.000 rubler. Virksomheden vil nå sit fulde salgsvolumen ved udgangen af det første år fra åbningsdatoen. Investeringen vil betale sig efter 6 måneders drift.

Trends

I øjeblikket har folk, der bor i store bygder, mindre og mindre fritid. Takket være dette vokser efterspørgslen efter færdige produkter kun. Under krisen dukker flere og flere kunder op på fastfood-virksomheder, da maden her er mere budgetmæssig.

I betragtning af disse tendenser ville implementeringen af en forretningsplan for en dumplingbutik være en meget god idé. I russisk kultur er dumplings en vigtig del af kulturen, de forbliver altid efterspurgte. Derudover er efterspørgslen efter sådanne produkter ikke sæsonbestemt.

Den vigtigste moderne trend inden for catering erfremme af sund mad. Blandt det samlede antal virksomheder, der leverer naturlige produkter, er andelen af de undersøgte virksomheder kun 1 %. Ifølge ejerne af dumplings som virksomhed er nichen ganske gratis.

Koncept

Som planlagt vil dette sted være en cateringvirksomhed, der vil konkurrere med traditionel fastfood. Før du åbner en dumplings-forretningsplan, skal du vælge det udvalg af produkter, der vil blive solgt her. Dumplings med mange forskellige fyld, oprindeligt serveret, kombineret med et hyggeligt interiør og hjemmelavet smag, vil med succes konkurrere med produkter fra store kæder.

I moderne dumplings tilbydes både færdigretter, og frosne sættes til salg. Det menes, at en sådan strategi vil være den mest succesrige, da kunder foretrækker "hjemme" køkken, kunsthåndværk. De foretrækker naturlige produkter fra caféer frem for halvfabrikata fra supermarkeder.

Statistik er tilgængelig, der afspejler væksten i efterspørgslen efter frosne fødevarer. Det handler om at finde en budgeterstatning for kød. Ifølge eksperter vil efterspørgslen efter det kun vokse. Cirka 73 % af bybefolkningen køber dumplings mindst en gang hver tredje måned. I gennemsnit, over 10 år, bliver omkring 4 kg af dette produkt spist af én person.

I øjeblikket er der mere end 300 største producenter af dumplings i landet. Statistikken omfattede ikke små virksomheder, der opererer i regionerne. Cirka 10.000 kunder står for 5 brands,producerer denne mad.

Dumplings leder markederne for halvfabrikata. Af denne grund er dumpling som virksomhed meget lovende.

Fordele og ulemper

De vigtigste fordele ved sådanne virksomheder omfatter øget efterspørgsel efter produkter, lave omkostninger. Desuden er produktionen ikke afhængig af importerede varer. Mængden af efterspørgsel afhænger ikke af økonomiens tilstand. Det er sandsynligt, at staten vil hjælpe en sådan institution på grund af ideens nationale farvning. Du behøver ikke bruge mange penge på komfort i interiøret.

Produktionen vil være ret nem at implementere. Der vil dog opstå vanskeligheder på stadiet af papirarbejde og interaktion med regulerende myndigheder. For at dumplings som virksomhed skal have stor succes, er det nødvendigt at danne et unikt udvalg af produkter. Det skal være af høj kvalitet.

Varer og tjenester

Dette er en offentlig cateringvirksomhed, der vil organisere fritidsaktiviteter for befolkningen, der producerer fødevarer med specialiteter. Det anbefales også, at dumplings som virksomhed sørger for salg af salater, supper, kager. Du skal tilføje varme og kolde drikke til menuen.

Med hensyn til tjenester vil deres etablering give tre varianter. For det første er det produktionen af varme dumplings og andre retter. For det andet er det salg af frosne produkter. For det tredje er det levering af færdige produkter.

Kun naturlige ingredienser vil blive brugt i produktionen. Da dumplings som en virksomhed vil blive positioneret som en institution for hjemkøkken”, vil der ikke være nogen skadelige tilsætningsstoffer i sammensætningen af retterne.

Menuen vil indeholde direkte dumplings med mange forskellige fyld. For eksempel med kylling, fisk, ost. Det er værd at frigive dem med kyllingelever, laks, rejer. Det andet menupunkt vil være alle slags saucer - creme fraiche, ost, hvidløg, sennep og så videre. Den tredje vare er dumplings med kartofler og svampe, hytteost, kirsebær, kål. Det er også vigtigt at supplere menuen med salater, dagens supper. Det anbefales at give et udvalg af kylling bouillon, svampesuppe, borscht, hodgepodge, tomatsuppe, kharcho. Drikkevarer vil være repræsenteret af te, kaffe, kakao, frugtdrikke. Du skal inkludere juice, mineralvand, desserter i menuen. Blandt sidstnævnte er det bedre at vælge cheesecakes, tærter og sukkulenter.

Ifølge anmeldelser af dumplings som virksomhed ville den bedste løsning dog være konstant at teste efterspørgslen efter produkter. Det er værd at give besøgende mulighed for at demonstrere deres smagspræferencer ved regelmæssigt at skifte menupunkter i etablissementet. Det vil være nødvendigt konstant at udvide sortimentet af fyld i dumplings. Eksperimenter er også tilladt med hensyn til metoden til fremstilling af produktet. For eksempel kan dumplings steges, de kan tilberedes efter princippet om khinkali, gyoza, ravioli og så videre. Det er bedre at give portioner på 8, 12, 16 stykker på menuen. Det vil også være nødvendigt at sørge for et sortiment, der vil kombinere flere varianter af dumplings på én gang.

Mange kunder vil blive tiltrukket af muligheden for at bestille en forretningsfrokost. I gennemsnit vil prisen for det være 200 rubler. I detbudgetordren vil omfatte dagens suppe, halvdelen af standardportionen af dumplings med en drink.

Den gennemsnitlige check i sådanne virksomheder overstiger som regel ikke 650 rubler. I alt får cafeen omkring 15 borde indrettet til 30 besøgende. Den maksimale belastning af hallen er 85%. Hvis institutionen vil arbejde 12 timer, vil den månedlige omsætning være omkring 300.000 rubler. I denne beregning modtager dumplings omkring 9.000 besøgende.

Det er også værd at tage hensyn til salget af frosne produkter. Prisen på 1 kg dumplings her vil være cirka 650 rubler. Mens indkøbte produkter koster cirka 300 rubler, vil frosne produkter på en cafe blive solgt til en pris på 390 rubler. Cirka 20 % af det samlede antal besøgende vil købe frosne produkter. I dette tilfælde vil omsætningen allerede være 715.000 rubler.

Marketing

Dumpling-virksomheden vil fokusere på at betjene kunder i alderen 18-50 år. Det anbefales at åbne en institution i de største bygder. Det er her, at efterspørgslen efter produkter af denne art vil være størst på grund af det faktum, at folk ikke har meget tid, og lønningerne giver dem mulighed for at købe dyrere fødevarer af høj kvalitet.

Det vigtigste øjeblik, når du åbner denne virksomhed, er udviklingen af en marketingstrategi. Det er vigtigt at vælge navnet på cafeen, designe et logo, organisere en reklamekampagne.

Takket være det lyse navn vil virksomheden skille sig ud fra konkurrenterne. Den bedste måde at udvikle en virksomhedsidentitet på er at invitereprofessionel, efter at have brugt omkring 40.000 rubler på denne genstand med vinduespredning, skiltning.

For at promovere dumplings skal du ty til en række forskellige annonceringsværktøjer. Blandt dem: optagelse af videoer, afholdelse af kampagner, distribution af flyers med menuer, annoncering i medierne, sociale netværk. Et godt eksempel på promovering af dumplings vil være "happy dumplings"-kampagnen. Den består i, at en cafegæst, der finder en dumpling "med en overraskelse" i en portion, får rabat på næste ordre eller en drink gratis.

Værktøjet ejeren vil bruge afhænger af den målgruppe, virksomheden henvender sig til. Omkostningerne til flyers vil være fra 5.000 rubler, inklusive trykning af foldere og arrangørens løn.

Du skal bruge mindst 10.000 rubler på promovering af sociale medier. Repost-konkurrencer vil tage omkostningerne forbundet med præmier til vindere - for eksempel kan disse være kuponer til 50% rabat i en institution. Således vil minimumsmarkedsføringsomkostningerne ved åbning af en dumplingbutik være 15.000 rubler.

Alligevel er mund til mund den bedste måde at promovere en cafe på. Takket være kvalitetsprodukter, behagelig service, vil forbrugerne komme til dumplings igen og igen. Det er vigtigt at vælge institutionens placering korrekt, så dækningen af befolkningen er maksimal.

Produktionsplan

Først og fremmest skal du åbne en dumpling-forretning fra bunden, og du skal vælge et sted. Beliggenhed bør prioriteresinvolverer store strømme af mennesker. For eksempel nær forretningscentre, markeder, parker, nær indkøbscentre, uddannelsesinstitutioner. Det er vigtigt at overveje tilstedeværelsen af nærliggende konkurrenter. Det vil kræve en analyse af deres prisniveau, produktsortiment.

Når du planlægger at gennemgå inspektioner fra regulerende myndigheder, skal du tage højde for, at de strengeste krav vil være til indretning af køkkenet, dekoration, opbevaring af mad. Der bør også være al forbundet kommunikation, takket være hvilken cafeen vil kunne arbejde uden afbrydelser. Elektriciteten skal være kraftig, da du under madlavningen skal bruge en masse udstyr.

Zone division

Kampebutikkens forretningsidé er, at etablissementets rum bliver opdelt i et køkken, en hall til kunder og et toilet. Det er vigtigt at dele værkstedet op i koldt og varmt. Cirka 40 kvadratmeter vil gå til værkstedet, 50 - til hallen for kunder med 15 borde, 5 - til toilettet. Der skal afsættes yderligere 15 kvadratmeter til et lager og et bryggers til medarbejderne. Prisen for at leje et passende værelse vil være cirka 10.000 rubler om måneden.

Det er vigtigt at overveje, at du bliver nødt til at bruge penge på interiøret. Når alt kommer til alt, er det institutionens atmosfære, der vil afgøre de besøgendes ønske om at vende tilbage hertil igen og igen. Et veldesignet rum kan gøre en indstilling til en ekstra kanal for at tiltrække kunder.

Den bedste mulighed ville være at dekorere rummet i russisk stil med Khokhloma-maleri. Der vil være træmøbler med rededukker og så videre. Russisknational stil på caféer bliver mere og mere populær. På designstadiet vil der være behov for designtjenester. Budgettet for denne forretningsplan giver mulighed for 250.000 rubler afsat til indvendige omkostninger.

Format

Serviceformatet kan præsenteres som en cafe med menu og tjenere, samt selvbetjening med betaling ved kassen. Den bedste mulighed ville være at organisere delvis selvbetjening. Dette vil reducere omkostningerne. Det vil sige, at kunden vælger en ret fra menuen ved kassen, betaler straks for retten og modtager derefter et nummer. Når han sætter sig ved bordet, vil tjeneren finde ham efter nummer og bringe retten. Det er bedst at servere retter i engangstallerkener med firmalogoer. Dette giver mulighed for at spare på opvasken.

I dette tilfælde skal du involvere 4 kasserere, 2 tjenere, 4 kokke, 1 administrator, 1 rengøringsassistent. Arbejdsplanen vil være tolv timer, personalet vil arbejde på skift. Først skal du have en kontrakt med en kurerservice. Når den planlagte salgsmængde er nået, vil det være muligt at leje en personlig kurer med bil. Et vigtigt punkt er at sikre, at hver medarbejder har en juridisk lægebog.