Butcher shop forretningsplan med beregning

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

Kød betragtes som et eftertragtet produkt, der konstant er efterspurgt, selv under en krise. Men ligesom andre iværksætteraktiviteter bør handel startes efter at have stiftet bekendtskab med forskellige finesser. Du skal også lave en forretningsplan. Hvordan åbner man en slagterbutik trin for trin? Denne procedure er beskrevet i artiklen.

Markedsanalyse

Slagterbutikker sælger norm alt fersk og kølet kød, halvfabrikata, emballerede produkter, sæt indmad. Vi sælger også frosne varer. At åbne sådan en butik er perfekt for håbefulde iværksættere. Dette skyldes følgende årsager:

1. Nem virksomhedsadgang.
2. Det er muligt at bruge små vedhæftede filer.
3. Kød betragtes som en permanent vare.
4. Ingen strenge krav.
5. Du kan ændre sortimentet efter behov.

Folk har brug for dette produkt hele tiden. Indførelsen af sanktioner mod noget kød er også en fordel. Dette tilskynder russerenproducenter til at øge produktionen. Og forbrugerne foretrækker selv at købe kød og halvfabrikata af indenlandsk produktion.

Før du åbner en butik, bør du sætte dig ind i strukturen på markedet i en bestemt by. Hvert føder alt distrikt har sin egen situation. For eksempel falder mere end 50 % af produktionen af pølser på de centrale og nordvestlige distrikter. Minimumssatsen i Nordkaukasus-distriktet er mindre end 1%.

Hver type produkt bør også tages i betragtning. Et produkt kan være særligt efterspurgt, mens et andet tværtimod går udenom. Justeringer bør foretages under butiksudvikling.

Forretningsplan

Det er nødvendigt at udarbejde en forretningsplan for en slagterbutik for at retfærdiggøre planlægning af forretningsudvikling. Dokumentet giver dig mulighed for at vurdere idéens muligheder. Lav en plan for 3-5 år: 1 år med detaljerede handelsaktiviteter og større for resten af perioden.

En forretningsplan for en slagterbutik bør indeholde en beskrivelse af forretningen, dens muligheder, idéevaluering og marketingdata. Det er ønskeligt at fikse de sandsynlige risici i det, med andre ord viser det, at der tages hensyn til dem, og foranst altninger til at reducere dem er fastlagt.

Registrer

Forretningsplanen for at åbne en slagterbutik indeholder alle de nødvendige oplysninger for, at virksomheden kan begynde at udvikle sig aktivt. For det første kræves registrering af en juridisk enhed - IP, LLC. Du skal gennemgå standardstadierne, når du udfører statsregistrering.

Alt hvad du behøver til en slagterbutik erregistrere dig som individuel iværksætter og udføre aktiviteter ved hjælp af præferencebeskatning. Men hvis du ønsker det, kan du åbne en LLC. OKVED-koder: 52.22.1, 52.22.2.

Vælg et værelse

Hvordan åbner man en slagterbutik i Moskva? En forretningsplan skal udarbejdes på en sådan måde, at den tager højde for nuancerne ved at vælge et passende sted. Forretningens rentabilitet afhænger af den rigtige placering. Derfor begynder ofte iværksættere at drive forretning med valget af lokaler. Det er nødvendigt at overveje ikke kun isolerede genstande, men også muligheder for at installere en ø i en købmand. Hovedkravet anses for at være en høj trafik af købere.

Du bør ikke lede efter et stort butikslokale. Ekstra plads øger huslejen, og besparelsen kan investeres i varekøb. Minimumsarealet er 10 kvm. m. Hvis der blev fundet et stort rum, kan du ud over at udvide dets sortiment åbne andre afdelinger. Med yderligere produktkategorier kan du tiltrække flere kunder.

Dokumentation

Det er også angivet i forretningsplanen, hvordan man åbner en slagterbutik fra bunden. Dokumenter er nødvendige for at begynde at drive forretning, du skal bruge:

• certifikat for registrering hos skattetjenesten;
• leje- eller ejendomspapirer;
• tilladelser fra SES og brandinspektoratet;
• kontrakter om eksport og bortskaffelse af affald;
• kontrakter om desinficering, desinfektion, deratisering;
• desinfektionskontrakterventilation og aircondition;
• sanitære optegnelser for medarbejdere;
• produktreferencer;
• meddelelser til Rospotrebnadzor.

Det valgte objekt skal godkendes af Brandtilsynet. Så skal du kontakte SES og Rospotrebnadzor. I sidstnævnte udstedes et hygiejnecertifikat, som gør det muligt at forarbejde kød for at skabe halvfabrikata.

For at handle på markedet eller i en butik kræves der ikke dokumenter for vedligeholdelse af lokalerne og tilladelse fra Brandtilsynet. Det eneste du skal bruge er en lejeaftale. Produkter købt hos leverandører skal have et veterinærcertifikat, der viser fravær af sygdomme hos dyr. Alle medarbejdere skal have sundhedsbøger. De skal også gennemgå en lægeundersøgelse i god tid.

Udstyr

Hvordan åbner man en slagterbutik? Forretningsplanen skal indeholde spørgsmålet om indkøb af udstyr. I første omgang skal du bruge noget udstyr for at fungere. For at vaske kød har du brug for et vaskebad. Kød opbevares i køleskabe og frysere. Der er brug for vægte: til vejning af de solgte produkter, ved fremstilling af halvfabrikata og til accept. For at skære slagtekroppe skal du bruge et dæk og økser, og et sæt knive bruges til at skære og slagte.

For at lave hakket kød skal du bruge en kødhakker. Og for at kunne foretage betalinger med kunder skal du have et kasseapparat. Dette sæt er tilstrækkeligt i starten, og alt andet kan købes, efterhånden som virksomheden udvikler sig.

Medarbejdere

Hvordan åbner man en slagterbutik på markedet? Forretningsplan for detteaktiviteterne vil være de samme som i butikken. I begge tilfælde har du brug for en sælger. Det er ønskeligt, at han har erfaring. Herefter vil medarbejderen kunne rådgive kunderne om valg af produkter. Specialisten vil ikke lade varerne forælde og vil hjælpe med at øge butikkens omsætning. Sælgere bør være interesserede i en præmie for godt salg. De har brug for en speciel uniform.

En anden vigtig medarbejder er kutteren. Slagtning bør udføres af en fagmand med erfaring på dette område. På grund af fejl i dette arbejde er det sandsynligt, at 10-15 kg svært sælgende kød med et uomsætteligt udseende og mange knogler forekommer. Det bliver svært at sælge disse varer, og det er ikke rentabelt for nogen at arbejde med tab. Hvis der ikke er en slagter, kan du forhandle med leverandørerne om at medbringe opskåret kød.

Halvfabrikata skal skabes med hjælp fra en professionel kok. Men hvis der i den indledende fase kun sælges kød og hakket kød, så kan du undvære det. Rengøring og bogføring kan være outsourcet eller deltidsansatte involveret. Administrative aktiviteter, herunder indkøb, udføres først af virksomhedsejeren. Senere overdrages det til en særligt ansat specialist.

Køb af kød

Dette spørgsmål bør også inkluderes i forretningsplanen. At åbne en slagterbutik og gøre den succesfuld vil kun være muligt med køb af passende produkter. Butiksejeren er ansvarlig for dens kvalitet. Hvis forbrugerne ikke er sikre på produktets friskhed, vil deres tillid gå tabt, og arbejdet vil være med tab.

Når kødetfremsendt af leverandører, er det nødvendigt at kontrollere, at mærket er til stede på slagtekroppene. Der kræves også en veterinærattest. Først skal du finde 2-3 private og landbrugsvirksomheder, der bringer produkter 1-2 gange om ugen. Nogle gange er køb af store mængder varer mere rentabelt, men det er vigtigt at overveje, at kølet kød kun har en præsentation i 3-4 dage. I denne periode bør den sælges.

Slagterens forretningsplan skal indeholde et sortiment. I første omgang vil 20-25 varer være nok. Det er nødvendigt at give fortrinsret til populære kødsorter - oksekød, svinekød, lam, kaninkød. Af fjerkræ efterspørger købere kylling, gås, kalkun.

Det er nødvendigt at fokusere på strukturen i forbruget af kødprodukter: fjerkræ er efterspurgt - 40%, efterfulgt af svinekød - 35% og oksekød - 20%. Sjældne typer kød - kanin, lam, hestekød tegner sig kun for 5 %, men disse tal varierer markant afhængigt af regionen.

Sortimentet bør omfatte sæt af halvfabrikata - hakket kød, koteletter, shish kebab, sæt til suppe, pølser til stegning. Gradvist kan du øge sortimentet, for eksempel sælge røgvarer. I store byer sælger de nutria-kød, hestekød og struds. Eksotiske varer fører ikke til en kraftig stigning i salget, men de giver butikken et ry som et sted, hvor du kan købe alt kød.

Markedsføring og annoncering

Forretningsplanen for en slagterbutik angiver, hvordan man annoncerer. Du skal annoncere for butikken før åbning. Der er et attraktivt skilt over indgangen. På fortovetplacer 1-2 reklamestrukturer på jorden.

Beboere i huse i området skal have besked om åbningen af butikken ved at opslå eller lægge foldere i postkasser. Annoncering i elevatorer har en positiv effekt, især hvis der tilbydes rabatter og kampagner.

Du bør ikke bruge penge på dyre reklamer på tv og radio, da dens effektivitet i dette tilfælde ikke svarer til prisen. Det er tilrådeligt at promovere butikken på internettet og sociale netværk. Takket være den kompetente vedligeholdelse af VKontakte-siden kan du opnå et positivt resultat til en minimal pris.

Online

Alle nuancerne nævnt i artiklen bør medtages i forretningsplanen. I dette tilfælde vil det være lettere at åbne en slagterbutik. Derudover kan der udføres engroshandel i lille målestok med kvalitetsprodukter i de nærmeste caféer og restauranter.

For at øge fortjenesten bør du sætte dig ind i ideen om at åbne yderligere handelsbutikker og kombinere dem i dit kødnetværk. Hvis der sælges premium-produkter, eller sortimentet udvides, så kan der oprettes en netbutik. Nu er denne type virksomhed populær.

Nuancer

Der er flere risici, der kan være forbundet med denne forretning:

1. Bredt udvalg. Dette kan føre til tab. Produkter skal vælges ud fra butikkens placering. Et sted, hvor de ældre bor, vil der være én efterspørgsel, og hvor unge familier - en anden. Det er nødvendigt konstant at kontrollere sortimentet.
2. Uattraktivt design. Det er den fejl, mange iværksættere begår. På grund af butikkens dårlige udseende er rentabiliteten reduceret.
3. Meget dyrt udstyr og dekoration. Det er ikke altid nødvendigt at købe dyre montrer. Én ting er, når institutionen ligger i et dyrt område, men noget helt andet, hvis det er i et soveværelse. Desuden kan du købe brugt udstyr med en smuk udsigt og tekniske egenskaber til en mere overkommelig pris.
4. Utilstrækkelig hygiejne, lugte og snavs. Det er vigtigt at overvåge anlæggets renlighed, betjeningen af emhætten og personalets hygiejne.
5. Lavt annonceforbrug. Nogle forretningsmænd foretrækker ikke at udføre dette arbejde. Det er vigtigt ikke at spare penge på annoncering.
6. Sæsonbestemt. Om sommeren falder efterspørgslen efter kød, men i denne periode er kebab efterspurgt. Stabil efterspørgsel efter pølser. Produkter er efterspurgte inden nytår.
7. Konkurrence. Hvis et vellykket punkt blev åbnet, skal du forvente, at en konkurrent dukker op i nærheden.

Finansiel del

Forretningsplan for en slagterbutik med beregninger giver dig mulighed for at vurdere rentabiliteten af handel. Her er nogle eksempler. De vigtigste omkostninger inkluderer:

• leje - 60 tusind rubler;
• annoncering - 15 tusind rubler;
• løn - 136 tusind rubler;
• vareomkostninger - 1 million 154 tusind rubler;
• regnskab - 9 tusind rubler;
• transporttjenester - 25 tusind rubler.

Det viser sig, at der kræves i alt 1 million 399 tusind rubler. Hver dag sælger en lille butik omkring 25 kg forskelligt kød, ben og bacon. Den omtrentlige fortjeneste er 50 tusind rubler. Det viser sig, at den månedlige fortjeneste er 1 million 500 tusind rubler.

Udgifter trækkes fra overskuddet, og det viser sig 101 tusind rubler. Skatten er 15.150 rubler, og nettooverskuddet er 85.850 rubler. Rentabiliteten er 5,72%. Forretningen betaler sig inden for 11 måneder.

Slagterbutikkens forretningsplan præsenteret gratis med beregninger giver dig således mulighed for at estimere indtægter og udgifter til aktiviteten. Dette vil hjælpe med at afgøre, om handlen er det værd.