Fra marken til bordet: hvordan renser de frø i produktionen?

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

I efterårssæsonen glæder husmødre deres husholdninger med en række forskellige græskarretter: de bager det med kanel og honning i ovnen, laver pandekager af det, laver syltetøj og laver selvfølgelig skøn græskarsuppe, som er så behageligt varmende i begyndelsen af koldt vejr. Desværre kan ikke alle sætte pris på dette vidunderlige produkt, da græskar har en ret specifik smag, og ikke alle kan lide det. Dens fordele er dog ikke kun i frugtkødet, men også i frøene, som nu er ved at blive særligt populære.

Brug i madlavning

Vegetabilsk olie er tilberedt af frø. De kan også drysses på bagværk. Græskarkerner males til et pulver, tilsættes til desserter og salater eller indtages bare sådan. For at enhver husmor kan bruge dem i sit køkken, er det nødvendigt at forberede råvarer i stor skala. Dernæst vil vi lære om fordelene og hvordan frø renses i produktionen.

Positive egenskaber

Græskarfrø er en skatkammernæringsstoffer. Kernerne indeholder antioxidanter, vitamin A, C, D, K, E, nogle repræsentanter for gruppe B, samt proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Frø er rige på mineraler, især zink, magnesium, fosfor. Indtagelse af græskarkerner bidrager til behandling og forebyggelse af mange sygdomme, mætter kroppen med nyttige stoffer, genopbygger mangel på calcium i knoglerne, fjerner parasitter, taber sig og bremser aldring.

Hvordan får man græskarkerner? Den bedste måde er selvfølgelig at dyrke økologisk frugt i din egen have. Skær, adskil frøene fra frugtkødet og tør selv. Men i forhold til byen og tempoet i det moderne liv er dette svært at gøre. Det er meget nemmere at købe en lille pose med allerede skrællede. Hvordan gøres det?

Sådan renses græskarkerner i produktionen

Rengøring i industriel skala kræver et rent produktionsanlæg, der overholder sanitære og epidemiologiske standarder og brandsikkerhed. Produktionen af græskarfrø involverer flere faser.

Først skilles råvaren fra papirmassen og udsættes for grundig vask, hvorefter den tørres ved hjælp af varmegeneratorer. Næste trin er dobbeltrensning og dimensionering af frøene, det vil sige sortering efter størrelse. Derefter skilles de fra skallen ved hjælp af en frøknuser. I tilfælde af utilstrækkelig rengøring oparbejdes råmaterialet.

Hvis det er nødvendigt, steges produktet og pakkes derefter.

Solsikkefrø

Ikke mindre endpopulære er solsikkefrø, som indtages stegte eller rå. Frø er rige på fosfor, magnesium, selen, kalium, zink, B-vitaminer, tocopherol og indeholder slet ikke skadeligt kolesterol. Regelmæssigt forbrug af solsikkefrø på grund af tilstedeværelsen af fibre bidrager til tarmens korrekte funktion, har en gavnlig effekt på tilstanden af huden, håret og neglene, holder hele kroppen i god form. Hvordan renses frø i produktionen? Processen med at rense solsikkefrø er ikke meget anderledes.

Til at begynde med renses de for støv og snavs og placeres i en speciel bunker, hvor de opbevares i nogen tid. Derefter sendes de til kalibrering og renses for skallerne på specialudstyr.