St. Petersborg, "Tokyo City": feedback fra medarbejdere og kunder

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

St. Petersborg er virkelig en by, der er grundlagt for baller og ferier. Og bliv ikke flov over det grå regnfulde mørke, vandpytter og gennemtrængende vind fra Neva. Fra metroen eller fra bilen, til fods eller på et hoverboard, befinder alle sig før eller siden i et enkelt kulturelt rum med udstillinger og møder, biografer og teatre, museer, monumenter for arkitektur og kunst. Det er umuligt at komme forbi. Denne maskerade af farver, lyde, trends, stilarter, karakterer og skæbner er et kunstværk i sig selv, "Paradise".

Det er ingen overraskelse, at en kæde af restauranter med det lyse navn "Tokyo City" dukkede op på et så ekstraordinært sted.

Tokyo City

Dette er en kæderestaurant. Der er fyrre virksomheder af dette mærke i St. Petersborg og Leningrad-regionen, og flere flere i Riga. Tilstedeværelsens geografi udvides gradvist. Siden indeholder ikke oplysninger om dets ejere, deres kontakter, men fra tid til anden blinker meddelelser på internettet om, at de også ejer kæderne af usbekiske køkkenrestauranter "Bakhroma" og "City Confectionery No. 1".

stil

Kommer til supermarkederne "Victoria", "Spar","Magnit" eller andre, kunder kan med det samme se, hvilken kæde de tilhører ved indretningen af deres værelser.

McDonald's, Bistro er også genkendelige cateringsteder både eksternt og internt.

Restauranterne "Tokyo City" har først kun menuen og skiltet til fælles, fordi hver har sit eget unikke udseende.

Men så er der en opfattelse af det generelle - følelsen af et europæisk landsted. Væggene er lavet af gamle røde mursten eller dens efterligning, men giver en følelse af varme, meget lys. Todelte sofaer, med puder på, kombineret med lysekroner eller lamper hængende fra loftet. I stedet for lofter - oftere brut alt teknisk udstyr. Bogreoler på oplyste hylder. Blomster i krukker mellem sofarækker eller på vinduerne. Plads og volumen. Stilen minder om et loft eller eklekticisme med højteknologiske elementer.

Værelset har en tendens til at komme væk fra selv en antydning af standardopfattelsen som en catering-virksomhed, hvor de, der sidder ved bordene, rører ved hinanden med albuerne og rykker af skub fra dem, der går forbi langs gangen. Baggrundsmusik afspilles. Der er Wi-Fi, et børneværelse med legetøj.

Menu

Som navnet antyder, er dette en japansk temarestaurant. Men det var der ikke. Faktisk tilberedes japansk køkken her. Men ifølge anmeldelser kan du i "Tokyo City" også finde italiensk, kinesisk, russisk, europæisk køkken.

Fødevaresystemet, at dømme efter webstedet og anmeldelserne, i Tokyo City er flere lag, som en kage: For det første er det multination alt. I Rusland, men i en by somIsær St. Petersborg, cateringvirksomheder skal tage hensyn til den multinationale befolkningssammensætning, forskellige madtraditioner.

For det andet, Tokyo Citys retter henvender sig til en bred vifte af budgetter: Her sameksisterer komplekse produkter, der er værdige til haute cuisine, med shawarma og hamburgere, borscht og salater. Der er endda en fitnessmenu. Imponerende vinkort.

Derudover leverer restauranten pizza, frokoster, tærter i Skt. Petersborg og regionen. Fra ansatte i "Tokyo City" (St. Petersborg) er der færre anmeldelser om leveringsarbejdet end fra købere, men de har noget til fælles.

Som det kan ses af organiseringen af plads, indretning, stilbeslutninger såvel som menuen, besluttede arrangørerne af Tokyo City-projektet at "dræbe" flere fluer med ét smæk, da de forberedte en behagelig hvile sted ikke kun for forskellige sociale lag og sociale grupper, men og forskellige aldre. Derfor er der om aftenen altid en masse unge mennesker, der har et hvil i hele virksomheder. Ifølge anmeldelser er restauranten aldrig overfyldt, og der er altid tomme borde.

Indbyggerne i nærliggende huse er glade for åbningen af nye filialer af denne restaurant - nu behøver du ikke tage lange ture til byen bare for at have det sjovt. Nogle er vant til at have deres måltider her i stedet for at lave mad derhjemme.

Medarbejdere fra nærliggende kontorer bestiller frokoster i Tokyo City. Pizza er ifølge anmeldelser populær. Der er således ingen grund til at medbringe mad hjemmefra eller spise tørfoder.

At dømme efter anmeldelserne er "Tokyo City" ved at blive en redning for de borgere, sommøde uventede gæster. Der er næsten altid et ledigt sted her, du behøver ikke prøve at reservere det på forhånd.

Det lader til, at vægten her ikke ligger på gourmeters smag, men på den "enkle" arbejdende befolkning, måske sjældent, men som har været i udlandet og stiftet bekendtskab med det lokale køkken. Det er rart at have en yndlingsret derhjemme. Her kan alle finde noget attraktivt for deres lomme og smag. Dette hvilested er ikke for eliten, men for alle. Måske er dette konceptet med kæderestauranter.

Som det viste sig, opdaterer restaurantkæden med jævne mellemrum menuen. En ubehagelig overraskelse for faste kunder, der "kun her" køber deres yndlingsret og kun kommer for det, er dens forsvinden. Anmeldelser inkluderer ofte sådanne klager. Men hvad skal man gøre? Menuen bør i det mindste opdateres lidt for at interessere nye besøgende. Du bliver nødt til at diversificere din smag.

Åbningstider

Ansatte på kontorer, ansatte i virksomheder med forskellige former for ejerskab, deres chefer, familier med børn, ungdomsvirksomheder såvel som gæster i byen kan til enhver tid komme til netværket af disse restauranter, der passer dem, fastsat af tidsplanen for en eller anden afdeling.

For mange er arbejdet i Tokyo City ifølge dets ansatte placeret ved siden af deres hjem, hvilket viser sig at være en stor bekvemmelighed, så de ikke kan komme for sent, fordi restauranter åbner ved frokosttid fra 11-12 kl. Lukketider er nogle gange sent om natten. Åbningstiderne varierer efter sted og daguger. Der er ikke en enkelt tid. Det er svært at sige med det samme, hvad denne variation af tidsplaner er forbundet med.

Måske har lederne på en eller anden måde beregnet den mest "rentable tid" for hver restaurant fra netværket, hvilket bestemte arbejdsplanen.

Det er sandt, om morgenen ville det aldrig falde nogen ind at komme til en restaurant til morgenmad. Selv de mest forretningsmæssige og rigeste mennesker har om morgenen, gud forbyde, tid til kun at drikke en kop kaffe og gå.

Alle har brug for frokoster: ledige husmødre med børn vågner op på dette tidspunkt, medarbejderne skynder sig for at få deres frokost og snupper den også til deres chef. Om dagen er byens gader overfyldte. Tid til at åbne op.

Og om aftenen og tættere på natten er byen befriet for bekymringer om arbejde og studier og har brug for hvile, en ændring af sceneri. Så kommer der teenagere hertil, forelskede par, ferieselskaber, medarbejdere, der er færdige med deres arbejdsdag, og så videre.

Besøgende bemærkede meget i deres anmeldelser, men kritiserede aldrig arbejdstiden for denne kædes restaurant.

Bestil hjemme

Tokyo Citys ømme punkt - levering. Ifølge anmeldelser kan du i St. Petersborg vente på en "velsmagende" halvanden time og endnu mere, på trods af den erklærede time. Denne funktion er værd at overveje. Hvis ordren er planlagt til en vigtig lejlighed eller dato, skal den ikke ske ryg mod ryg, men på forhånd.

Ofte bestiller de pizza, sushi om aftenen. I løbet af dagen føjes frokoster og tærter til dette sæt. Selvom denne opdeling er relativ.

Når du bestiller derhjemme, skal du forstå, at Tokyo City-restauranten ifølge besøgende er et populært sted, og deresorden er ikke den eneste. Og byen St. Petersborg er ret stor. Derfor er den deklarerede leveringstid også et relativt begreb og afhænger af trafikpropper, køkkenets arbejdsbyrde og organisatoriske forhold. Derfor er forsinket levering af ordren ikke ualmindeligt for denne restaurant. Måske, hvis der er flere filialer, vil hastigheden på at levere denne service blive forbedret.

Selvfølgelig smager enhver ret bedre frisklavet. Men koldt leveret mad er ikke alle de problemer, en kunde kan stå over for. At dømme efter anmeldelserne kan de i "Tokyo City":

• medbring det forkerte antal portioner, skeer, gafler, servietter;
• lever den forkerte ordre overhovedet;
• glem terminalen til kortbetaling - så skal du lede efter kontanter, og hvis handlingen foregår om natten, bliver denne situation dobbelt ubelejlig.

Dette sker ikke regelmæssigt, men det sker. I tilfælde af at det er muligt at bevise over for virksomheden, at overtrædelsen var fra deres side (send et billede af ordren til deres e-mail), vil medarbejderne højst sandsynligt blive enige og rette op på situationen ved at levere resten eller udskifte retten. Ingen "undskyldelige" ekstra portioner eller måltider, ingen rabatkort.

Det er vigtigt at tjekke ordren, før du spiser den, især hvis der er allergi over for visse fødevarer, selvom restauranten på forhånd er blevet advaret om, at deres investering ikke er tilladt. Der er klager over fejl i tilberedning af retter til ordren og dens afhentning, som kundernes helbred led på grund af.

At dømme efter anmeldelser af"Tokyo City" i Skt. Petersborg, kvaliteten af maden leveret til huset adskiller sig ikke fra den, der leveres til kunden, der venter ved bordet: begge bliver rost og skældt ud på samme måde.

Betal ved levering

"Tokyo City" i St. Petersborg, ifølge anmeldelser udføres levering af en speciel kurer. Du kan betale for ordren bragt til dit hjem direkte til kureren: kontant eller på en speciel terminal - med et bankkort. Denne bekvemmelighed er meget værdsat af restaurantbrugere.

Der er mulighed for at hente tilberedt mad i selve restauranten og betale på stedet både kontant og ved bankoverførsel.

Kvalitet

Smag, friskhed af ingredienser, overholdelse af opbevarings- og hygiejnestandarder, kokkens fingerfærdighed og erfaring - disse er ingredienserne i en kvalitetsret.

Det er almindeligt accepteret, at der har udviklet sig en slags graduering, hvorefter kantinen er dårligere end en cafe, og som til gengæld er lavere i niveau end en restaurant. Ja, og restauranter er anderledes.

Det hele er sandt og ikke sandt på samme tid. Enhver gourmet vil fortælle dig, at du kan lave mad af høj kvalitet, i overensstemmelse med alle normer og regler, kun derhjemme, fra produkter dyrket i din egen have og på en gård. Et hvilket som helst andet sted kan du støde på en overtrædelse af reglerne. Der kan være ting i retter, som aldrig burde være i dem. Derfor klagerne fra besøgende. Selvom kvaliteten af madlavning i Tokyo City generelt anses for normal og acceptabel af besøgende. De tilfælde af forgiftning, der er beskrevet i anmeldelserne, er sjældne.

Når kunder klager over maden, siger de oftest, at de ikke kunne lide, at kimchi-suppe lignede misosuppe. Men dette er en smagssag. Stamgæster fra denne kæde af restauranter har længe bemærket, at et sted kan mad tilberedes mere krydret, et andet - slankere. Ikke alle bryder sig om sådan inkonsekvens, men det er prisen for restaurantens netværkskarakter, hvor snesevis af kokke arbejder.

Angående renligheden af de steder, der er udpeget til madlavning i restauranten, er oplysningerne modstridende. Medarbejderne giver det selv i deres anmeldelser. Nogle af dem finder ikke noget g alt med deres arbejde. Men der er også negative reaktioner. De angiver, at restauranten har udløbne produkter, som gives til at lave mad til medarbejderne selv eller direkte til hallen.

I anmeldelserne fra restaurantpersonalet er der virkelig mange klager over kvaliteten af deres mad. Men samtidig skriver ingen af dem om tilfælde af forgiftning med denne fødevare. Der er ingen oplysninger på Internettet om lukning af restauranter for inspektion af de relevante organer for sundheds- og epidemiologisk tilsyn, krav og bøder. Derfor bør sådanne anmeldelser behandles omhyggeligt, men uden hysteri.

Service

Anmeldelser fra besøgende til Tokyo City-restaurantkæden om kvaliteten af servicen er varieret til fuldstændig polaritet, men de fleste af dem har stadig en negativ side.

Kunder klager over, at de nogle gange skal vente længe, i en time, på at udføre deres ordre, for at skynde tjenerne. Disse kan til gengæld gå forbi, som om de ignorerer opkaldet til dem.

Andre har bet altVær opmærksom på, at hvis der er flere sale i en restaurant, er det bemærkelsesværdigt, at den ene sal, for eksempel med stole og borde, serveres hurtigere, og den anden, med sofaer, er langsommere. Måske er det sådan det er her.

Tjenerne selv i anmeldelserne af arbejdet i "Tokyo City" indikerer mangel på personale. I den forbindelse er hallen betjent af et meget mindre antal medarbejdere, end det burde være. Ifølge anmeldelser er arbejdet i Tokyo City meget stressende for medarbejderne. Når restauranten er fuldt lastet, påvirker denne omstændighed straks servicehastigheden og forårsager negative kunder, som de uden tøven sprøjter ud på dem, der bringer dem mad.

Hvor kommer personalemanglen fra?

• åbning af nye filialer af restaurantkæden, kræver nye hænder;
• begyndere har ikke tid til at udføre deres pligter og samtidig tage tests for viden om restaurantforviklinger, som simpelthen er nødvendige for arbejdet;
• højt tempo, travlhed i arbejdet;
• straffe til nybegyndere æder størstedelen af lønnen op.

Det viser sig, at det ikke er så svært at få et job på en restaurant. Det er svært at blive der. Der er ikke et enkelt strengt system til uddannelse af servicepersonale som en skole i denne restaurantkæde. Træningen foregår på stedet. Her kommer enten begyndere, der aldrig har gjort dette før, eller erfarne arbejdere. "Kirken" er næsten kun blandt begyndere. I nogle anmeldelser af Tokyo City-ansatte lyder det, at immigranter fra Centralasien arbejder i de restauranter, de besøgte, hvilket iflg.deres mening tilføjer ikke troværdighed til dette sted.

Service er servicepersonalets, tjenernes ansvar. Men de modtager også mange klager: over deres besøgende, som ikke bestiller så meget, over kræsen ledelse, over lave lønninger og travle arbejdsdage. Medarbejdere spørger, hvordan de med en sådan negativitet vil tage ønsket om høfligt at betjene kunder med et smil.

Ifølge individuelle anmeldelser fra ansatte i "Tokyo City" (St. Petersborg) bryder nogle tjenere sig ikke om de små ordrer fra besøgende, som f.eks. kun tog frokost. Tjeneren skal bøvle med at servere dette bord ikke mindre end ved en stor ordre, og ved udgangen får han en skilling i drikkepenge eller får slet ikke en. Derfor må sådanne kunder nogle gange opleve tjenerens dårlige humør. Den gode nyhed er, at sådanne tilfælde er sjældne. Når alt kommer til alt, involverer selve princippet i en kæderestaurant salg af retter i enhver portion og i enhver mængde.

Kunder, der kommer til restauranten, forventer en høflig holdning, omsorg, opmærksomhed. Men i Tokyo City-kæden er det ikke sædvanligt at møde gæster ved indgangen og, efter at have placeret dem i hallen, straks tage en ordre. Her sætter de sig selv ned, så venter de på tjeneren, så venter de på ordren.

Opsummering af anmeldelser

Anmeldelser om "Tokyo City" i Skt. Petersborg er selvmodsigende. Besøgende skriver én ting, medarbejdere skriver noget andet. Konklusioner skal som altid gøres af dig selv. Det er mere eller mindre tydeligt med tilbagemeldingen fra besøgende: De fleste kan lide den nye restaurantkæde. Tjeneher:

• relativt billigt;
• lækkert;
• hyppige kampagner;
• hyggelige haller er til rådighed for både virksomheder og enkeltbesøgende.

Sushi, ifølge anmeldelser, i "Tokyo City" kan mange mennesker lide det på grund af dets variation. Der kommer jo mange mennesker til restauranten for at få den japanske menu.

Anmeldelser fra Tokyo City-medarbejdere - for det meste tjenere - er stort set negative. Medarbejdere kan ikke lide:

• bøder;
• travl dag på arbejdet;
• krævende ledelse.

Mange nybegyndere forlader restauranten uden selv at mestre det grundlæggende uden at bestå det nødvendige minimumskendskab til deres arbejde.

Erfarne arbejdere går, med henvisning til den uorganisering, der hersker i det. For eksempel, hvis de afgiver en ordre, og der ikke er rent opvask til det, så skal de i mangel af andet personale, hvilket som regel altid mangler, selv gå i hallen, samle opvasken, kontrollere deres vask og så videre. Og retten klar til klienten vil stille og roligt køle af på sidelinjen og vente, indtil hænderne når den.

At dømme efter anmeldelserne fra tjenerne på denne restaurant, modtager de 8.000 rubler uden renter på deres hænder, og selv da, hvis de har bestået alle prøverne, og de ikke har nogen bøder. Med renter kommer op til 30.000 rubler. Tip 1.500-3.000 rubler.

Medarbejdere fra "Tokyo City" (St. Petersborg) skriver i anmeldelserne, at de efter at have bestået kontrollerne og eksamenerne blev ved med at arbejde i netværket, fordi de holder meget af:

• ungt hold;
• mød nye mennesker;
• mulighed for at tjene gode penge;
• gode tip til tjenere;
• godt sted at arbejde under selvbet alte universitetsstudier;
• få nye færdigheder;
• karrierevækst;
• levering til huset med officiel transport;
• fleksibel arbejdsplan;
• Løn udbet alt til tiden.

Gennemsnitlig check. Kampagner

Dette koncept er lidt vilkårligt, selvom det afspejler niveauet af restaurantdeltagelse. Afhængigt af dens placering er den gennemsnitlige check 700-1000 rubler.

Mest af alt kan besøgende i Tokyo City lide de kampagner, der afholdes der. Oftest kan du finde gode tilbud på sushi, for eksempel to sæt til prisen for ét eller 20 % rabat på nye sushisæt.

Prisnedsættelsen gælder for næsten alle dele af restaurantens menu. Så du kan købe honningdesserten til 99 rubler eller WOK i form af udonnudler med grøntsager til 120 rubler. Varm ost med tyttebærsauce vil koste 169 rubler i disse dage. Sådan en populær varm ret som Chicken Quesadilla koster 179 rubler med rabat.

Pizza er en af de hyppigst bestilte retter på en restaurant og ved levering. På kampagnedage sælges Carne-pizza med kylling, pepperoni, skinke og mozzarellaost, suppleret med tomater, hakkede oliven og persille, for 189 rubler.

Priserne i restauranten taler for sig selv. De er meget tilgængelige for en bred vifte af besøgende. Derfor skriver folk ofte i anmeldelser, at de er vant til at komme her til frokost.

Resultat

Restauranter ikke et nyt koncept. Ved dette ord åbner portøren døren i en halv bue, tjeneren fører til et ledigt bord i en kæmpe lys fyldt sal, musik rundt og en utænkelig kontrol. Denne opfattelse er snarere inspireret af spillefilm.

Dette er næppe passende i dag i vores demokratiske samfund. Nogle gourmeter mener, at sushirestauranternes kultur hører fortiden til. Men den nylige optræden af Tokyo City-restauranten, som tydeligvis positionerer sig i denne egenskab, selv en kæde af restauranter, afviser alle fordomme.

Som mange kæder lider han af en personalesygdom: tilfældige mennesker, der kommer hertil, forårsager en skarpt negativ opfattelse af kvaliteten af mad og service. Derfor skal den besøgende her altid være på vagt, ligesom ethvert andet sted, der sælger mad.