Forretningsplan for konfekture: forretning fra bunden. Hvad skal man overveje?

2024 Forfatter: Howard Calhoun | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 10:22

Alle vil sikkert gerne starte deres egen virksomhed, men de ved ikke, hvor de skal starte. Selvfølgelig skal du beslutte dig for retningen eller omfanget af aktiviteten, fordi virksomhedens fremtidige fortjeneste afhænger helt af dette. Det er mest rimeligt at starte et iværksætteri inden for fødevareproduktion, fordi det er efterspurgt uanset årstiden og ikke er bange for den økonomiske krise. For eksempel kan du skrive en forretningsplan for en slikbutik, da dette er en ret relevant idé for en spirende iværksætter på det seneste.

Hvor skal man begynde?

Enhver virksomhed begynder med omhyggelig planlægning, der er ingen grund til at skynde sig, for hvis du handler uforsigtigt, lever resultatet muligvis ikke op til forventningerne. Det vil sige, at du skal sætte dig ned og udarbejde en klar og detaljeret forretningsplan for konfekturen, beskrive faserne i projektgennemførelsen, forudse mulige risici og udarbejde trinvise instruktioner til dig selv.

Det skal tages i betragtning, at en virksomhed skal starte i det små, gradvist udvikle sig og udvide, så du bør ikke lave globale planer i den indledende fase. For eksempel skal du straks vælge institutionens format, det kan være en gadekiosk, hvorder vil være en miniproduktion og salg af produkter, eller det er mere rimeligt at udarbejde en forretningsplan for en konfektcafe, som dog afhænger af den tilgængelige startkapital.

Markedsanalyse

Den nye virksomhed skal være konkurrencedygtig og efterspurgt. Derfor er den første opgave for en iværksætter at identificere, hvor mange lignende virksomheder, der opererer i en bestemt by eller distrikt, hvor meget de er efterspurgte og opfylder kundernes behov. Giver det mening at åbne endnu en konfekture, og hvordan vil den adskille sig fra konkurrenterne? Det vil sige, du skal udføre din egen marketingundersøgelse.

Hvis der er konkurrence, er dette ikke en grund til at opgive projektet, fordi enhver iværksætter har styrker og svagheder, de bør identificeres og forbedres. Derudover er der en hel del ideer relateret til produktion af konfekture - her afhænger begivenheden fuldstændig af arrangørens fantasi. Du kan jo starte med et minibageri, og kort efter det lave en forretningsplan for en konfektureproduktion, hvilket er noget af en forskel.

Valg af et sæde

Formodentlig vil skolebørn, studerende, kontormedarbejdere og så videre bruge konditoriets tjenester. Så det er klogere at vælge et sted, så så mange mennesker som muligt kommer igennem det. Der er mange muligheder: centrale gader, jernbanestationer, metrostationer, indkøbscentre, pladser.

Du skal være opmærksom på konkurrencen, hvis der allerede er en konfektureproduktion i nærheden,så er det værd at se nærmere på, hvor meget det er efterspurgt, på sortimentet og andre småting, for at gøre det endnu bedre. Og hvis der er flere konkurrenter, og de alle har arbejdet på markedet i lang tid, så bør du nok overveje at implementere din konfekture-forretningsplan et andet sted.

Værelse

Arealet afhænger af institutionens format og produktionens omfang, for eksempel for en cafe, hvor produkter vil blive produceret og solgt, 156 kvm. m. Hvis det bliver en lille butik med konfektureprodukter produceret på forskellige virksomheder, et areal på 30 kvadratmeter. m vil være nok.

Glem ikke, at den sanitære og epidemiologiske tjeneste stiller strenge krav til lokalerne. Hovedpunkterne er tilgængeligheden af kommunikation: vandforsyning, kloakering, elektricitet og ventilation. Indretningen af rummet skal udføres på en sådan måde, at det nemt kan behandles med antiseptiske løsninger, det kan for eksempel være keramiske fliser.

Udstyr

Udstyret til en konfekt afhænger direkte af dets sortiment og specialisering, hvis f.eks. produkterne bliver fuldstændigt leveret fra andre industrier, så er det nok bare at udstyre stikkontakten med stativer og køleskabe. Hvis virksomheden involverer en fuld produktionscyklus, så skal du sørge for indkøb af bageudstyr, som vil koste meget mere.

Der er en anden mulighed - dette er en forretningsplan for en konfekturebutik, hvor produkter vil blive produceret og leveret til forskellige forretningerpoint, her behøver du ikke lede efter et værelse i byens centrum, og du kan bo i udkanten, hvilket vil være meget billigere.

Udgifterne til udstyr afhænger i høj grad af producenten. De dyreste af dem er lavet i Europa, de er af højeste kvalitet og holdbare. Billigt udstyr kan købes hos kinesiske håndværkere, men dets kvalitet er udelukket. Den bedste mulighed er russisk fremstillet udstyr, gennemsnitligt i pris og kvalitet.

Registreringsspørgsmål

For en medstifter af en lille konfekturebutik eller produktion er det nok at registrere sig som en individuel iværksætter. Hvis virksomheden har flere medstiftere eller har planer om at udvide og åbne filialer i fremtiden, så bør du straks registrere et aktieselskab.

Da virksomheden vil være forbundet med offentlig forplejning, kræves en arbejdstilladelse fra sanitets- og epidemiologisk tjeneste. Men på tidspunktet for inspektion af SES-medarbejdere skal lokalerne være fuldt udstyret og klar til arbejde. Derudover skal du have tilladelse fra brandvæsenet.

Sortiment

Når du udarbejder en forretningsplan for en konfekture, skal du passe på sortimentet på forhånd, for der er ingen grænser for dets mangfoldighed. Det kan omfatte: donuts, kager, kager, burgere, puffs, slik og meget mere. I den indledende fase kan du specialisere dig i noget bestemt, for eksempel at lave på stedetdonuts med forskelligt fyld. Med tiden kan sortimentet udvides afhængigt af kundernes efterspørgsel.

Ud over konfekture kan du tilbyde kunder drikkevarer såsom kaffe, te, juice, sodavand. Salg af is, snacks, chips, tyggegummi er også velkommen. Generelt bør du ikke begrænse dig til konfektureprodukter alene, jo bredere og mere forskelligartet sortimentet er, jo større kan målgruppen tiltrækkes.

Finansiel plan

Det grundlæggende spørgsmål for enhver iværksætter: "Hvor mange penge skal jeg investere, og hvor meget kan jeg tjene?" Her skal du omhyggeligt udregne alt til mindste detalje, udarbejde en forretningsplan for et konfekture, bageri eller cafe.

Grundlæggende udgifter:

1. Organisatoriske forhold og registrering.
2. Leje eller køb af lokaler, renovering.
3. Anskaffelse af udstyr og møbler.
4. Lej, uddan og betal personale.
5. Annoncering.
6. Køb af råvarer.
7. Andre udgifter.

Startkapitalbeløbet starter fra 30 tusind rubler - dette er minimum, da de nødvendige investeringer kan nå op på flere millioner. Hvis der i den indledende fase ikke er nok personlige midler, er der ingen grund til at skynde sig for at spare på alt, det er bedre at finde en ekstra finansieringskilde. Der er flere muligheder her: at finde en investor eller et banklån. I det første tilfælde har iværksætteren brug for en klar forretningsplan for konfekture med udgifter og indtægter, der bekræfter virksomhedens rentabilitet. I den anden - en upåklagelig kredit historieog sikret ejendom, fordi bankerne er tilbageholdende med at udstede lån til unge forretningsmænd.

En virksomheds rentabilitet afhænger af mange faktorer og primært af efterspørgslen efter produkter. Det er værd at bemærke, at selv en lille konfekture med en god beliggenhed kan indbringe flere hundrede tusinde rubler om måneden, hvis den er ordentligt organiseret.

Du skal også tage højde for, at risikoen for slet ikke at tjene penge og ikke få dækket dine udgifter altid eksisterer. Derfor bør der være en strategisk plan på plads, hvis der opstår problemer, som skal løses med det samme.

Ovenstående er blot et eksempel på en konfekture-forretningsplan, i praksis vil det være nødvendigt at rette den mere end én gang. Du skal klart sætte et mål og lede efter måder at nå det på. Det er ligegyldigt, hvor meget dokumentet bliver, og hvordan det vil blive udarbejdet, for først og fremmest har iværksætteren selv brug for en plan for at koordinere handlinger og afsætte tid.